Hai sempre desiderato un formaggio grigliato tutto il giorno, solo per tornare a casa e scoprire che il tuo pane è scaduto 3 giorni fa. O forse era quella ciotola di cereali che hai versato poco prima di accorgerti che il tuo latte era scaduto da una settimana. Ci siamo passati tutti.
Quando la data di scadenza colpisce, hai due scelte: mantenere o lanciare. Per alcuni, la data di scadenza è praticamente un timer del cestino. Altri mangeranno il cibo scaduto e rimarranno fedeli al classico 'ci sono bambini che muoiono di fame in Africa'.
La verità è che le date di scadenza non hanno nulla a che fare con quanto sia sicuro mangiare il cibo. Solo perché il tuo cibo è tecnicamente scaduto, ciò non significa che mangiarlo ti farà star male. Le date che vedi sono solo una stima della massima freschezza. Esatto, una stima.
Il modo in cui dovresti interpretare le date di scadenza dipende davvero dal tipo di cibo che stai mangiando e da come viene conservato. Analizziamolo usando i famigerati 5 gruppi di alimenti.
Latticini
Jessica O'Connell
La validità delle date di scadenza tende a variare con i prodotti lattiero-caseari. In generale, i latticini liquidi sono più deperibili di quelli solidi. Ciò significa che il tuo formaggio o yogurt scaduto è probabilmente a posto, mentre potresti prendere un annusare prima di bere il latte scaduto.
Infatti, i formaggi solidi potrebbero durare per mesi oltre la data di scadenza. Anche se si sviluppa un po 'di muffa, puoi semplicemente tagliare le parti ammuffite e ottenere comunque il formaggio. Il latte, d'altra parte, durerà solo circa una settimana dopo la data di scadenza prima che diventi acido.
Un fattore che potresti prendere in considerazione prima di gettare il tuo caseificio scaduto è se la confezione è stata aperta o meno. Lo yogurt non aperto tende a durare per settimane oltre la data di scadenza, mentre uno yogurt aperto inizierà a degradarsi prima. Lo stesso principio si applica a prodotti come formaggio o burro.
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Quando si tratta di uova, la data di scadenza non è un indicatore affidabile per sapere se dovresti mangiarle o meno. Le uova tendono a durare fino a 5 settimane dopo la data di scadenza. Un modo migliore per prova la freschezza delle uova è mettere l'uovo in acqua. Se galleggia verso l'alto, è marcio. Se l'uovo affonda sul fondo, vai avanti e prepara la frittata.
Cereali
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I carboidrati sono una parte molto importante della vita e buttarli fuori solo perché hanno superato una data suggerita è solo uno spreco. La tua preoccupazione principale nel conservare i cereali dopo che hanno raggiunto il 'picco di freschezza' è che possono diventare stantii. Anche allora, la maggior parte di loro è perfettamente sicura da mangiare.
I cereali confezionati come cereali e cracker andranno bene per mesi dopo la loro data di scadenza. Assicurati solo di sigillarli ermeticamente per evitare che diventino stantii troppo rapidamente. Allo stesso modo, alimenti come pasta secca o riso hanno una durata di conservazione estremamente lunga e dureranno per mesi oltre la data prevista.
D'altra parte, la pasta fresca contiene umidità si guasterà molto più facilmente. Dureranno ancora alcune settimane dopo la data di scadenza, ma devi assolutamente essere consapevole di eventuali muffe o odori funky che si sviluppano.
Il pane va bene anche da mangiare dopo che è scaduto. Un po 'di pane raffermo non ha mai fatto male a nessuno, giusto? Tuttavia, l'umidità può far ammuffire il pane nel tempo e di certo non vorrai consumare alcuna muffa. Se hai davvero un disperato bisogno di un toast, va benissimo tagliare via le parti ammuffite e goderti il resto.
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Proteina
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Con gli alimenti proteici, le date di scadenza possono essere più critiche. Soprattutto, quando la carne cruda o il pesce raggiungono la massima freschezza, è un viaggio di sola andata in una città funky.
Sfortunatamente, questi prodotti di solito hanno l'estensione 'Data di scadenza invece di 'Da consumarsi preferibilmente entro' o da utilizzare entro '. Lo scopo di questo è far sapere al venditore quando il prodotto dovrebbe essere fuori dagli scaffali dei negozi. Alla fine non ha nulla a che fare con il momento in cui il prodotto dovrebbe essere mangiato.
Indipendentemente da ciò che dice la data, è bene utilizzare questi prodotti entro pochi giorni dall'acquisto. Se ciò non è possibile, è meglio conservarli nel congelatore. Le carni crude, come il pollame o il manzo, rimarranno fresche fino a un anno nel congelatore. Il congelamento del pesce crudo lo manterrà fresco per circa 4-6 mesi.
È anche importante osservare le date di scadenza quando si tratta di salumi. Queste graffette sandwich sono vulnerabili a un tipo di batterio chiamato Listeria , che prospererà in ambienti freddi come il tuo frigorifero. È meglio utilizzare i salumi per non più di una settimana dopo la data di scadenza. Una volta che iniziano a diventare viscidi, potresti prendere in considerazione l'idea di buttarli fuori.
Frutta
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Quando si tratta di frutta, quanto tempo durano dipende da come vengono conservati. Sfortunatamente, la frutta fresca non rimarrà fresca a lungo. Molti di loro non avranno nemmeno la data di scadenza stampata. In genere durano 5-10 giorni in frigo o anche meno se lasciati sul bancone. Tuttavia, se congeli la frutta, rimarrà fresca per mesi alla volta.
#SpoonTip : Lavare le bacche appena prima di mangiarle per aiutarle a rimanere fresche più a lungo. Lavarli prima li farà ammorbidire o ammuffire molto più velocemente.
Anche l'acquisto di frutta già congelata è una buona opzione. Quei sacchetti di frutta congelata dureranno fino a un anno dopo la data di scadenza. Il tuo unico ostacolo in questo caso è la temuta bruciatura da congelamento. Sigillare bene la borsa dopo l'uso aiuterà a prevenire ciò.
Le date di scadenza della frutta in scatola non significano quasi nulla, sul serio. Lasciali riposare 1 o 2 anni dopo la data stampata e staranno comunque bene. Il processo di inscatolamento frutti utilizza temperature estremamente elevate per la sterilizzazione che preserveranno il frutto per periodi di tempo estremamente lunghi.
Verdure
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Le verdure fresche sono un altro alimento altamente deperibile. Anche così, prodotti come carote, cavolfiori o broccoli rimarranno freschi alcune settimane dopo la data di scadenza. Una volta che iniziano a peggiorare, diventeranno viscidi o addirittura svilupperanno macchie marroni. Per le verdure fresche senza date stampate, generalmente durano circa 1-2 settimane in frigorifero.
Sebbene il processo di congelamento delle verdure possa essere complicato, le aiuterà a rimanere fresche molto più a lungo. Una volta che tu impara a congelare correttamente le verdure , puoi tenerli in giro per altri 6-8 mesi.
Per le insalate preconfezionate o le verdure per insalata, la data di scadenza è in realtà un buon indicatore di quando vorrai buttarle fuori. Oggetti come la lattuga tritata o gli spinaci tendono a diventare viscidi o rancidi molto rapidamente, quindi è meglio usarli prima che arrivi la data stampata. Sarà ovvio quando questi prodotti prenderanno una svolta per il peggio.
Proprio come la frutta in scatola, le verdure in scatola sono meraviglie senza età. Puoi tenerli in giro per 1-2 anni oltre la data di scadenza senza preoccupazioni. Che si tratti di mais in scatola, fagiolini o persino cavoli in scatola, queste verdure sono ben conservate e preparate per sopravvivere alcuni anni nella parte posteriore della tua credenza.
Jessica O'Connell
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#SpoonTip: Se lo vuoi davvero capire se il tuo cibo è sicuro da mangiare , salta la data di scadenza e usa i tuoi sensi. C'è molto da dire sull'aspetto, la sensazione o l'odore del cibo.
Non lasciare mai che gli haters o le date di scadenza abbiano potere su di te. Sii intelligente e conserva il cibo correttamente per farlo durare. Con più cibo per te e meno spazzatura da portare via, non puoi davvero sbagliare.
