Se non l'hai già visto Spot pubblicitario di Maple Leaf Spelling Bee , vale la pena guardare 30 secondi. Nel video, ai giovani studenti viene chiesto di scrivere parole come maltodestrina. Secondo Maple Leaf, 'se non puoi scriverlo, non lo troverai nel nostro cibo'. Il messaggio è che gli ingredienti difficili da pronunciare, inclusi gli zuccheri nascosti, non vengono utilizzati nei loro prodotti, principalmente perché sono spesso malsani.
Gli zuccheri nascosti hanno vari nomi: maltodestrina, destrina, destrosio, sciroppo di mais ad alto fruttosio e maltosio per citarne alcuni. Ecco perché dovresti essere alla ricerca di questi la prossima volta che leggi l'elenco degli ingredienti sulle etichette del negozio di alimentari.
Il problema
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La maltodestrina è composta da mais, riso, fecola di patate o grano . Sebbene sia una polvere, la maltodestrina viene spesso utilizzata al posto dello zucchero. In effetti, è il primo ingrediente elencato in molti dolcificanti ipocalorici. A differenza della frutta con zuccheri naturali, gli alimenti trasformati che contengono maltodestrine e ingredienti simili come sciroppo di mais ad alto fruttosio non fornire fibre, proteine o grassi sani. Ciò significa che quando consumi questi ingredienti, l'assorbimento dello zucchero non viene rallentato .
In sostanza, il consumo di maltodestrine aumenta il tuo livelli di zucchero nel sangue e insulina . La maltodestrina ha un effetto elevato indice glicemico . L'indice glicemico è una scala utilizzata per classificare gli alimenti con carboidrati in base a quanto il cibo dato aumenta i livelli di zucchero nel sangue. Maggiore è l'indice glicemico, maggiore è il livello di zucchero nel sangue. L'indice glicemico della maltodestrina è compreso tra 106 e 136 , che in realtà è peggiore dell'indice glicemico dello zucchero bianco di 65 .
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fa male lo sciroppo di zucchero di canna
Questo è il caso di molti zuccheri nascosti, l'etichetta 'Senza zucchero' può essere fuorviante. Sebbene ingredienti come la maltodestrina possano sembrare un'opzione più sana in superficie, consumarli spesso aumenta il livello di zucchero nel sangue più che se avessi zucchero bianco normale.
Quando il livello di zucchero nel sangue è aumentato, può causare molti effetti negativi sulla salute. Scegliendo di mangiare cibi con un indice glicemico più basso, tu ridurre il rischio di malattie cardiache, ictus e diabete di tipo 2 e sono in grado di perdere peso. Anche tu rimani pieno per un periodo di tempo più lungo.
La soluzione
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Evitare gli zuccheri nascosti inizia leggendo i dati nutrizionali sui prodotti che acquisti. Piuttosto che consumare zuccheri nascosti, cerca prodotti addolciti naturalmente con ingredienti come stevia se vuoi il sapore dolce senza lo zucchero vero e proprio. La stevia è una pianta e le sue foglie sono usate per fare un sostituto dello zucchero non ha calorie . Anche se si dice spesso che la stevia abbia un retrogusto, sta diventando sempre più popolare e vale la pena provarla, visti i suoi benefici per la salute.
Un'altra opzione per un'alternativa allo zucchero è eritritolo . L'eritritolo è un alcol zuccherino che può essere usato per addolcire il cibo al posto dello zucchero. Come la stevia, è anche naturale. L'eritritolo contiene pochissime calorie e il tuo i livelli di zucchero nel sangue e di insulina non aumenteranno quando è consumato.
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In definitiva, non tutto lo zucchero è malsano. Gli zuccheri naturali presenti nella frutta e alcune alternative di zucchero come la stevia e l'eritritolo sono sicuri da gustare. Inoltre, indulgere occasionalmente nello zucchero trasformato (chi può rifiutare un cupcake?) Non è nulla di cui preoccuparsi. Essere consapevoli dei tipi di zucchero che si consumano negli alimenti di tutti i giorni è essenziale per creare abitudini alimentari sane in generale.
