Immagino che, anche se non sei un avido fornaio, nascosta da qualche parte nel tuo armadietto c'è una bottiglia di estratto di vaniglia. Questo ingrediente saporito e profumato aiuta a dare vita a tutto, dalle torte ai biscotti con gocce di cioccolato. Ma cos'è l'estratto di vaniglia? E dovresti invece usare quella bottiglia o un baccello di fagioli? L'estratto di vaniglia e il baccello di vaniglia sono molto simili, ma uno potrebbe aiutarti a portare la tua cottura al livello successivo.
Cos'è la vaniglia?
I baccelli di vaniglia sono in realtà i baccelli che crescono su una vite orchidea vaniglia pianta. Queste viti crescono sugli alberi e producono bellissimi fiori insieme a questi deliziosi baccelli. Le orchidee alla vaniglia possono essere coltivate solo 10-20 gradi a nord o sud dell'equatore . Pertanto, la maggior parte delle piante viene coltivata Madagascar, Messico, Indonesia e Tahiti . Questa è una pianta piuttosto esigente!
Un baccello di vaniglia inizia come una crescita verde dalla pianta dell'orchidea. Quando è maturo, il fagiolo si trasforma in a baccello ceroso marrone scuro che è pieno di migliaia di minuscoli puntini. Questi granelli contengono l'immenso sapore di cui siamo tutti così dipendenti.
Mentre questi baccelli possono essere acquistati interi o puliti, molti preferiscono acquistare una versione più economica, chiamata estratto di vaniglia. L'estratto di vaniglia è costituito dai granelli del chicco che sono stati macerato con alcool e acqua . Sebbene l'estratto possa funzionare alla grande nelle ricette, assicurati di evitare le varietà di imitazione che potrebbero essere annacquate.
A cosa serve la vaniglia?
Mentre la vaniglia è più comunemente utilizzata per la cottura, in ricette come cupcakes alla vaniglia o biscotti con gocce di cioccolato funfetti, ha anche più vantaggi che essere semplicemente gustosa. Il baccello di vaniglia è noto abbassare i livelli di colesterolo , aiutano ad alleviare l'artrite e aiutano con la tosse e altri problemi respiratori. Cosmeticamente, la vaniglia aiuta rafforzare i capelli e persino eliminare l'acne. Immagino che questi fagioli siano buoni per molto di più che solo gelato !
#SpoonTip: 1 cucchiaino di estratto di vaniglia equivale a 2 pollici di baccello di vaniglia raschiato. In altre parole, un baccello di vaniglia equivale a circa 3 cucchiaini di estratto.
Dovrei usare il baccello di vaniglia o l'estratto di vaniglia?
In definitiva, l'estratto di vaniglia è lo stesso di un baccello di vaniglia con pochi ingredienti aggiunti. Il motivo principale per cui l'estratto di vaniglia è un ingrediente più comune è dovuto al prezzo. I baccelli di vaniglia interi tendono ad essere costosi, mentre l'estratto è più conveniente e venduto in quantità maggiori.
Inoltre, quando usi il baccello di vaniglia puro, quelle meravigliose piccole macchie marroni possono essere viste nella tua cucina. Non solo forniscono un sapore immenso, ma aggiungono anche una raffinatezza unica a qualsiasi dessert.
Se decidi di utilizzare il baccello di vaniglia, ci sono quattro tipi tra cui scegliere, a seconda della regione in cui sono stati coltivati. Fare riferimento a questa guida per sfruttare al massimo la tua esperienza vanigliata.
Indipendentemente dalla forma di vaniglia che scegli di utilizzare, è garantito che una spruzzata di roba buona porterà la tua cottura al livello successivo. E chissà, anche la tua salute potrebbe trarne beneficio. Ciò significa che i biscotti sono un alimento salutare? Vado con sì.
