Se sei come me, hai dei ricordi traumatizzanti di aver mangiato quelle vitamine masticabili gessose, amare e disgustose da bambino. In qualche modo sono riuscito a indurre i miei genitori a pensare che stavo mangiando le mie vitamine mentre stavo davvero creando una scorta di loro dietro il nostro divano.
Fortunatamente per noi che odiano le vitamine masticabili, ci sono un sacco di vitamine e sostanze nutritive nascoste negli alimenti che mangiamo ogni giorno. Verdure come carote, broccoli e pomodori sono piene di sostanze nutritive come beta-carotene, licopene e vitamina C.
Foto di Maddie Cole
Si discute molto sul modo migliore per cucinare le verdure per preservare la maggior parte dei nutrienti. Alcune persone credono che mangiarli crudi sia la cosa migliore, mentre altri credono che cucinarli aumenti il contenuto nutrizionale.
Ma la verità è che entrambe sono corrette: dipende da quale verdura stai cucinando, perché cucinarle influisce su ogni verdura e sulle sue vitamine in modo diverso. Quindi abbiamo creato un elenco approfondito delle tue verdure preferite completo del modo migliore per prepararle.
Carote
Foto di Charlotte Hull
Le carote sono ricche di beta-carotene, che il nostro corpo converte in vitamina A. Secondo uno studio pubblicato su Giornale di chimica agricola e alimentare , cucinare le carote aumenta effettivamente la quantità di beta-carotene. Le preparazioni consigliate sono bollire e cuocere a vapore per 7-9 minuti.
Pomodori
Foto di Alia Wilhelm
I pomodori sono ricchi di licopene, un pigmento che può ridurre il rischio di cancro e attacchi di cuore. I pomodori sono anche cucinati meglio per circa 10 minuti: uno studio ha dimostrato che la cottura dei pomodori ha causato il quantità di licopene da aumentare del 35% . Guarda come puoi mangia più pomodori .
Broccoli
Foto di Becky Hughes
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Broccoli è un concentrato di nutrienti, è ricco di vitamina C, vitamina B6, fibre, proteine e altro ancora. Sebbene i broccoli al vapore possano potenziare alcuni di questi antiossidanti, è meglio lasciarli crudi. Questo perché il calore danneggia l'enzima mirosinasi, che scompone i glucosinati nei broccoli nel composto sulforafano, che può uccidere le cellule precancerose .
Spinaci
Foto di Vedika Luthra
Gli spinaci sono ricchi di zinco, proteine e molte vitamine. La ricerca suggerisce che bollire o cuocere a vapore gli spinaci per soli 2 minuti circa fornisce più antiossidanti come i cartenoidi al corpo rispetto a quando sono crudi. Tuttavia, può anche perdere un po 'di vitamina C dopo la cottura. Quindi è sicuro mangiare gli spinaci crudi o cotti a seconda dei nutrienti che desideri di più. Dai un'occhiata a questi peperoni ripieni di spinaci e quinoa per ottenere la correzione degli spinaci.
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Asparago
Foto di Kimberlee Bochek
Gli asparagi contengono molti antiossidanti, acido folico e potassio. Il folato è piuttosto sensibile al calore, quindi è meglio vaporizzarlo leggermente per circa 12 minuti per ottenere i massimi benefici. Dai un'occhiata ad alcuni nuovi e fantastici piatti di asparagi Qui.
Fagioli verdi
Foto di Mary McGrath
I fagiolini sono ragazzini duri: a quanto pare possono mantenere i loro antiossidanti in qualsiasi preparazione, quindi sentiti libero di bollirli, cuocerli al vapore, arrostirli o cuocerli nel microonde a tuo piacimento. Prova questi fagiolini al sesamo glassati alla soia .
cavolo
Foto di Alex Weiner
Kale è seriamente ricco di sostanze nutritive come le vitamine K, A e C, calcio e ferro. Sorprendentemente, il calcio è effettivamente assorbito meglio dal cavolo che latte. La cottura può ridurre la quantità di questi antiossidanti nel cavolo, quindi è meglio farlo mangiatelo crudo in insalata .
Peperoni
Foto di Amanda Gajdosik
I peperoni sono ricchi di vitamina C e beta-carotene. La ricerca mostra che l'ebollizione riduce la quantità di nutrienti nei peperoni, ma il microonde no. Quindi cuoci quei bambini nel microonde per 3-4 minuti per ottenere la massima quantità di benefici.
Grafica di Spoon University
