L'estate è finita da tempo, il che significa che è la stagione del cibo in abbondanza. Torte, biscotti, casseruole-lo chiami, lo mangerò. Nel tentativo di evitare quei chili invernali potresti essere alla ricerca di modi per ridurre le calorie, ma dovresti pensarci due volte prima di scambiare il burro con la margarina.
A prima vista, qualsiasi consumatore comune potrebbe esaminare il conteggio delle calorie e pensare: 'Sì, grazie'. Ma come fanno questi prodotti a ridurre il conteggio delle calorie? Il più delle volte, la risposta è riempitiva: se vedi burro a zero calorie, probabilmente non è effettivamente burro e probabilmente non è qualcosa che vuoi mettere nel tuo corpo.
La verità è che il nostro corpo ha bisogno di calorie per funzionare. Il problema è quando assumiamo troppe calorie, la maggior parte delle quali sono calorie vuote. Spesso, queste calorie vuote provengono da alimenti trasformati commercializzati come 'ipocalorici' o 'grassi ridotti'.
I grassi sani, quelli che vengono spesso rimossi dagli alimenti trasformati, sono effettivamente buoni per noi: sono importanti per la regolazione ormonale e per mantenere il nostro cervello funzionante. Il vero segreto per mangiare sano è mangiare in modo intelligente.
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Ecco i dettagli su ciò che contengono veramente alcuni cibi comuni a basso contenuto di calorie e grassi e alcune alternative a misura di uomo:
Burro di arachidi
Foto di Sasha Kurumety
Scandali di trucioli di metallo a parte, il burro di arachidi a ridotto contenuto di grassi non è del tutto rotto. Le aziende aggiungono riempitivi, addensanti, dolcificanti, oli idrogenati e una varietà di altri prodotti chimici per rendere appetibile quel burro di arachidi a ridotto contenuto di grassi. Non solo le sostanze chimiche fanno male, ma i grassi monoinsaturi presenti nelle arachidi e in altre noci sono effettivamente buoni per te.
Con il burro di arachidi a ridotto contenuto di grassi, stai essenzialmente scambiando i grassi buoni necessari per una dieta sana con zuccheri e sostanze chimiche extra. La prossima volta che prendi un barattolo per fare un PB&J o dei biscotti al burro di arachidi, controlla gli ingredienti e scegli un burro di arachidi naturale senza additivi.
#SpoonTip: invece del burro di arachidi a ridotto contenuto di grassi, prova il burro di arachidi completamente naturale o il burro di mandorle.
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Latte
Foto di Alex Tom
Mito: 'Se mettolatte scrematonel mio latte, posso bere 12 tazze al giorno. ' Verità: no.
Non scambiare ancora per la mucca magra. Secondo Tempo rivista , quando si tratta di latte, il grasso non è il criminale. Il latte contiene vitamine D, E e A, tutte liposolubili. Senza i grassi, quei nutrienti chiave non vengono digeriti.
Il latte intero e il latte a ridotto contenuto di grassi contengono più calorie, certo, ma le loro calorie in realtà forniscono nutrimento al tuo corpo e ti mantengono pieno più a lungo in modo da non mangiare troppo. Morale della favola: è meglio conservare i grassi buoni piuttosto che scambiarli con calorie vuote.
#SpoonTip: invece del latte scremato, sostituisci il latte a ridotto contenuto di grassi, di soia o di mandorle.
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Dolcificanti
Foto di Sasha Kurumety
Dolcificanti artificiali: se non sono zucchero, cosa sono esattamente? Esistono più dolcificanti artificiali e alcuni sono peggiori di altri. L'aspartame, se riscaldato, si trasforma in formaldeide, come nel materiale usato per conservare i cadaveri. Ew.
Alcune ricerche dicono che i dolcificanti artificiali possono essere cancerogeni e dice questa pubblicazione di Harvard Med l'uso di questi prodotti può compromettere la capacità del tuo corpo di regolare lo zucchero nel sangue, entrambi i quali non sono così buoni. Cercare di ridurre le calorie sostituendo lo zucchero può essere costoso e probabilmente non ne vale la pena.
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#SpoonTip: al posto dei dolcificanti artificiali, usa lo zucchero di canna o altri zuccheri naturali.
Burro
Foto di Kristin Arbutina
I negozi di alimentari sono pieni di sostituti del burro che richiedono meno calorie e meno grassi. Si è tentati di scambiare il burro con una vaschetta di olio vegetale spalmato, ma fermati a pensarci un attimo. L'olio vegetale è naturalmente liquido. Come è diventato un solido? Non magia, ma idrogenazione.
La lavorazione trasforma i grassi buoni negli oli vegetali in grassi trans, che ogni medico del pianeta evita categoricamente. Secondo la Mayo Clinic , non tutte le margarine sono malsane, ma come regola generale, più solida è la margarina, più grassi trans contiene. È meglio attenersi agli oli vegetali o persino al burro, nessuno dei quali ha grassi trans.
Quindi, prima di iniziare a cucinare durante le festività natalizie, assicurati di dare un'occhiata da vicino agli ingredienti sulla tua lista. Salta gli alimenti trasformati e concediti invece moderazione. Il tuo girovita ti ringrazierà.
#SpoonTip: al posto della margarina, prova il burro naturale o gli oli vegetali.
