Sapevi che lo yuca (noto anche come manioca) è uno degli alimenti più letali del pianeta? No? Neanche io. Almeno non fino a quando sono andato a una funzione di lavoro dove venivano distribuiti antipasti fantasiosi ed esotici. Tra alcuni antipasti ricercati, mi è stata offerta la spigola su letto di patata fritta (così pensavo). Successivamente mi è stato spiegato che il file 'Patata' , il pesce era servito, era yuca, un ortaggio a radice estremamente velenoso se mangiato crudo. Inutile dire che ho rifiutato il prossimo round di app yuca. Il pesce era buono da morire, ma la torta yuca ... no, grazie!
Quindi, questa esperienza ha portato molte domande. In particolare, cos'è lo yuca? Come lo cucini e non muoiono? Con cosa va bene? Quindi, eccolo qui manioca 101 !
INTRODUZIONE RAPIDA
Prima di andare oltre, cos'è la yucca? La yuca (o manioca) è un ortaggio a radice molto simile alla consistenza di una patata. È denso, molto amidaceo e ricco di carboidrati, fibre e vitamina C.
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Poiché cresce nelle regioni con climi subtropicali, è più popolare in Sud America, Messico e alcune parti degli Stati Uniti. Secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, la manioca è un alimento base nella maggior parte dei paesi in via di sviluppo, fornendo una dieta di base per oltre 500.000 persone. Poiché è così resistente alla siccità, è diventato un raccolto popolare da raccogliere nei paesi marginali che mancano di suolo. È interessante notare che quando la manioca viene essiccata in una sostanza polverosa, diventa tapioca, a futuro boba per i tuoi tè al latte alla moda. Yass!
BENEFICI
Come accennato in precedenza, se non cucinato correttamente, lo yuca è velenoso e pericoloso per il consumo. Tuttavia, se preparato nel modo giusto, lo yuca offre molti benefici per la salute.
Yuca è ricco di vitamina C, aumentando la produzione di globuli bianchi che combattono virus e infezioni, proteggendo il tuo sistema immunitario e la salute generale.
Poiché è così ricco di carboidrati, migliora la salute delle persone con diabete, aiutare a regolare il livello di zucchero nel sangue.
Yuca è anche noto per le sue qualità antinfiammatorie e lenitive. I suoi estratti sono ampiamente utilizzati in vari shampoo, saponi e lozioni per trattare una serie di condizioni della pelle, come forfora, malattie della pelle e infezioni, calvizie, vertigini e tagli.
CUCINARE CON YUCA
Yuca è anche ricco di fibre. I benefici di un'elevata assunzione di fibre costituiscono la nostra 'routine quotidiana' (se sai cosa intendo) non devono essere menzionati qui.
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CONTINUA LA CUCINA CON YUCA
Poiché la consistenza della yuca è molto simile a una patata bianca, può essere utilizzata in una varietà di piatti salati e dolci simili. I piatti più comuni realizzati con la manioca sono le patatine yuca, le patatine al forno, il purè di yuca e le torte di manioca. I piatti con lo yuca non sono così rari al giorno d'oggi e si possono trovare nei menu di numerosi ristoranti latinoamericani nella tua zona.
Se ti senti più avventuroso, ci sono molte divertenti ricette di yuca con cui puoi sperimentare. In effetti, lo yuca non è per tutti, ma se ne hai il gusto, fai attenzione, potresti involontariamente abbandonare la cottura con patate semplici per un po '.
Divertenti ricette yuca da provare:
Patatine fritte di manioca caraibica (yuca) a partire dal L'abete rosso
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Patatine Fritte Di Manioca Croccanti Al Forno a partire dal Morsi immacolati
Morsi di yuca ripieni di pancetta a partire dal Tre piatti. Una cena
Yucca Empanadas a partire dal Enogastronomia
Torta Yuca-Cocco (Enyucado) a partire dal Le mie ricette
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Salva una patata, cucina con la yuca!
