Il formaggio ha la capacità speciale di trasformare una brutta giornata in una fantastica. Il panino deli non lo fa totalmente per te? Aggiungi il formaggio. Vuoi rendere quell'hamburger ancora migliore? Getta un po 'di formaggio lì sopra. Quella pasta sembra che potrebbe usare un po '- hai indovinato - formaggio.
Ora, il formaggio non è necessariamente noto per avere il più grazioso degli odori, ma questi 13 formaggi più profumati portano davvero il fetore a un altro livello. Tuttavia, se riesci a superare l'odore, molti di loro hanno un sapore incredibile (o almeno così ho sentito). È interessante notare che spesso il formaggio più puzzolente è anche il più costoso.
Taleggio
Questo formaggio proviene dall'Italia ed è prodotto con latte vaccino pastorizzato. Prende il nome dalla valle italiana della Val Teggio, nota per le sue montagne e grotte. Mentre questo posto nell'elenco dei formaggi più profumati è piuttosto pungente, il gusto è piuttosto delicato e persino piccante. Alcune fabbriche aggiungono persino spezie e noci, per esaltarne davvero il sapore. Questo formaggio si trova spesso in insalate, risotti e ricette di pasta e si abbina bene con vino rosso o bianco.
Costo: $ 16,99 per libbra
Tempo di maturazione: da 6 a 10 settimane
Vescovo puzzolente
Il nome di questo indica accuratamente come è entrato nella lista dei formaggi più odorosi. Proviene dal Gloucestershire, in Inghilterra ed è in realtà uno dei formaggi più giovani, poiché è stato lanciato ufficialmente da Charles Martell & Son nel 1994 .
Il puzzolente formaggio Bishop è prodotto con latte vaccino pastorizzato. La sua buccia viene lavata con il perry, una bevanda alcolica a base di a tipo di pera noto come il vescovo puzzolente . L'odore lo rende molto popolare nel Regno Unito e molte delle ricette lo abbinano patate arrosto . Il gusto è molto cremoso e deciso.
Costo: $ 33,80 per libbra
Tempo di maturazione: da 6 a 8 settimane
Formaggio blu
Formaggio blu può effettivamente essere prodotto con latte di pecora, mucca o capra e viene maturato con Penicillium (sì, è un tipo di muffa). Poiché il formaggio blu è un termine generico per il formaggio prodotto con il Pencilium, non è chiaro da dove provenga esattamente. Francia, Inghilterra e Italia sembrano avere le variazioni più note.
Il sapore del formaggio erborinato varia a seconda del tipo di latte utilizzato per realizzarlo. Il sapore, invece, è tipicamente piccante e salato. Per quanto possa sembrare disgustoso, la muffa è innocua. Il formaggio blu è piuttosto popolare e puoi trovarlo sotto forma di condimento, su un hamburger, e anche su un piatto di formaggi e salumi.
Costo: $ 9,99 per libbra
Tempo di maturazione: da tre a sei mesi
Stilton
Stilton è prodotto in Gran Bretagna e prende il nome da un villaggio. In realtà è una varietà di formaggio blu, poiché contiene penicillium. Può essere prodotto solo nelle tre contee distinte : Derbyshire, Nottinghamshire e Leictershire. I registri mostrano che lo era venduta nei borghi a partire dal 1700 .
È prodotto con latte vaccino pastorizzato ed è noto per le vene blu. È noto per abbinarsi bene con noci, pane e cracker, grazie al suo gusto forte e piccante, e poiché è considerato un formaggio a pasta dura.
Costo: $ 28,98 per libbra
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Tempo di maturazione: nove settimane
L'oro dell'arcobaleno
Il nome inganna, ma questo è davvero uno dei formaggi più profumati. Questo formaggio proviene dal Somerset, in Inghilterra. Inoltre è prodotto unicamente con latte vaccino non pastorizzato. Il formaggio è basato su una ricetta cheddar e poi lavato in 'Golden Chalice' (una birra) tutti i giorni per diverse settimane, il che lo rende più morbido. Prende il nome dal suo fondatore Phil Rainbow della società di formaggi Somerset, che lo ha prodotto nel 2005. Considerato un formaggio semiduro, è spesso consigliato per essere consumato con una birra forte.
Costo: $ 10,14 per libbra
Tempo di maturazione: diverse settimane
Morbier
Morbier proviene dalla Francia e prende il nome da un villaggio della Franca Contea. È classificato come formaggio semiduro e prodotto con latte di vacca. A parte il suo odore molto pungente e amaro, è anche caratterizzato da uno strato nero di cenere che attraversa la metà del formaggio.
Nell'Ottocento, quando fu realizzato per la prima volta, i caseifici versavano il latte del mattino nello stampo, pressavano la cagliata rimanente, la cenere primaverile per proteggerla durante la notte e versavano altro latte al mattino . Il sapore è meglio descritto come cremoso con un retrogusto amaro ed è molto forte, che si abbina bene con il Pinot Nero, il vino più versatile.
Tempo di maturazione: da 45 giorni a 3 mesi
Costo: $ 12,25 per libbra
Cados
Cados , o Le Cados, è unico. Si tratta di formaggio Camembert, non pastorizzato e di latte vaccino, che viene lavato nel Calvados, un brandy di mele, e poi avvolto nel pangrattato tostato. È estremamente cremoso. Si abbina bene al Calvados o al vino rosso. È stato prodotto per la prima volta nel 1985 in un negozio di formaggi in Francia chiamato Le Touquet .
Costo: $ 19 per libbra
Tempo di maturazione: da cinque a sei settimane
Epoisse
Epoisse è un formaggio di latte vaccino a pasta molle. Le persone lo descrivono come gommoso, a volte salato e anche dolce con spezie. Proviene da un villaggio chiamato Epoisse in Francia, quando fu realizzato per la prima volta dai monaci nel XVI secolo, che ne trasmisero la ricetta ai contadini locali.
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Sebbene molte ricette derivino da questa tradizione, la maggior parte di esse prevede che il formaggio venga lavato con vinaccia o bordeaux bianco. È così maledettamente puzzolente, che in realtà è vietato sui trasporti pubblici francesi e bandito del tutto negli Stati Uniti . Si abbina bene con lo Chardonnay.
Costo: $ 4,84 per oncia
Maturazione: almeno sei settimane
Limburger
Limburger proviene dal Ducato di Limburg. Oggi viene prodotto principalmente in Germania e viene prodotto con latte vaccino pastorizzato. Si dice che sia realizzato dai monaci trappisti nel XIX secolo . Più a lungo invecchia, più diventa morbida e profumata e la buccia viene lavata in una salamoia di acqua salata.
Apparentemente, continuare a lavare il formaggio nella salamoia consente ai batteri che fanno prosperare l'odore del corpo umano. Questo è il motivo per cui molte persone dicono che odora di piedi. Apparentemente, questo aiuta a garantire che non si ammuffisca e si abbina bene con il pane di segale e la birra.
Costo: $ 7,99 per libbra
Maturazione: tre mesi
Bishop's Bridge
L'eveque Bridge il formaggio proveniva dalla Normandia, in Francia, e fu prodotto per la prima volta nel XII secolo. È considerato uno dei più antichi formaggi francesi. È prodotto con latte vaccino non pastorizzato e la consistenza è morbida e cremosa. Come probabilmente hai intuito, è anche piuttosto puzzolente, guadagnandosi un posto come uno dei formaggi più profumati. Il sapore è descritto come piuttosto aspro. Si abbina al meglio con il Merlot.
Costo: $ 21,25 per libbra
Maturazione: da due a sei settimane
Brie de Meaux
Questo non è il Brie che sei abituato a gustare sui panini o con i cracker. Quel Brie è in realtà molto più elaborato in modo che non abbia un odore o un sapore così forte. Questo Brie è il E Brie . Le prove suggeriscono che Carlo Magno lo abbia assaggiato per la prima volta nel 774. È un formaggio francese crudo e morbido a base di latte vaccino non pastorizzato. Ha una superficie irregolare, perché è infusa con muffe Penicillium Candid. Il gusto è descritto come burroso e dolce e si sposa benissimo con lo champagne.
Costo: $ 19,85 per libbra
Maturazione: da sei a otto settimane
Munster
Munster , da non confondere con la sua controparte americana, Muenster, proviene dalla regione di Munster, in Francia. È prodotto con latte vaccino non pastorizzato, chiamato latte crudo. Risale al Medioevo e fu prodotto per la prima volta nei monasteri. L'odore è abbastanza pungente ed è un formaggio a pasta molle. Il sapore è sapido. Si sposa bene con i vini bianchi.
Costo: $ 6,50 per libbra
Maturazione: da 4 a 6 settimane
Esrom
Esrom è un formaggio danese che risale al XII secolo. Non sorprende che sia stato prodotto per la prima volta dai monaci. È prodotto con latte vaccino pastorizzato. Il sapore è piuttosto forte e l'odore è molto pungente. Si abbina al meglio con vini rossi e birre scure.
Costo: $ 15,99 per libbra
Ora che sai quali sono i formaggi più profumati del mondo, quali vuoi provare dopo?
