Una volta noto come ' il pollo del povero 'All'inizio del 1800, l'aragosta è ormai una prelibatezza costosa. E se hai mai mangiato un'aragosta, allora sai che le migliori aragoste del mondo vivono nelle acque pulite e fredde al largo della costa del Maine. Ogni ristorante entro un centinaio di miglia dalla costa ha una qualche forma di aragosta nel suo menu ed è decisamente difficile scegliere i preferiti. Ma di seguito è riportato un elenco dei migliori cinque pasti che ho avuto durante una vacanza carica di aragoste di due settimane.
1. Risotto all'aragosta (con capesante bonus)
Foto per gentile concessione di @nicoleargeriou su Instagram
Un modo comune per gli chef di utilizzare tutta l'aragosta possibile dal loro pescato, il risotto all'aragosta è un piatto cremoso e saporito su cui gli chef possono aggiungere il proprio tocco personale. Il mio piatto era guarnito con rucola e, come bonus, ho preso una manciata di succulente capesante grigliate per l'avvio. L'aragosta al vapore cullata nel risotto denso era deliziosa e il risotto stesso era così denso che mi ricordava il purè di patate, ma senza la pesantezza.
2. Frittata di aragosta
Foto per gentile concessione di @telnaz su Instagram
L'elenco non sarebbe certamente completo senza un'aggiunta per la colazione. Una mattina, abbiamo mangiato in una piccola baracca per la colazione e ho mangiato una frittata di aragosta ripiena di aragosta fresca, peperoni rossi, cipolle e guarnita con erba cipollina, e amico oh amico era buono.
Non avrei mai messo l'aragosta nella mia lista di salumi per la colazione, ma ora è proprio lì con salsiccia e pancetta. La sottile salinità dell'aragosta e la luce soffice uovo della frittata accoppiato perfettamente. Servito con una tazza di caffè caldo al tuo tavolo sull'acqua e hai una perfetta colazione del New England.
3. Paella di pesce
Foto per gentile concessione di @misskaosmer su Instagram
Ora potresti dire che questo bara perché non è solo aragosta, ma era troppo bello per me per non includerlo. Questo piatto era aragosta, cozze, gamberetti e capesante serviti sul classico riso per paella e presentava tutti i grandi sapori della costa del Maine.
L'aragosta ha sicuramente rubato la scena con chele spesse e succose, ma anche le cozze si sono fatte un caso come obiettivo principale. Ora non ho dimenticato i gamberetti, ma se sono più veloci, dai un'occhiata a questa ricetta per la paella di gamberetti.
4. Il classico Lobster Roll
Foto di Jake Kyte
Se vai nel Maine e non mangi un rotolo di aragosta, sono abbastanza sicuro che possono arrestarti. È il classico pranzo da non perdere sia per i visitatori che per i locali, e se lo prendi in un chiosco di aragoste a babordo o sul prato della Jordan Pond House nel Parco Nazionale di Acadia, sarà sicuramente delizioso.
Il modo locale è solo lattuga, maionese e carne fresca di artigli e anche se è tutto ciò che ottieni, è una vera delizia. Quelli che avevamo usato grandi foglie di lattuga romana e insalata caesar side per accompagnare, e anche una splendida vista sul parco nazionale. Se non riesci a ottenere abbastanza aragosta nella tua vita e sei in zona, dai un'occhiata questi posti fantastici per ottenere anche un panino.
5. Aragosta intera fresca e al vapore
Foto di Jake Kyte
Il re del raccolto, il gioiello del mare e il piacere del viaggio. Di tutti i modi in cui potresti servire l'aragosta, nessuno batte l'aragosta fresca, al vapore, intera. C'è qualcosa di speciale nello spaccare gli artigli, tirare la carne dalla coda e bagnare tutti i bocconi succosi nel burro caldo all'aglio. È servito meglio con mais dolce alla griglia, una birra ghiacciata e una tavola piena di amici e familiari.
Foto di Jake Kyte
