Una cosa è assaggiare il detestabile ferro del sangue quando ti mordi accidentalmente la lingua, ma un'altra è sicuramente infondere deliberatamente il sapore metallico nel cibo per creare una prelibatezza. Molte cucine utilizzano il sangue, un ingrediente piuttosto bizzarro, per cucinare piatti cari alla cultura. Ecco cinque piatti di sangue i cui sapori indimenticabili faranno sembrare il mangiare sangue non così folle, dopotutto.
1. Soondae (Corea del Sud)
Foto per gentile concessione dell'utente di Flickr Sharon R
Avere sangue animale incorporato nel cibo non è insolito se sei di origine asiatica. La Corea del Sud, come altri paesi asiatici, gode di sangue in varie forme e forme, con la soondae che è il suo piatto di sangue più popolare. Sfortunatamente, questo 'gelato' non prevede alcun dolcetto congelato. Viene invece servito con spaghetti di vetro e riso glutinoso mescolato con sangue di maiale, il tutto farcito negli intestini di maiale. Lo ammetto, la spiegazione scritta non rende quasi giustizia al suo gusto, quindi potresti dover fare un tentativo per vedere di cosa si tratta.
Due. Piastrine (Svezia e Finlandia)
Foto per gentile concessione dell'utente di Flickr Chris Heathcote
Il nome di questo piatto sembra intenso, ma significa solo frittelle di sangue. Questo piatto sembra abbastanza ordinario fino a quando la ricetta non richiede un gallone di sangue di mucca invece del latte. Il fatto che alcuni preferiscano avere le loro frittelle con il sangue invece dello sciroppo d'acero e la pancetta deve essere la prova che vale la pena provare le frittelle di sangue.
3. Drisheen (Irlanda)
Foto per gentile concessione di Andy2boyz
Ci sono budini che sanno di vaniglia e poi ci sono budini che sanno di ferro e in realtà significano salsiccia di sangue. Drisheen è il sanguinaccio, o sanguinaccio, un alimento comune per la colazione in Irlanda. Non allarmarti quando ti viene servito sangue di pecora al forno invece di un dolce dessert.
Quattro. Sunjiguk (Corea del Sud)
Foto per gentile concessione dell'utente di Flickr James
Il sangue ha trovato la sua strada nel mondo della cucina postumi di una sbornia in Corea del Sud. Sunjiguk è un tipo di haejangguk, che significa zuppa dei postumi di una sbornia, che utilizza il sangue di maiale coagulato come ingrediente principale. La consistenza simile a un budino dei cubetti di sangue può spaventare alcuni, ma il loro gusto unico può sicuramente farli tornare.
5. Salsiccia di sangue (Spagna)
Foto per gentile concessione dell'utente di Flickr Allan Reyes
Le salsicce di sangue sono piuttosto comuni nel mondo culinario e le morcillas sono la deliziosa versione spagnola di loro. Preparati con cipolla, aglio, riso, paprika e altre spezie, i sanguinacci vengono fritti in olio d'oliva e mangiati con il pane. Se sei un fan delle tapas spagnole, vale la pena provare la morcilla fritas.
L'uso del sangue animale nasce dall'idea di mettere a frutto ogni singola parte dell'animale e molte cucine hanno perfezionato i loro piatti di sangue nel corso degli anni. Molti di questi piatti hanno un gusto completamente nuovo da non perdere, lontano dal sapore metallico e di ferro che ci si potrebbe aspettare. Bizzarro, in effetti, ma comunque delizioso.
