L'olio extravergine di oliva ha uno dei punti di fumo più bassi di tutti gli oli 325-375ºF (il punto di fumo è il punto in cui le molecole di grasso all'interno dell'olio iniziano a degradarsi e fumare). Questo lo rende perfetto per cotture a fuoco medio-alto come soffriggere o cuocere a fuoco lento. Ma cosa fare quando l'onnipotente EVOO non può essere trovato? Dopo un breve intervallo di puro panico, dai un'altra occhiata alla tua cucina, perché è molto probabile che tu abbia un altro ingrediente che farà il trucco. Se sei in difficoltà, ecco i sette migliori sostituti dell'olio d'oliva e i loro usi senza fine.
1. Olio di canola
Benefici: L'olio di canola ha uno dei livelli più alti di acidi grassi monoinsaturi, che abbassano il colesterolo cattivo e controllano i livelli di glucosio nel sangue. Rispetto a molti altri oli da cucina, la canola contiene anche il quantità più bassa di grassi saturi e trans . Molti sostengono che questa sostanza di derivazione vegetale sia una delle olio da cucina più salutare là fuori .
Usi: Mentre l'olio d'oliva è l'opzione migliore per piatti o salse più leggere, la canola è il sostituto dell'olio d'oliva più utilizzato grazie alla sua estrema versatilità. Dalle patatine fritte ai condimenti per insalata, non c'è molto che questo sostituto non possa coprire.
Rapporto: 1 olio di canola: 1 olio d'oliva
2. Olio di arachidi
Benefici: Simile all'olio vegetale, L'olio di arachidi è ricco di grassi monoinsaturi e povero di grassi saturi e trans. Qualcosa di abbastanza sorprendente è che l'olio di arachidi altamente raffinato, che è la principale categoria di olio di arachidi utilizzato nella ristorazione, è privo di allergeni al 100%. A causa dei processi di purificazione, raffinazione, sbiancamento e deodorazione, il le proteine allergeniche vengono completamente rimosse.
come trattare le papille gustative gonfie sulla lingua
Usi: Simile all'olio vegetale, il alto punto di fumo dell'olio di arachidi lo rende una delle migliori opzioni di cottura ad alta temperatura. Utilizzato principalmente per friggere, il suo sapore ricco e l'ampia adattabilità rendono l'olio di arachidi un ottimo punto di riferimento se la tua dispensa è secca dall'olio d'oliva.
Rapporto: 1 olio di arachidi: 1 olio d'oliva
3. Olio di cocco
Claire Waggoner
Benefici: La comunità della salute ha criticato l'olio di cocco per il suo piuttosto alto livello di grassi saturi, sostenendo le loro affermazioni con la correlazione di questi grassi 'cattivi' e LDL con un aumento dei rischi cardiaci. Tuttavia, studi recenti lo hanno dimostrato una dieta ricca di olio di cocco è collegata a livelli aumentati di HDL , o colesterolo buono, portando così le persone a segnalare una serie di benefici per la salute miracolosi. Tuttavia, questo olio ha una serie di vantaggi al di fuori dei regni della cucina, tra cui la cura dei capelli, la cura della pelle e persino la perdita di peso.
Usi: Ancora una volta, questo olio è adatto per una lista infinita di usi diversi, dalla sostituzione del burro sul pane tostato alla sostituzione della panna con un cucchiaio di olio di cocco nella tua tazza di caffè mattutina. In termini di olio d'oliva, l'olio di cocco può essere facilmente sostituito quando EVOO viene utilizzato in situazioni di sauteing.
Rapporto: 1 olio di cocco: 1 olio d'oliva
4. Purè di banane
Delissa Handoko
Benefici: Le banane non sono utili solo come prevenzione dei crampi dovuti alla loro alti livelli di potassio e fibre , ma anche per i loro vantaggi meno noti come regolare la glicemia e migliorare la salute del cuore.
Usi: Per quanto strano possa sembrare, la consistenza morbida di una banana è un ottimo sostituto di qualsiasi tipo di olio da cucina, principalmente nel campo della panificazione. Il suo pizzico di freschezza e sapore fruttato aggiunge un elemento di pizzazz a qualsiasi pasticceria. Assicurati solo di utilizzare questo sostituto dell'olio d'oliva nelle ricette in cui il sapore di banana completerà gli altri ingredienti del piatto.
Rapporto di cottura: 1 banana: 2 olio d'oliva
5. Olio di avocado
Paula Cappellin
Benefici: L'olio di avocado ha un abbondanza di benefici e continua a salire nell'elenco degli oli sani poiché più dati scientifici dimostrano i vantaggi apparentemente infiniti di sostituire questo olio alla moda per i grassi da cucina di tutti i giorni. Qualcosa che rende molto simili l'olio d'oliva e di avocado è che sono entrambi v molto ricco di salute del cuore e acido oleico , un altro acido grasso omega-9 monoinsaturo unico.
Usi: Simile all'olio di cocco, l'olio di avocado ha usi al di fuori dei regni della cucina. Questo sostituto dell'olio d'oliva ha anche dimostrato di calmare il prurito, idratare e idratare la pelle e persino proteggere la pelle dalle radiazioni ultraviolette. L'olio di avocado ha un punto di fumo pazzesco, che lo rende perfetto per grigliare e arrostire.
Rapporto: 1 olio di avocado: 1 olio d'oliva
come scendere dal nervosismo da caffeina
6. Burro
Caroline Ingalls
Benefici: Per quanto possa sembrare selvaggio, il burro ne ha alcuni benefici alla salute . Mentre tutti gli altri sostituti dell'olio finora menzionati sono principalmente salutari a causa dei loro alti livelli di acidi grassi monoinsaturi, il burro si differenzia grazie al suo alti livelli di vitamine liposolubili, comprese A, E e K2. Mentre le vitamine A ed E sono piuttosto comuni in una dieta tipica, la rara vitamina K2 aiuta il metabolismo del calcio. Se gustato con moderazione, il burro è un altro ingrediente essenziale in cucina.
Usi: Dall'impasto per biscotti al soffritto, il burro può essere utilizzato in quasi tutte le situazioni. Inoltre, il burro può essere sottoposto a una varietà di metodi di preparazione, tra cui sbattere, sciogliere, tritare e mantecare da utilizzare nei piatti di tutti i giorni.
Rapporto di cottura: 1 burro fuso: 1 olio d'oliva
Rapporto di cottura: 4 burro: 3 olio d'oliva
7. Olio di semi di girasole
Chloe He
Benefici: Come tutti gli altri oli da cucina, questo alimento a base di fiori lo è a basso contenuto di acidi grassi saturi e naturalmente privo di grassi trans. Tuttavia, ciò che rende questo olio un ottimo sostituto dell'olio d'oliva è che le due sostanze sono fondamentalmente ottimali per gli stessi piatti.
Usi: L'olio di girasole è in realtà probabilmente uno dei migliori sostituti dell'olio d'oliva perché entrambi i loro punti di fumo sono nello stesso intervallo. Quando hai bisogno di un sostituto dell'olio d'oliva per cucinare a calore moderato, l'olio di girasole è la tua opzione preferita.
Rapporto: 1 olio di girasole: 1 olio d'oliva
Che tu sia nel bel mezzo della tua ultima avventura culinaria, che stia preparando degli snack salutari per stupire i tuoi amici o che stia preparando i condimenti per l'insalata dei tuoi sogni, l'olio d'oliva è un alimento base. Tieni presente che questi sostituti dell'olio d'oliva non sono solo per quando la tua dispensa si esaurisce di questo olio mediterraneo. Questi sono l'ispirazione perfetta per cambiare la tua cucina quotidiana e utilizzare questi fantastici oli naturali, sani e versatili in modi nuovi.
