Quando siamo al supermercato, una rapida occhiata ai prezzi nella sezione della carne è sufficiente per trasformare molti di noi in vegetariani de facto. Sicuramente ci piacerebbe una buona bistecca rara per cena, ma i nostri portafogli ci richiedono solo di prendere altre tre scatole di pasta.
Quello che molti studenti non capiscono è che se sei intelligente nello scegliere i tagli giusti, puoi liberare il tuo Ron Swanson interiore senza spendere una fortuna. Ti abbiamo coperto con un elenco di alcuni dei migliori tagli economici e come prepararli per farti sentire di nuovo un onnivoro.
MANZO
Foto di Kathleen Lee
Skirt Steak, $ 6-8 per libbra
La gonna si trova lungo la parte inferiore della pancia della mucca, sotto la costola. Le bistecche della gonna sono più gommose e sottili rispetto ai tagli più paffuti nella parte posteriore, ma non lasciarti scoraggiare. Una volta marinata, questa carne diventa tenera ed è abbastanza economica da rendere la bistecca una parte della tua rotazione regolare. Ideale per: fajitas, saltate in padella o all'argentino con chimichurri
Chuck eye, $ 4-8 per libbra
Spesso definito come la 'costata dei poveri', questo è un sostituto perfetto per coloro che vogliono vivere un'esperienza completa di bistecche senza dover investire nel budget di affitto del mese prossimo. L'occhio di Chuck ha il profondo sapore di umami che ami dai suoi coetanei più costosi, permettendoti di soddisfare tutte le tue voglie decadenti. Ideale per: hamburger, bistecche classiche e piatti a base di patate
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Petto, $ 6-8 per libbra
Amato dagli appassionati di barbecue del Texas, questo grasso taglio inferiore del seno è un alimento di conforto davvero delizioso quando viene brasato. Tira fuori la tua casalinga degli anni '50 che è in te e stupisci i tuoi coinquilini. Ideale per: barbecue, arrosti in pentola
MAIALE
Foto di Hannah Lin
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Boston Butt, $ 1-2 per libbra
Il nome di questo è ingannevole: questo taglio in realtà proviene dalla parte superiore della spalla del maiale. Gettalo nella pentola a cottura lenta prima di uscire di casa e torna a casa con una carne così tenera e umida che cade a pezzi sulla forchetta. Ideale per: arrosti (da provare con verdure e vino bianco), barbecue, brasare alla birra
Gambo, $ 1-2 per libbra
Questo taglio è meno costoso a causa delle ossa rimaste in esso - uno sciocco motivo per passare la carne che, dopo un po 'di brasatura, rende un piatto che si scioglie in bocca così buono che non crederai che lo stinco non sia stato il tuo opzione di maiale da sempre. Ideale per: brasare con salsa, funghi, purè di patate
Guance, $ 3-4 per libbra
Con la carne, spesso può pagare per uscire dalla tua zona di comfort e le guance di maiale sono un ottimo esempio. Poiché non sono una delle carni più comunemente acquistate, le guance sono molto più economiche di molte altre parti e hanno una dolcezza unica che sicuramente ti farà tornare al banco del macellaio. Ideale per: brasare con vino o birra, ragù
POLLO
Foto di Helena Lin
Pollo intero, $ 1,50 per libbra
L'idea di acquistare un intero pollo crudo può essere scoraggiante, soprattutto quando quei fidati petti di pollo preconfezionati aspettano uno scaffale. Tuttavia, l'acquisto dell'intero uccello ti dà molto più denaro per il tuo dollaro, sia che tu lo rompa o lo arrostisca intero. Un ulteriore vantaggio: puoi utilizzare la spina dorsale per preparare il tuo brodo per zuppe e altri piatti gustosi. Ideale per:cottura al forno con carote, cipolle e sedano
Cosce, $ 3-4 per libbra
Se sei un tipo di carne scura, sai già che la coscia è spesso la parte più umida e saporita del pollo. Quello che potresti non sapere è che è anche meno costoso delle sue alternative a base di carne bianca, rendendolo la scelta perfetta per quelli di noi che vogliono il sapore con un budget limitato. Ideale per:zuppa di noodle al pollo, curries, chicken cacciatore
