L'altro giorno stavo conversando con il mio coinquilino sul cibo perché TBH non c'è niente di meglio al mondo di cui parlare. Ha detto che l'unico pesce che sarebbe mai disposta a mangiare è la tilapia marinata, disossata e senza pelle.
Il Filippino in me, che sono abituato a vedere la tilapia così:
... è morto un po 'dentro. Tutti sanno che la pelle è la parte migliore.
Se c'è una cosa che ho notato da quando mi sono trasferito negli Stati Uniti, è che gli americani possono essere così a disagio quando si tratta di provare cibi 'esotici' (non proprio così rari o insoliti, solo diversi). Quindi perdonatemi per aver leggermente disgustato voi ragazzi, ma quando il vostro paese è stato colonizzato due volte, inizi a diventare pieno di risorse.
1. Usare un cucchiaio e una forchetta per tutto.
Sono abbastanza sicuro di non aver nemmeno imparato a tagliare con un coltello da burro fino a quando non avevo forse 8 o 9. Non è che qualcuno mi ha tagliato la carne o altro, è solo che il lato del cucchiaio funziona perfettamente. I cucchiai funzionano anche molto meglio per spalare il riso in bocca, dal momento che il riso può cadere facilmente dalla forchetta.
2. Riso per colazione, pranzo e cena.
Non capisco come questa non sia una cosa perché niente -silog è il miglior cibo per i postumi di una sbornia di sempre. Tapsilog , un piatto contenente riso all'aglio, un uovo fritto e un controfiletto marinato dolce salato è onestamente uno dei miei cibi preferiti da casa, e ho seriamente pensato di acquistare un chilo di manzo un paio di giorni fa solo per poterlo mangiare di nuovo. Mangerei anche riso con Spam, uova o pancetta la mattina prima della scuola. Ho pensato che fosse del tutto normale.
3. Pesce con la testa, le ossa, la coda e la pelle ancora addosso.
Il pesce sfilettato va benissimo, ma mi è sempre piaciuto togliere la pelle salata, croccante da una tilapia fritta o mangiare la pancia di un bangus (Milkfish). Suppongo che vivere su un'isola nel mezzo del Pacifico ti faccia questo. Chiunque a casa porterebbe frutti di mare al posto di pollo o maiale in qualsiasi giorno della settimana, solo per quanto è leggero e saporito.
Nel frattempo, qui in California, mi sono imbattuto in un gruppo di persone che rimangono a bocca aperta alla vista di un pesce intero. Sono abbastanza sicuro che mia madre si spinga persino a mangiare i bulbi oculari. Il pesce al negozio che è stato tutto macellato e disossato non ha un sapore altrettanto fresco.
4. Kamayan (o, mangiare con le mani).
Abbiamo praticamente dichiarato ridondanti i coltelli, quindi potremmo anche dire che anche gli altri utensili sono inutili. Il cibo filippino è tradizionalmente servito su foglie di banana e il modo migliore per gustarlo è con le mani intorno alla famiglia e agli amici. Ti avvicina alla tua famiglia e al cibo.
Diventerà disordinato, soprattutto perché probabilmente mangerai qualcosa di fermentato o qualche tipo di piatto di gamberetti salato, ma va bene, puoi semplicemente lavarti le mani con calamansi dopo.
5. Mangiare le parti non convenzionali dell'animale.
È davvero difficile (jk è impossibile, non farlo) essere vegano quando sei filippino. L'uso di tutte le parti di un animale è iniziato a seguito della colonizzazione spagnola. I filippini erano servi e ricevevano solo avanzi da mangiare.
Per fortuna noi filippini sappiamo come fare in modo che nulla vada sprecato e alcuni dei piatti più amati sono nati grazie alla nostra intraprendenza. Un piatto popolare è Kare -kare, uno stufato di carne aromatizzato alle arachidi, fatto con coda di bue, zampe di maiale, garretti e carne di manzo in umido.
Un altro è l'amato Sisig, un piatto di carne sfrigolante, che è fatto con faccia di un maiale . E poi c'è vestirsi .
6. Sawsawan (intingendo salse) per tutto.
Onestamente non credo di aver mai visto un file Lechon, un piatto di maiale, lontano da una bottiglia di Mang Tomas, salsa di fegato di maiale. Involtini primavera , o involtini primavera, va con aceto e peperoncino e pollo fritto con banana ketchup. Anche il riso viene inzuppato nella salsa di soia solo perché tutto ha un sapore migliore immerso in qualcosa di salato.
7. Mescolare cose che probabilmente non dovrebbero essere mescolate insieme.
Abbiamo letteralmente un dessert (Ciao ciao) che si traduce in 'mix-mix'. Ha gelato, mais, fagioli e flan, tra le altre cose. Mettiamo anche pesce essiccato nei nostri budini di riso al cioccolato.
Per colazione abbiamo torte di riso dolci (cazzo) con stufato di sangue di maiale condito con aglio (sanguinante) e mangiamo manghi verdi essiccati con una pasta di gamberetti fermentata, nera e salata (nuovo) . Siamo strani? No tu sei.
8. Tutto in eccesso.
Da bambino, ricordo di aver scritto `` porta cibo per salu-salo '' nelle note delle cose da fare, insieme ai compiti ogni volta che c'era un festa o la celebrazione in corso a scuola. A differenza di giapponesi e vietnamiti, dove il cibo è leggero ed elastico, il cibo filippino è il tipo di cibo che devi preparare per sbottonarti i jeans.
Il riso Il ciclo -ulam (piatto) sembra non finire mai e tutti fanno più cibo di quanto ne avrebbero mai bisogno. Tutto è in eccesso, e non è del tutto negativo avere troppo amore, ogni scusa per rendere la questione del cibo una festa e un motivo per vedere la tua famiglia e i tuoi amici fa sì che tutto valga la pena. Siamo tutti troppo occupati a mangiare gelato viola e colazioni di riso all'aglio, e non lo farei in nessun altro modo.
costo della tazza di caffè da Starbucks
