Confrontando i normali chicchi di caffè con quelli etichettati come 'espresso', non ho mai veramente capito perché un sacchetto di chicchi di 'espresso' sia spesso più costoso di un sacchetto di chicchi di caffè normali. Adoro una tazza di caffè bella e forte, ma adoro anche il calcio che un bicchierino di caffè espresso aggiunge a uno dei miei ordini Starbucks. Dopo aver setacciato vari forum, post di blog e persino siti Web dedicati a un vero amore per il caffè, ho fatto il duro lavoro per te e ho trovato la vera differenza tra caffè espresso e chicchi di caffè.
Tipi di arrosti di caffè
Amy Cho
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Per prima cosa, passiamo agli arrosti. Le basi? I chicchi di caffè sono generalmente suddivisi in quattro categorie in base alla durata della tostatura dei chicchi: chiaro, medio, medio-scuro e scuro. Quando i chicchi di caffè vengono tostati per periodi di tempo più lunghi, diventano di colore più scuro. Più scuro è l'arrosto, più forte è il sapore. Più leggera è la tostatura, più caffeina per misurino di caffè.
La tostatura dei chicchi di caffè fa perdere parte del loro peso . Durante la tostatura i chicchi di caffè possono perdere fino al 90% del loro contenuto di acqua sotto forma di evaporazione. Mentre l'acqua evapora, le fibre dei chicchi di caffè si espandono , facendo crescere le dimensioni dei fagioli. I chicchi di caffè tostati per periodi di tempo più lunghi sono meno densi, ma sono comunque più grandi dei chicchi di caffè che non sono stati tostati a lungo.
L'etichettatura dei chicchi di caffè come 'espresso' generalmente suggerisce a arrosto più scuro, e quindi, un sapore più audace rispetto ai fagioli tostati leggeri e medi.
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Contenuto di caffeina
Abby Reisinger
I chicchi di caffè in realtà non perdono molta caffeina se tostati per periodi di tempo più lunghi . Tecnicamente, i singoli fagioli tostati leggeri e scuri hanno lo stesso contenuto di caffeina. Personalmente, sono stato sorpreso di apprendere queste informazioni. Avevo sempre associato una birra 'più forte' a un contenuto di caffeina più elevato.
Sebbene ogni singolo chicco di caffè abbia approssimativamente la stessa quantità di caffeina, quando si misura il caffè in modi diversi, le quantità di caffeina in diverse tostature iniziano a variare a causa delle diverse densità dei chicchi di caffè.
Se si misura una tazza di chicchi di caffè tostati più scuri (ad es. Medio, scuro o espresso) e una tazza di chicchi di caffè tostati più chiari (tostati chiari o medi), la tazza di chicchi di caffè tostati più chiari avrà più caffeina rispetto alla tazza di chicchi di caffè tostati più scuri. Se ricordi, arrosto più chiaro = fagioli più piccoli = più fagioli che stanno in una tazza rispetto all'arrosto più scuro.
Tuttavia, se prendi due misurini da una libbra (uno di un arrosto più chiaro e uno di un arrosto più scuro), il misurino dei chicchi di caffè tostato più scuro avrà più caffeina, perché i suoi chicchi sono meno densi e quindi più fagioli sono in una libbra .
A causa della netta somiglianza tra espresso e chicchi di caffè di una tostatura scura, l'ambito - e francamente costoso - titolo del chicco di 'espresso' non equivale a un livello più alto di caffeina .
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Differenze nella preparazione
Jocelyn Hsu
Le macinature che usi per fare l'espresso sono generalmente molto più fini di quelle usate per fare il caffè normale. Ciò è dovuto alle diverse tecniche di preparazione utilizzate per preparare il caffè espresso rispetto a quello a goccia. Il caffè a goccia si ottiene passando l'acqua calda sul caffè macinato in un filtro da caffè. L'espresso, invece, è fatto utilizzando estremamente caldo, pressurizzato acqua che passa attraverso il caffè macinato finemente per estrarre la caffeina e il sapore del caffè.
Poiché è fatto con caffè macinato più finemente del normale caffè a goccia, è possibile estrarre più caffeina in un tempo più breve rispetto al caffè a goccia. Una tazza standard di joe normale (8 once di caffè americano) contiene circa 65-120 mg di caffeina, rispetto a un bicchierino di caffè espresso da 30 ml 30-50 mg di caffeina.
per quanto tempo puoi lasciare gli avanzi
La quantità relativamente più alta di caffeina per oncia dell'espresso ha tutto a che fare con la sua tecnica di preparazione e non molto con i chicchi di caffè utilizzati. Tecnicamente, potresti usare un caffè tostato scuro e macinato finemente come riempimento per i chicchi 'espresso' e non vedresti molta differenza.
Allora qual è la differenza?
I chicchi di caffè etichettati come 'caffè espresso' fanno non fondamentalmente contrasto con i normali chicchi di caffè. Tuttavia, gli effetti dell'uso dell'espresso rispetto ai chicchi di caffè possono variare da quelli di un chicco di caffè a tostatura leggera o media.
In tutta onestà, i livelli di caffeina di un chicco di caffè tostato più scuro rispetto a un chicco di caffè tostato più chiaro sono trascurabili se preparati allo stesso modo, quindi continua a farlo!
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