'Un uomo è qualunque stanza si trovi.' Se la stanza odora di questo giamaicanopollo al curry, allora sta andando bene. Se hai già mangiato curry tailandese, indiano o giapponese, allora sai quanto sia delizioso, ma il curry può essere diverso da paese a paese, quindi potresti voler mantenere questa ricetta alla spina. Questa ricetta salutare evita ingredienti ad alto contenuto di grassi come il latte di cocco, un alimento base del curry tailandese, e il sugo è una purea di ingredienti freschi a differenza del curry giapponese, che spesso viene fornito in un cubo a cui aggiungi acqua. Se non hai mai mangiato pollo al curry, questa è la tua apertura.
medio
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cucinare: 55 minuti
Tempo totale: 70 minuti
Porzioni : 6
Foto per gentile concessione di Bonnie Wu.
Ingredienti:
2 libbre di cosce di pollo
1peperoncinocome lo scotch bonnet caraibico, il serrano o il jalapeño
1 cipolla grande bianca o gialla
1 mazzetto di scalogno
3 patate
½ tazza di anacardi (opzionale)
2 spicchi d'aglio
½ cucchiaio di zenzero
1 cucchiaio di timo fresco tritato
½ cucchiaino di pepe nero
2 cucchiai di condimento per pollame
2 cucchiai di curry caraibico in polvere (o 1,5 cucchiai di curry in polvere e 0,5 cucchiai di tutte le spezie)
¼ di tazza di olio d'oliva
1 cucchiaio di burro (facoltativo)
Indicazioni:
- Taglia il pollo a pezzi delle dimensioni di uno stufato. Condire con il condimento di pollame tagliato con un pizzico di tutte le spezie
Foto per gentile concessione di Bonnie Wu.
2. Tritare grossolanamente peperoncino, cipolla, scalogno, aglio, zenzero e timo. Aggiungere al frullatore / robot da cucina con pepe nero. Frullare fino a ottenere una purea.
Foto per gentile concessione di Bonnie Wu.
3. Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio / medio-alto. Curry marrone in polvere 5 min.
burger king ha un hamburger vegetariano
Foto per gentile concessione di Bonnie Wu.
4. Aggiungere un cucchiaio di purea di cipolle e pepe frullato e rosolare il pollo per 5-7 minuti. Aggiungi olio extra se necessario per evitare che il pollo si attacchi.
Foto per gentile concessione di Bonnie Wu.
5. Aggiungere la purea rimanente e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Foto per gentile concessione di Bonnie Wu.
6. Tagliare a cubetti le patate della stessa dimensione del pollo. Aggiungere e cuocere a fuoco lento per 25 minuti.
Foto per gentile concessione di Bonnie Wu.
7. Tosta gli anacardi nel burro a fuoco medio-alto per 5-10 minuti o finché non diventano dorati (facoltativo). Guarnire il pollo al curry con anacardi e scalogno affettato e servire con riso giamaicano e piselli.
Foto per gentile concessione di Bonnie Wu.
Ricetta adattata da http://keithlorren.com/ .
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