Come cucinare i fagioli borlotti come un guru della cottura lenta!

Capisco. La maggior parte degli studenti universitari non ha tempo per cucinare, ma prima chiedi: ho tempo per mangiare? Queste possono essere due cose diverse, ma fanno ancora parte di un processo ancora più ampio, che è consapevole creazione e consumo. Questo è dove utilizzare cottura lenta è più efficace. Nonostante il tempo necessario per preparare il seguente piatto, la cottura lenta non riguarda il tempo speso, ma il tempo speso apprezzare il processo di cottura e mangiare. Qualunque cosa tu stia facendo, tieni a mente dove sei e cosa stai facendo. Non sono affatto un santo quando si tratta di cucinare lentamente, ma a volte, forse, quasi, potrei fare uno sforzo attivo per farlo. Ho scritto il seguente articolo per aiutarti a fare uno sforzo simile.

(Clic Qui per maggiori informazioni sul movimento Slow Food.)

I fagioli sono un'ottima fonte di proteine ​​e per questo sono essenziali per la mia dieta, che è principalmente a base vegetale. I fagioli, in particolare i fagioli secchi, sono ottimi anche per gli studenti universitari al verde e affamati a causa del loro prezzo poco costoso (prova lenticchie e riso al posto del ramen). Capisco che il termine 'fagioli secchi' possa intimidire alcune persone perché implica molto tempo per cucinare, ma non pensarci troppo. Questa ricetta è estremamente facile. Trascorrerai la maggior parte del tuo tempo facendo altre cose (come guardare la maratona del Signore degli Anelli o giocare a monopolio) mentre i tuoi fagioli stanno cucinando.

Fagioli pinto cotti in casa, stile sud

• Tempo di preparazione:12 ore
• Tempo di cucinare:5 ore
• Tempo totale:17 ore
• Porzioni:7
• Facile

ingredienti

• 2 tazze di fagioli borlotti secchi
• Alcuni steli di rosmarino lunghi un dito
• Pepe di Caienna
• Polvere d'aglio
• Il 'fumo liquido' di Colgin
• sale

per gentile concessione di HomeMaker

• Passo 1

  Risciacquare i fagioli borlotti (diventano un tutt'uno con i fagioli man mano che li senti muovere tra le dita) e immergerli in acqua (8 tazze) per 12 ore (le istruzioni di cottura sulla confezione di solito dicono in ammollo per circa 6-8 ore, ma a me piace essere accurato).
  
  Suggerimento: se dividi i fagioli mentre sono immersi nell'acqua, molti di quelli cattivi galleggeranno verso l'alto.

  
  
  

  Jelani Moore

• Passo 2

  Continua la tua giornata come al solito.

  

  goodboyshady su unsplash

  
  
  

• Passaggio 3

  Sciacquare e scolare i fagioli (i fagioli sono creature sociali, hanno bisogno l'uno dell'altro. Ogni fagiolo deve rimanere con la mandria. Nessun fagiolo lasciato indietro) quindi portare a ebollizione 6 tazze d'acqua. Aggiungere i fagioli all'acqua bollente, quindi cuocere a fuoco lento per un'ora fino a quando l'acqua diventa marrone e torbida

  

  Jelani Moore

• Passaggio 4

  Prendete il rosmarino (massaggiate accuratamente ogni singola foglia. Ringraziateli per aver insaporito il vostro meraviglioso piatto) e mettetelo a bagno in una ciotola di acqua fredda con sale per circa 5 minuti. Il sale ucciderà i batteri e gli insetti.

  

  Jelani Moore

• Passaggio 5

  Dopo 5 minuti sciacquare e scolare il rosmarino quindi aggiungerlo alla pentola (incorporare il rosmarino liscio e delicatamente come una mattina ventilata al cimitero degli animali domestici a luglio). Quindi aggiungere (a piacere) l'aglio in polvere, il sale, il pepe e il fumo liquido. Per gli amanti della carne, puoi aggiungere un blocco di grasso di maiale nella pentola per dare ai tuoi fagioli una consistenza più cremosa e un sapore più carnoso. Lasciar cuocere a fuoco basso per altre 3-4 ore.
  
  * Le cose migliori nella vita arrivano con la pazienza.

  

  Jelani Moore

• Passaggio 6

  Fai una passeggiata, guarda un film, prova qualcosa di nuovo, ecc.

  

  Jocelyn Gordon

  quanta caffine c'è in un mostro

• Passaggio 7

  Assaggia i fagioli (con mente, corpo e spirito) e assicurati che siano teneri e succosi, quindi lasciali raffreddare per 5-10 minuti.

  

• Passaggio 8

  Servi e divertiti (e condividi con gli altri)!

  

  Jelani Moore

Se stai mangiando da solo, questo lotto dovrebbe durare circa una settimana. I fagioli borlotti vanno benissimo come contorno con riso, pane di mais, fagiolini e una carne a tua scelta (o qualsiasi altra opzione vegetariana che desideri). La maggior parte delle volte li mangio come pasto per se stessi. Per me, i fagioli borlotti sono sempre stati un alimento base nella cucina meridionale. Non potrei immaginare una cena domenicale senza di loro. Non screditare la tua cultura, fallo bene anche se ci vuole tutta la notte. E soprattutto: fallo consapevolmente!