Una caratteristica distintiva di molti buongustai è un palato ampio. Mangiare regolarmente cose un po 'insolite è il nostro forte. Tuttavia, molte persone hanno almeno alcune avversioni per certi cibi, che non sono sempre facili da superare.
Sono qui per condividere alcuni dei miei metodi per superare queste avversioni. Li ho usati più volte, con grande successo, e ora amo i cibi che non avrei mai immaginato di poter fare. Ecco come insegnare a te stesso ad amare un cibo che odi.
Provalo quando hai veramente fame
Foto di Anna Loh
Per molto tempo sono stato assolutamente disgustato dai crauti. Tutto è cambiato una notte in cui, non avendo mangiato per più di 12 ore, questo piatto ricco di crauti era la mia unica opzione. Mi sono tuffato, aspettandomi il peggio, e sono rimasto sorpreso di trovarmi a godermelo a fondo. Apparentemente, quello che dicono è vero: la fame è la migliore spezia .
Da quel giorno, sono stato un appassionato consumatore di crauti, amandoli abbastanza da dare un grido al delizioso cavolo sottaceto nella mia biografia.
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Mangialo con qualcuno a cui piace
Foto di Julia Maquire
Non mi sono mai piaciuti i ravanelli finché non ne ho mangiato uno con una persona che aveva appena completato un Master Cleanse di tre giorni (niente cibo, solo una miscela di succo di limone, acqua, sciroppo d'acero e pepe di Caienna). Quando li mangiava, si comportava come se fossero la cosa migliore che avesse mai assaggiato. Il suo atteggiamento mi ha fatto percepire i ravanelli in una luce molto positiva, il che ha aumentato le mie possibilità di apprezzarli quando ho preso un boccone.
Mettilo in un piatto che ti piace, con tante cose familiari
Foto di Michele Boscia
Se stai cercando di apprezzare i funghi, ad esempio, non mangiarli lisci. Prepara un piatto di pasta con la tua salsa rossa e le verdure preferite e aggiungi dei funghi tritati finemente. Non faranno altro che aggiungere uno strato di profondità a un piatto che già ami, credimi. Lo stesso può essere applicato praticamente a qualsiasi cibo che ti piacerebbe amare.
Mangialo al suo apice
Foto di Kevin Dang
I ravanelli che ho menzionato prima erano ravanelli piccoli di un fattoria biologica vicino il ristorante in cui lavoro. Avevano il sapore di essere appena usciti da un terreno baciato dal sole e leggermente umido, cosa che avevano. Mangiare questi ravanelli è stata un'esperienza completamente diversa dal provare ravanelli grandi, freddi e vecchi dal negozio di alimentari.
Se stai cercando di apprezzare un nuovo cibo, trova la migliore versione possibile di quel cibo. Se è un ortaggio, prova locale, biologico, di stagione e il più fresco possibile. Alcune verdure hanno un sapore più giovane, come nel caso del primo ravanello che abbia mai assaggiato.
Continua a provarlo
Foto di Emma Danbury
Questo è il consiglio più importante. Siamo biologicamente predisposti a non fidarci dei nuovi cibi . Questo è nato come meccanismo di difesa per proteggerci dalle tossine e dai veleni di potenziali fonti di cibo non testate. Il modo migliore per aggirare questa barriera è continuare a provare un nuovo cibo, anche se non ti piace la prima volta. Occorre provare un alimento 10-15 volte per superare la barriera biologica e giudicare con precisione se ti piace o no.
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