La domanda che ho sempre fatto nei ristoranti di lusso: mascarpone vs crema di formaggio, qual è la differenza? Hanno un aspetto simile, entrambi hanno un debole sapore di formaggio, sono decisamente cremosi ed entrambi sono bianchi. Sono la stessa cosa? Possono essere usati in modo intercambiabile? Esiste un bagel al mascarpone? Puoi usare la crema di formaggio al posto del mascarpone quando prepari il tiramisù? Ho deciso di andare a fondo di questo mistero e questo è quello che ho trovato.
Mascarpone vs crema di formaggio
Mehak dhawan
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La più grande differenza tra mascarpone e crema di formaggio è la quantità di grassi del latte che ciascuno contiene e da dove hanno origine. Il mascarpone è nato in Italia, mentre la crema di formaggio che conosciamo e amiamo è stata creata in America. Per legge, Il formaggio spalmabile americano deve contenere almeno il 33% di grassi del latte e non più del 55% di umidità. Il mascarpone è essenzialmente crema di formaggio italiano, ma è fatto con panna intera.
Poiché il mascarpone o 'formaggio cremoso italiano' ha un contenuto di grassi superiore rispetto al formaggio cremoso 'americano', il mascarpone ha un gusto molto più ricco e cremoso. La crema di formaggio che usiamo sui bagel ha un sapore leggermente più acido del mascarpone, il che lo rende perfetto per le cheesecake.
Potete usarli in modo intercambiabile?
Miranda Knight
Dipende dal sapore che stai cercando, ma se non riesci a ottenere il mascarpone, puoi sostituirlo con la crema di formaggio se fai alcune cose. Per prima cosa, togli la crema di formaggio dal frigorifero e lasciala riscaldare a temperatura ambiente. Per ottenere la stessa consistenza del mascarpone, mescolare e schiacciare la crema di formaggio con una forchetta.
Quindi, mescola la tua crema di formaggio con panna montata pesante o panna acida (se non hai panna montata pesante). Se usi panna da montare pesante, utilizzare fino a 1/4 di tazza per 8 once. di crema di formaggio . Se usi la panna acida, usa parti uguali di panna acida e crema di formaggio.
#SpoonTip: la consistenza sarà leggermente diversa dal mascarpone tradizionale, ma sarà abbastanza simile da non influenzare la maggior parte delle ricette.
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Ricette Di Dessert Semplici
Isabel Wang
Tiramisù è il dolce più classico quando si pensa al mascarpone. È una ricca torta imbevuta di caffè con crema al mascarpone e cacao in polvere sopra. Questo lemon berry mascarpone tart è un altro bel dessert a base di mascarpone. Questa torta con una crosta di pasta frolla ha la dolcezza perfetta ed è un mezzo felice tra una cheesecake e una torta di crema.
Quando si tratta di dessert cheesecake, pensa fuori dagli schemi con questi barrette di formaggio cremoso al limone . Sono una perfetta combinazione di dolce e piccante. Blondies al formaggio cremoso sono un altro dolce da sbavare che unisce due cibi già incredibili. Facile da realizzare e una bella finitura! È anche sempre un'opzione per attaccare con una classica ricetta di glassa di formaggio cremoso con alcuni torta di velluto rosso (o qualsiasi torta per quella materia).
Ora che conosci la differenza tra mascarpone e crema di formaggio, vai a vantarti con i tuoi amici e condividi con loro dei deliziosi dessert al mascarpone o alla crema di formaggio!
