Sì, lo so, la romaine sembra una scelta molto migliore per la base di qualsiasi insalata di base. Ma perché i cavoletti di Bruxelles hanno una cattiva reputazione? Di solito storcevo il naso quando ne parlavo, ma devo ammettere che non ho mai fatto atterrare le mie papille gustative sulla verdura verde. Combinato con i sapori di mirtilli rossi, mandorle e condimento fatto in casa, non c'è alcun aspetto negativo in questa insalata di cavoletti di Bruxelles.
Mia zia ha creato una versione di questa ricetta per la nostra cena del Ringraziamento e da allora è stato il mio pasto preferito. Anche questa insalata si conserva molto bene ed è ottima da preparare per il pranzo, da aggiungere in un panino o in un involucro.
Insalata di cavoletti di Bruxelles con mirtilli rossi e mandorle
- Tempo di preparazione:15 min
- Tempo di cucinare:5 minuti
- Tempo totale:20 min
- Porzioni:4
- Facile
- 500 g di cavoletti di Bruxelles tagliati a fettine sottili
- 1/4 tazza di olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero o miele
- 1 cucchiaio di senape di Digione al miele
- Sale marino e pepe appena macinato a piacere
- 1/3 di tazza di cipolla rossa tritata
- 1/3 di tazza di mirtilli rossi secchi
- 1/2 tazza di mandorle a scaglie
ingredienti
Erin O'Neill
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Passo 1
Per affettare i cavoletti di Bruxelles, affettate prima i gambi, poi affettateli sottilmente ciascuno. Ripeti per 16 once. sacchetto e metterli in una ciotola capiente
Erin O'Neill
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Passo 2
Per preparare il condimento, unire l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, lo sciroppo d'acero e la senape di Digione al miele in una piccola ciotola e frullare.
Erin O'Neill
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Passaggio 3
Tritate la cipolla rossa e aggiungetela ai cavoletti di Bruxelles. Quindi aggiungere i mirtilli rossi secchi, le mandorle a scaglie e il condimento. Lancia bene.
Erin O'Neill
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Passaggio 4
Servite e gustate!
Erin O'Neill
