Abbiamo tutti lasciato il cibo sul bancone, ma poco sappiamo quanto possa essere davvero dannoso. Lo scorso semestre, durante il mio corso di scienze alimentari, abbiamo imparato a conoscere la sicurezza alimentare e da allora sono diventato molto più paranoico sul fatto di lasciare il cibo fuori. Tuttavia, ci sono alcuni frutti e verdure che possono essere lasciati fuori per un'ulteriore maturazione. Scopri la verità di seguito.
Cibi, Carni e Pesce Cotti
Foto di Kathleen Lee
Qualsiasi cibo cotto o frutta tagliata non può rimanere fuori più a lungo di due ore . Sono due ore totale . Ciò significa che per ogni minuto che prendi il cibo per riorganizzare il tuo frigorifero, pensi di mangiarlo o dimentichi di metterlo via, conta per la finestra di due ore in cui il cibo viene lasciato fuori.
Ebbene, che male c'è a lasciarlo fuori più a lungo?
Quando il cibo si trova a temperatura ambiente, è in 'Zona pericolosa' di 40-140 ° F. Questa temperatura è l'ambiente ideale per i batteri per crescere e moltiplicarsi. Se è una giornata calda, il cibo dovrebbe essere lasciato fuori solo per un'ora. Quando congeli il cibo a una temperatura di 0 ° F, i batteri diventano inattivi. A una temperatura adeguata del frigorifero di 40 ° F, i batteri non crescono o crescono molto lentamente. Pertanto, i prodotti alla fine andranno a male, ma possono rimanere freschi più a lungo.
Foto per gentile concessione di USDA
Frutta e verdura
Foto di Sean Koetting
Frutta e verdura variano in base alla durata e al luogo in cui devono essere conservate. Ecco alcuni consigli su come conservarli per durare più a lungo.
La frutta e la verdura sicure da banco includono: mele (prima dei sette giorni), banane, peperoni, pomodori, cetrioli, melanzane, cipolle, aglio, zenzero, pompelmo, jicama, limoni, lime, manghi, arance, papaia, permessi, ananas, platano, melograni e anguria.
#SpoonTip: una volta tagliati, conservali in frigorifero per mantenerli freschi più a lungo.
Alimenti che possono iniziare sul bancone per un'ulteriore maturazione, ma dovrebbero poi essere spostati in frigorifero: avocado, pesche, prugne, pere, nettarine e kiwi
Foto di Sasha Kran
#SpoonTip: B ananas, mele, pomodori, albicocche, fichi, melone, melata, avocado, pere, prugne e pesche sono produttori ad alto contenuto di etilene, il che significa che accelerano la maturazione di qualsiasi frutto o verdura accanto a loro.
Gli alimenti che dovrebbero essere conservati in frigorifero includono: mele (dopo sette giorni), albicocche, fichi, melata, melone, more, lamponi, fragole, broccoli, carote, cavolfiori, lattuga, piselli, ravanelli, verdure a foglia, zucca estiva, zucchine, cavoli, sedano, cavoli, ciliegie, erbe aromatiche , cavoletti di Bruxelles, barbabietole e uva
#SpoonTip: non conservare mai cipolle e pomodori in frigorifero perché potrebbero ammuffirsi. Non conservare mai in frigorifero le patate perché questo rompe l'amido, facendole diventare granulose.
Per quanto tempo rimangono buoni questi alimenti?
Foto di Christin Urso
1-2 giorni: carciofi, albicocche, avocado, more, broccoli, ciliegie, mais, funghi, senape, gombo, lamponi e fragole
#SpoonTip: le bacche sono frutti non climatici, nel senso che maturano prima di essere raccolte. Subito dopo essere stati raccolti, smettono di maturare e iniziano ad andare a male, quindi cerca di mangiarli il prima possibile.
3-5 giorni: rucola, banane, bok choy, cetriolo, mango, lattuga, uva, platano, zucca gialla, zucchine e melone
6-7 giorni: peperoni, albicocche, cavoletti di Bruxelles, mirtilli, pompelmi, cavoli, lime, limoni, pere, spinaci, pomodori, arance e prugne
7+ giorni: mele, zucca ghianda, cavolo cappuccio, carote, sedano, mirtilli rossi, aglio, patate, zucca, patate dolci e zucca spaghetti
#SpoonTip: Non lavare la frutta fino a poco prima di mangiarla per prolungarne la durata.
Quindi, la prossima volta che andrai a fare la spesa, usa questi suggerimenti e trucchi per assicurarti di mantenerti al sicuro e ottenere il miglior rapporto qualità-prezzo.
