Senza dubbio, ogni volta che dico a qualcuno che ho un'allergia al glutammato monosodico, la prima cosa che dicono è: 'Non è questo in tutto?' No, MSG non è presente in tutto, ma è presente nella maggior parte dei cibi cinesi, zuppe, verdure in scatola e carni lavorate e può influenzare le persone in modo diverso. Per me, il cibo cinese è ciò che mi fa stare più male, il che è un peccato perché lo mangiavo sempre, finché non mi sono accorto che mi faceva ammalare violentemente.
che cosa è una nettarina un incrocio tra
Foto per gentile concessione di Asian Express Charlottes Ville
MSG, o glutammato monosodico, è un esaltatore di sapidità e secondo il Amministrazione federale dei farmaci e degli alimenti , è considerato un ingrediente 'generalmente sicuro'. Nota la parola 'in generale'. Non ti fa sentire un po 'a disagio? Di sicuro mi fa venire la nausea. L'MSG dovrebbe essere messo sull'etichetta di tutto ciò che contiene, ma posso dire quando è presente perché mi viene immediatamente il mal di testa.
Gif per gentile concessione di giphy.com
Sono cresciuto ebreo e sì, lo stereotipo di noi che mangiamo molto cibo cinese è assolutamente vero. C'era un ristorante in fondo alla strada da casa mia che aveva il cibo migliore, e praticamente hanno saputo il nostro ordine nel momento in cui abbiamo varcato la porta. Non ho mai avuto problemi con il cibo, fino a quando non ho mangiato cinese in una food court. Questo è stato probabilmente il mio primo errore.
Foto per gentile concessione di huffingtonpost.com
Probabilmente avevo 10 anni e non avevo mai mangiato il cibo cinese di questo posto prima. Vorrei aver appena preso una fetta di pizza. Non ricordo cosa ho ordinato, ma so di aver bevuto una Pepsi. Bene, per farla breve, ho avuto un'intossicazione alimentare quasi istantaneamente dopo aver mangiato il cibo. Lascio a te le immagini. L'evento è stato così traumatico, ho dovuto smettere di bere qualsiasi tipo di pop di colore scuro e da allora non ne ho più bevuto un sorso.
GIF per gentile concessione di tumblr.com
Ero convinto di essermi ammalato perché mangiavo cibo approssimativo, non perché quello che mangiavo era cibo cinese. Sono ebreo, quindi non ero pronto ad ammettere che non potevo mangiare cibo cinese. Ho aspettato un po 'fino alla prossima volta che io e la mia famiglia siamo andati al nostro ristorante cinese preferito, autentico, che penso avrebbe dovuto essere privo di MSG. Anch'io mi sono ammalato per quel cibo. E il tempo dopo.
Foto per gentile concessione della FDA
Ho smesso di mangiare cibo cinese per sempre. Nessun altro cibo mi ha influenzato come ha fatto il cibo cinese. Ho avuto mal di testa a causa di zuppe che molto probabilmente contenevano glutammato monosodico, ma niente di più. Ora, sto molto attento quando si tratta di mangiare verdure e zuppe in scatola. Devo controllare accuratamente le etichette, ma essendo fuori scuola, ho paura di cosa potrebbe esserci nel cibo che ci viene servito perché non ci sono etichette da controllare.
Foto di Katherine Baker
Non mi manca mangiare cibo cinese (o pop, poiché questo è stato un fattore importante nella mia prima esperienza con intossicazione alimentare. In realtà ho perso molto peso da quando l'ho eliminato dalla mia dieta). gli amici ordinano cibo da asporto e io mangio solo una scatola di riso. La mia famiglia prepara un killer saltato in padella che è probabilmente il mio piatto preferito a casa, quindi non è che mi sto perdendo troppo.
