È di nuovo quel periodo dell'anno, il tempo in cui noi studenti universitari possiamo rivivere la nostra infanzia e arrampicarci sugli alberi per un motivo legittimo: segnare delle mele. Anche se non sei solo per le altezze o la natura, i negozi di alimentari e i mercati degli agricoltori trasporteranno sicuramente una vasta gamma di questo fiocco autunnale.
La stagione delle mele significa torta di mele, mele croccanti, sidro e tutte le cose deliziose perché, voglio dire, mele! Fortunatamente per noi, ci sono oltre 2.500 varietà coltivate negli Stati Uniti. Tuttavia, questo può rivelarsi travolgente sia per i raccoglitori di mele esperti che per i principianti. Potrebbero sorgere domande (quale tipo renderà la mia torta davvero buona?) Ed è qui che questo articolo viene in soccorso. Siamo qui per aiutarti a sbloccare il vero potenziale delle varietà più comuni.
Foto di Parsa Lofti
Cortland : Solo un po 'crostata, ma soprattutto dolce. Questa mela è estremamente versatile, quindi sentiti libero di mangiarla, infornarla, condirla o guarnirla con un po 'di burro di arachidi. Sono perfetti per guarnire o piatti in un potluck perché non si rosolano facilmente. Disponibile da settembre ad aprile .
Fuji : Questa mela supera tutte le altre nel contenuto di zucchero, rendendola letteralmente la mela più dolce che esista. Se hai un debole per i dolci, questa è la mela che fa per te. Disponibile da ottobre a giugno .
Golden Delicious : A volte non sei dell'umore giusto per una torta di mele, è allora che prendi una Golden Delicious. Sono delicati, succosi e croccanti. Quando si prepara la salsa o le torte con questa varietà, lasciate che la dolcezza naturale della mela faccia il suo dovere riducendo gli zuccheri aggiunti. Disponibile da settembre a giugno .
Granny Smith : Questa mela è il tuo punto di riferimento per la cottura. Che si tratti di torta di mele o di mele croccanti, è meglio che tu vada alla Granny Smith. Cosa c'è di meglio? Questi bambini lo sono disponibile tutto l'anno.
Honeycrisp : Questa mela ultra croccante è una fusione di dolce e aspro. Sebbene possano essere utilizzati nella cottura al forno, sono davvero i migliori come spuntino. Disponibile da settembre a febbraio.
Jonagold : Hai mai provato a friggere una mela? Bene, tagliali a fette, saltali con un tocco di burro e guarnisci con un po 'di cannella. Potresti non tornare mai più a mordere una mela. Disponibile da ottobre a maggio.
Macoun : Stai pensando a mele e formaggio? Sì grazie! Accoppia un Macoun con un po 'di formaggio cheddar e sarai un campeggiatore felice. Ma fallo in fretta, sono solo disponibile da ottobre a novembre.
McIntosh : Extra succosa, solo un po 'crostata. Sono un po 'più morbide di altre varietà, quindi se stai preparando una torta potresti dover aggiungere un addensante (come farina per tutti gli usi o amido di mais). Disponibile da settembre a giugno.
Signora in rosa : Questa mela si comporta bene sia in piatti dolci che salati. Aggiungi questa signora a un panino al burro di arachidi o magari trasformalo in salsa e servi con braciole di maiale. Disponibile tutto l'anno.
Foto di Parsa Lofti
Per tutti voi amanti della mela:
- Varietà di mele di New York
- Torta di mele Granny Smith
- Tazze di torta di mele
- Crepes di mele caramellate
