Le patate dolci sono una componente essenziale di qualsiasiRingraziamentoe servirli schiacciati fornisce un'alternativa più sana a quelle tradizionali purè di patate bianche. Troppo spesso, però, le patate dolci vengono ricoperte di sciroppo d'acero e burro, il che le rende non solo troppo ricche per un piatto non da dessert, ma anche inutilmente malsane.
La mia soluzione a questo enigma del Ringraziamento? Latte di mandorla. Invece di usare abbondanti quantità di ingredienti malsani per raggiungere quella consistenza voluttuosamente cremosa, opta per il latte di mandorle per ottenere lo stesso effetto per circa un decimo delle calorie. E aggiungendo spezie calde e gustose mandorle e scalogno, puoi ridurre lo zucchero di canna senza rinunciare al sapore.
Facile
Tempo di preparazione : 10 minuti
Tempo di cucinare : 20 minuti
Tempo totale : 30 minuti
Porzioni : 3
ingredienti :
2 patate dolci grandi, sbucciate e tagliate a cubetti
½ tazza di latte di mandorle non zuccherato (sapore di vaniglia, se possibile)
½ tazza di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella
½ cucchiaino di noce moscata
2 cipolline tritate finemente (conservate le verdure e usate come guarnizione)
¼ tazza di mandorle a scaglie
Indicazioni :
1. Cuocere le patate dolci in acqua bollente per 15 minuti o finché non possono essere facilmente forate con una forchetta.
Foto di Emma Danbury
2. Scolare le patate dolci e schiacciarle mentre sono ancora calde per evitare la formazione di grumi.
cuocere una patata in un tostapane
Foto di Emma Danbury
3. Una volta schiacciato grossolanamente, incorporare il latte di mandorle e frullare fino a renderlo spumoso.
Foto di Emma Danbury
4. Mescolare lo zucchero di canna, la cannella e la noce moscata.
Foto di Emma Danbury
5. Incorporare lo scalogno tritato.
Foto di Emma Danbury
bagliore commestibile nel colorante alimentare scuro
6. Guarnire con lo scalogno e le mandorle a scaglie e servire in stile familiare.
Foto di Emma Danbury
7. Servite e gustate!
