Che siano farcite con formaggio blu, immerse nel liquore o riposate in cima a un mucchio di nachos untuose, le olive migliorano qualsiasi pasto (o bevanda, se è per questo). Non è un segreto che le olive siano disponibili in due colori, nero e verde. Ma quanto sai veramente di questi snack salati e cosa significano questi colori? È qui che intervengo. Ho deciso di ricercare il significato dietro olive nere e verdi per mettere a tacere eventuali domande scottanti che potresti avere. A quanto pare, le olive sono piuttosto complesse.
La storia degli ulivi
Prima di immergerci prima nelle olive e nei colori coinvolti, torniamo indietro. Originario dell'Asia, le olive hanno 6.000 anni . Immagino che tutti abbiano scavato questi cattivi ragazzi, perché sono diventati rapidamente un punto fermo nel Mediterraneo, specialmente con i greci.
Infine, le olive e il loro prezioso olio si intrecciarono con molte religioni giudaico-cristiane e islamiche . Ciò ha portato le olive nelle case e nelle comunità di tutto il mondo, motivo per cui le olive sono così popolari oggi.
Olive nere vs verdi
Dopo aver trascorso una quantità allarmante di tempo alla ricerca delle olive e del significato dei loro colori, sono giunto a una conclusione: è tutta una questione di tempismo.
Il colore di un'oliva (verde o nero) è basato su quando un'oliva viene raccolta e conservata . Le olive verdi sono acerbe, mentre le olive nere (avete indovinato) maturano prima di essere raccolte. Non dimentichiamoci di preservare i metodi, perché anche questo gioca una piccola parte in questi due colori.
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Le olive verdi sono tipicamente immerse nella liscivia (aka una soluzione chimica), poi fermentato in salamoia. Le olive nere, simili a quelle verdi, vengono solitamente messe a bagno nella liscivia e poi stagionate in salamoia per ridurre l'amaro. Più a lungo l'oliva è immersa nella soluzione, meno diventa amara.
Parlando del gusto.
Caroline Ingalls
Ricapitoliamo: le olive verdi sono acerbe mentre vengono raccolte, mentre le olive nere maturano prima di essere raccolte. So cosa stai pensando a questo punto - questo influisce sul gusto?
Quando si tratta di gusto, c'è una differenza tra i due. In generale, le olive verdi sono più amare rispetto alle olive nere. Le olive nere di solito contengono più olio e meno sale delle olive verdi. Tuttavia, ciò è solitamente dovuto alla differenza nella preparazione e nell'imballaggio.
#SpoonTip: Se sei un mangiatore di olive amatoriale e vuoi qualcosa di delicato, prova le olive nere ossidate.
Uno è nutrizionalmente migliore dell'altro?
Se sei un fanatico della salute alla ricerca dell'oliva più nutriente, non perdere tempo. Non ci sono grandi differenze tra i due colori. Le olive, nel loro insieme, contengono grassi e minerali sani, tra cui rame e ferro. Bonus: Questi ragazzi sono ricchi di vitamina E e altri antiossidanti.
Ecco qua. Il colore di un'oliva dipende da quando è stata raccolta e da come è stata conservata. Verdi o nere, le olive sono un ingrediente tutto a pieno titolo . Si dimostrano perfetti in una varietà di piatti, bevande e vari taglieri di formaggi. Meglio ancora, le olive possono stare da sole come un pezzo di perfezione da spuntino.
