Sono un mangiatore avventuroso. Ho provato cose come ricci di mare, rane, foie gras, ratti, alligatori e anguille. Durante l'annuale di Canberra Festival multiculturale , Mi sono imbattuto in un carrello coperto di bandiere scozzesi con le parole 'haggis e black pudding' sullo striscione. Ero incuriosito così ho deciso di provarlo, e devo dirtelo ... è stata un'esperienza così sorprendente.
Che cos'è comunque?
Haggis è un budino saporito composto da farina d'avena, fegato, cuore, cipolle, sale e spezie. È comunemente associato alla cultura gastronomica scozzese. Ma chi ha creato questo piatto era seriamente un personaggio. A chi viene l'idea di sminuzzare fegato, cuore e polmoni di un animale e poi cucinarlo all'interno del proprio stomaco? Hai mai sentito parlare di un involucro di salsiccia, amico?
Sanguinaccio è una salsiccia, e in realtà è nera. È un mix di grasso di maiale, avena e sangue di maiale, che diventa scuro durante la cottura . Ciò si traduce in qualcosa che sembra innegabilmente sospetto. Il sanguinaccio è tradizionalmente utilizzato nella cucina inglese, irlandese e scozzese.
La parte più strana è che questo piatto è più comunemente servito a colazione ... ma questo non impedisce alle persone di farlo mettendolo nel gelato .
E in realtà ha un buon sapore ...
Haggis è un po 'salato e lo preferisco totalmente agli hot dog ( che sono anche realizzati con alcuni piuttosto discutibili ingredienti). È simile alla carne macinata nella consistenza, ma il gusto è più complicato e sfumato. Nessuna delle carni ha un sapore offensivo (nemmeno il fegato, che di solito ODIO). Scommetto che andrebbe benissimo con alcune patate e salsa.
Ho avuto cagliata di sangue di maiale in Thailandia prima, ma il sanguinaccio mi piace infinitamente di più. È molto condito e mi ricorda la carne degli hamburger. Il colore è l'unica cosa sconcertante. Avrei sicuramente di nuovo il sanguinaccio, e ora capisco perché gli inglesi continuano a mangiarlo a colazione.
Non mi credi?
In un mondo dove lo spreco dilaga , Posso solo vedere i benefici di questo piatto. Se un animale deve morire per il tuo cibo, perché non usarlo fino in fondo? Haggis e black pudding non sono male la metà di quanto sembrano. Ti sfido a provarlo e vedere di persona.
