Baltimora potrebbe essere meglio conosciuta per l'Inner Harbor, i granchi e la birra, ma ha molto di più da offrire. In effetti, Charm City ha una cultura gastronomica unica composta sia da istituzioni della vecchia scuola che da alcuni dei più grandi nomi emergenti nel mondo culinario.L'enorme quantità di cibo buono è apparentemente infinita, quindi abbiamo compilato un elenco delle 24 cose da non perdere a Baltimora.
1. Old Bay
Foto per gentile concessione di Jody Bart
Sebbene non sia esattamente un cibo da solo, Old Bay è senza dubbio il condimento più importante della città. Nessun'altra miscela di spezie potrebbe nemmeno sognare di avere la reputazione che ha Old Bay nel Maryland. Ogni ristorante di B’more in cui entri probabilmente lo avrà, così come ogni cucina di casa. Granchi al vapore dentro. Cuoci il pollo con esso. Mettilo sui popcorn. Non c'è niente che questo concentrato di spezie non possa fare.
2. Natty Boh
Foto di Emily Hu
Ma aspetta, l'unica cosa che ricorda più il Maryland di Old Bay è il nostro caro Natty Boh. Venendo più economico dell'acqua in termini di peso, Natural Bohemian lo è il $ 20 30 rack a scelta nel grande stato del Maryland. Diavolo, Mr. Boh, la mascotte baffuta, è stampigliata su quasi ogni superficie di Charm City. Curiosità: la squadra di calcio per lo sviluppo di Baltimora, i Bohemians, è sponsorizzata da Natty Boh.
3. Focaccine da The Corner Pantry
Foto di Keri Gawlik
Dispensa ad angolo ha avuto un enorme successo nella scena gastronomica di Baltimora da quando è stato aperto solo un anno e mezzo fa. Neil Howell sta servendo un po 'di vero cibo britannico in questo ristorante nella contea di Baltimora. Questo posto è molto più che fish and chips (da non perdere il venerdì).
Assolutamente da provare sono le focaccine, sia dolci che salate. I sapori cambiano settimanalmente, quindi il mio suggerimento è di andare spesso. Alcuni gusti includono pancetta di formaggio e acero-limone-timo. Se questo non è abbastanza per convincerti, è anche la ricetta di sua madre.
4. Zeke's Coffee
Foto di Keri Gawlik
A Baltimora Zeke's sta al caffè come Natty Boh sta alla birra. Beh, non proprio, ma è così famoso. Zeke's è una piccola torrefazione a conduzione familiare. Prendi un sacchetto di fagioli in un negozio locale o prendi una tazza nel loro caffè principale. Oppure, se ti piacciono le lunghe code, visitali nei vari mercati degli agricoltori di Baltimora nei fine settimana. Vale la pena aspettare.
5. Michele's Granola
Foto di Keri Gawlik
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Michele's Granola può essere servito in vari stati in tutto il nord-est, ma ha le sue radici nella buona vecchia contea. Michele's è orgoglioso di muesli in piccoli lotti a base di ingredienti biologici e non OGM. Non puoi sbagliare con nessun sapore, ma approfitta delle varietà stagionali, come il pistacchio al limone o la quinoa di mele.
Bonus: tutti i gusti sono vegani.
6. Lobster Roll dalla Thames Street Oyster House
Thames Street Oyster House è il più vicino possibile a un'esperienza culinaria perfetta. Non solo questo ristorante di Fells Point offre un servizio fotografico infernale, ma il menu stagionale non è secondo a nessuno. Considerando il nome del ristorante, avrai delle ostriche fantastiche lì, ma il rotolo di aragosta è la vera star dello spettacolo.
Questo è non il tuo normale rotolo di aragosta. Aspettatevi quasi un'aragosta intera, un po 'di burro fuso e un rotolo che si scioglie in bocca. Semplicità al suo meglio. Buona fortuna per ottenere una prenotazione.
7. Pasticcini fatti in casa da Artifact Coffee
Foto di Keri Gawlik
Superstar culinaria di Baltimora Recinzione Spike potrebbe essere meglio conosciuto per Woodberry Kitchen, ma grazie alla sua ultima aggiunta al suo impero alimentare ora puoi goderti le sue ridicole creazioni su base giornaliera ad Artifact. Situato in un vecchio mulino convertito, ha le vibrazioni rilassate e le provviste per farti tornare. Tutti i dolci vengono preparati freschi ogni giorno e riflettono la stagione (estate RIP e focaccine alla pesca).
È anche un ottimo punto di studio e, soprattutto, un solido insta.
8. Pizza Anatra Anatra Oca Birroteca
Foto per gentile concessione di birroteca.com
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Quando guardi il menu in Birroteca la cosa che più colpisce sono le carte quasi infinite di birre e vini. Ma capovolgi quella carta del menu, perché ti renderai conto che potresti essere venuto per l'alcol ma rimarrai per il cibo. Offrono sia autentici piatti italiani che alcune interpretazioni eclettiche (leggi: ah-mazing) sui classici.
L'evento da non perdere è la pizza anatra anatra oca. Nome stravagante? Sì. Ma a differenza del gioco, questo non è per bambini. È condito con confit d'anatra, marmellata di cipolle di fichi, balsamico, fontina e formaggio asiago e un uovo d'anatra ... Sì.
9. Biscuit Sandwich di Blacksauce Kitchen
Foto di Emily Hu
Gli agricoltori di Baltimora vendono un paradiso per i buongustai. Il Waverly e JFX i mercati il sabato e la domenica mattina, rispettivamente, hanno un sacco di fantastici venditori locali con una vasta gamma di cibi. Indipendentemente dal mercato che visiti, ci sarà sicuramente una fila da Blacksauce Kitchen. E giustamente così.
Ogni settimana questi ragazzi propongono un sandwich di biscotti diverso, e lo sono veramente dannatamente bene. Pollo brasato robusto al caffè espresso, lonza di maiale fritta, sugo di salsiccia di agnello e pesche arrostite al fuoco sono solo alcuni dei loro articoli recentemente presentati. Puoi anche scegliere un tradizionale biscotto al latticello o un sapore della settimana.
10. Torte pericolosamente deliziose
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Non c'è molto altro da dire che il nome non abbia già rivelato. Queste torte sono. pericolosamente. delizioso . Per quanto deliziose siano le torte dolci, come la bomba di Baltimora, dovresti davvero provare anche le torte salate. Cenare dal lunedì al giovedì con un amico per un affare da $ 20 con due fette salate, due lati, due fette dolci, due bevande e un coma alimentare.
11. Ciotola di ramen di Ejji
Ejji Ramen potrebbe essere il nuovo ragazzo del blocco a Belvedere Market , ma è rapidamente diventato IL posto per il ramen a Baltimora. Ejji utilizza ingredienti freschissimi e di alta qualità e ti consente di personalizzare le tue ciotole come preferisci. Se non vuoi esserlo ejji e crea la tua combo, non preoccuparti. Puoi scegliere una delle selezioni dello chef.
12. Insalata di pollo di Atwater's
Foto di Keri Gawlik
Atwater's è un nome piuttosto grande a Baltimora. Con più posizioni e un'ampia varietà di articoli, non ci sono scuse per non andare. Uno dei prodotti più venduti di Atwater è l'insalata di pollo fatta con uvetta, mele, mirtilli rossi e maionese al basilico. Oh sì, ed è servito sul pane fatto in casa. Si dice che possa tentare anche i vegetariani più devoti.
13. Pork Bun di Dooby's
Dooby's è l'epitome del tuo sportello unico. Serve tutti e tre i pasti, caffè bomba, pasticcini fatti in casa e cibo di ispirazione coreana. Oh, e se ciò non bastasse, serve anche alcol tutto il giorno. Nonostante l'Executive Chef Tim Dyson stia sfornando un po 'di tutto, riesce a inchiodare TUTTO.
Se vuoi andare, prova il panino di maiale servito con salsa aioli di Gochujang, caramello di soia e kimchi. Per esperienza personale è altrettanto delizioso della colazione e del pranzo.
14. Crab Mac & Cheese Hot Dog di Camden Yards
Foto di Asia Coladner
Non c'è niente di meglio che mangiare un hot dog mentre guardi la tua squadra di baseball preferita ... Oh, a meno che non sia un hot dog caricato con crab mac e formaggio. Puoi trovarlo su Camden Yards , la casa degli Orioles e una quantità sorprendente di buoni nominati. Vai O's.
15. Funky Monkey Bread di Miss Shirley's
La cosa migliore per svegliarsi stamattina? #Brunch #vscocam #eeeeeats #getinmybelly
le insalate sono sempre una sana alternativa al ristorante.
C'è un motivo per cui aspettare a Miss Shirley's Il ristorante può durare 2 ore la domenica pomeriggio. Questo pane di scimmia ooey e appiccicoso è caricato con pezzi di banana, cioccolato e noci pecan. Condividilo con gli amici ... o no.
16. Salatini con fonduta di formaggio e birra dal mercato alimentare
Foto di Emily Hu
Hai mai intinto un bastoncino di pretzel morbido e burroso in una mini brocca piena di salsa al formaggio alla birra? In caso contrario, vai a Il mercato alimentare ad Hampden al più presto. Questo matrimonio di due deliziose prelibatezze ti farà tornare per altre in pochissimo tempo.
17. Biscotti Berger
Foto per gentile concessione di bergercookies.com
Vincitore del premio 'Best of Baltimore Award' 2011 e del premio 'Best Cookie' del 2011, il biscotto Berger occupa un posto speciale nel cuore di Baltimora. Questo biscotto ricoperto di caramello è famigerato per la quantità di grassi trans in esso contenuti e potrebbe scomparire presto a causa della nuova legge sul divieto di grassi trans. Prendili finché sono ancora qui (il tuo cuore non ti ringrazierà). Puoi trovarli presso il tuo negozio di alimentari o minimarket locale.
18. Cap'n Crunch French Toast del Blue Moon Cafe
Chi ha detto che non puoi fare due colazioni contemporaneamente? Non Sarah Simington, il genio dietro Blue Moon Café. Questo ristorante di Fells Point non è solo un luogo venerato per il brunch, ma anche il luogo perfetto per ubriaconi a tarda notte nei fine settimana, quando è aperto 24 ore su 24, 7 giorni su 7. L'amato diner presente DDD ha fatto così bene che sta aprendo una seconda sede, Blue Moon Too, a Fed Hill.
19. Dita di aragosta dal mercato alimentare
Foto di Emily Hu
Le dita di aragosta sono le nuove dita di pollo. Solo immergendoli nel morire per salsa di senape al miele capirete come la cucina americana contemporanea possa essere anche finger food. Li puoi trovare su Il mercato alimentare , un ristorante dello chef Chad Gauss di Baltimora.
20. Pasta from Grano Pasta Bar
Foto di Emily Hu
Grano Pasta Bar , un piccolo stabilimento nascosto nell'Hampden, è facilmente uno dei preferiti di Baltimora. La pasta è orgasmica. Hai più opzioni per salse e pasta, ma il tuo pasto sarà sempre cucinato alla perfezione. L'atmosfera è perfetta per un appuntamento serale, così come il prezzo.
21. Cannoli Cake (Cassata) di Vaccaro's
Foto di Kevin Chang
In superficie, Vaccaro's è una pasticceria italiana. In realtà, è qualcosa di molto di più: Vaccaro’s è una testimonianza dell'istituzione che è il dolce. Perfetto come luogo per un appuntamento ma altrettanto praticabile per un'abbuffata di dessert a tarda notte, la teca di vetro è piena di un'intera varietà di opzioni, la più notevole delle quali è la torta di cannoli. Gli strati alternati della più ricca crema di cannoli e della torta eterea e leggera faranno venire una singola lacrima ai tuoi occhi mentre fissi, sbalordito, le acque tranquille del Porto Interno.
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22. Bagel Sandwich di Towson Hot Bagel
Saranno le 11:49 di domenica e il tuo corpo si sentirà come se avessi appena fatto 10 round con Manny Pacquiao. Farai la fila, indossando ancora gli occhiali da sole, e mormorerai le parole ' uova e formaggio di pancetta su tutto tostato per favore ”, cercando di non vomitare. Dieci minuti dopo, scarterai il più bel panino al bagel che tu abbia mai visto, con una quantità quasi eccessiva di pancetta. Lo coprirai, ti sentirai come se piovesse e sarai pronto per una domenica di calcio e ancora alcol. Sebbene la loro sede principale sia a Towson, hanno un altro negozio a Canton.
23. Qualsiasi piatto di carne da Parts and Labor
Foto di Emily Hu
Mentre tutto il cibo a Parti e manodopera è fantastico, dove brillano davvero sono le loro carni. Ciò che rende speciale P&L è che hanno la loro macelleria annessa al ristorante, quindi puoi essere certo che le loro carni siano il più fresche possibile. Questa freschezza si riflette nel loro cibo, le loro carni hanno una profondità di sapore indescrivibile che non puoi trovare nella maggior parte dei posti. In termini di raccomandazioni: tutto ciò che era solito andare oink o moo.
24. Mac and Cheese di Donna's
Foto di Emily Hu
Donna's , un accogliente ristorante nel Charles Village, ha confortato gli studenti di Hopkins con i loro famosi tre formaggi Mac and Cheese sin dall'inizio dei tempi. Ogni singolo problema che potresti avere si scioglie nella dolcezza eterea e l'unica cosa a cui puoi pensare è quanto meravigliosamente il al dente mac si abbina al pangrattato perfettamente croccante. Procuratene alcuni.
