Dopo essere sopravvissuti a malapena all'inverno, i pellegrini ebbero molto da festeggiare nell'autunno del 1621. Insieme ai loro amici Wampanoag, i pellegrini decisero di organizzare una grande festa con tacchini, purè di patate e salsa di mirtilli. Direi che suona come una rappresentazione storica abbastanza accurata, non è vero? SBAGLIATO.
A differenza della maggior parte delle storie che leggiamo da bambini, il primo Ringraziamento, se così si può anche chiamare, non assomigliava alle pittoresche immagini che ci venivano mostrate alle elementari. Anche se adoro avere la mia dose annuale di tacchino, ho ritenuto necessario esaminare quali cibi costituissero effettivamente il primo menu del Ringraziamento.
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Il corso principale
Gli uccelli acquatici erano abbondanti nella zona della baia, quindi un'anatra arrosto fresca era probabilmente parte del pasto principale. Gli indiani Wampanoag amavano particolarmente la carne di cervo e le registrazioni mostrano che portarono cinque cervi da arrostire e trasformarli in stufato e altri antipasti a base di carne. Dato che erano vicino all'oceano, anche il pesce faceva parte del pasto principale. I pellegrini avrebbero probabilmente avuto le cozze poiché sarebbero state facilmente trovate sulle rocce lungo la costa.
Foto di Net Supatravanij
I lati
Se vuoi ricreare una tradizionale festa del Ringraziamento, metti da parte i tuoi amati fagioli verdi e le patate dolci in casseruola e opta invece per un po 'di cavolo, cipolle o zucca in umido. Se niente di tutto ciò ti piace, i bambini dell'insediamento avrebbero macinato il mais per fare una sorta di farina d'avena a base di mais che avrebbero potuto addolcire con la melassa.
Foto di Kendra Valkema
I dessert
Sfortunatamente, la torta di zucca non era uno dei dolci serviti al primo Ringraziamento. Alcuni documenti dicono che i pellegrini riempivano le zucche scavate con latte, miele e spezie e le facevano cuocere nella cenere calda per formare una crema pasticcera. Che sia vero o no, non posso dirtelo con certezza. Ma quello che posso dirti è che in questo momento i pellegrini non avrebbero avuto molto zucchero, se non del tutto, quindi il tavolo dei dolci era probabilmente vuoto.
Foto di Jeremy Seitz
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Non importa cosa mi dice la storia, sono ancora un convinto sostenitore del tacchino, delle casseruole e delle torte fatte in casa. Per me, la festa del Ringraziamento dei pellegrini suona come la ricetta perfetta per l'indigestione e non prevedo di voler ricrearla presto. Tuttavia, sono estremamente grato per questa vacanza poiché mi dà una scusa per visitare di nuovo la mia famiglia e cucinare fino a quando le mie dita non sopportano più di impastare.
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