Se sai che sia la pancetta che il prosciutto provengono da maiali, sei partito bene. Ma cosa rende davvero diversi questi due prodotti a base di carne di maiale salati, saporiti e dall'aspetto simile? Questi salumi all-star hanno caratteristiche evidenti che li rendono adatti a molti piatti oltre al piatto di carne e formaggio. Questo articolo ti spiegherà i punti più importanti di pancetta vs prosciutto.
Pancetta vs Prosciutto
La pancetta proviene dalla pancia del maiale, mentre il prosciutto proviene dalla coscia. Poiché la pancetta è solo stagionata, deve essere cotta prima di essere mangiata. D'altro canto, il prosciutto viene salato e asciugato all'aria per mesi , rendendolo sicuro da mangiare senza cucinare.
Entrambi i prodotti a base di carne di maiale sono disponibili affettati. Mentre il prosciutto è più comunemente venduto a fette sottilissime , la pancetta può anche essere acquistata a cubetti e saltata con cipolle o aglio e utilizzata come base per zuppe, pasta e risotto .
Cos'è la pancetta?
La pancetta è essenzialmente la versione italiana della pancetta americana. Ha uno strato di grasso e racchiude un sacco di punch nelle ricette. La pancetta tritata produce un boccone sostanzioso e salato nelle ricette, quindi fai attenzione a non aggiungere troppo sale in qualsiasi piatto che utilizzi la pancetta.
Cos'è il prosciutto?
Tagliato a fettine sottili, liscio e delicato, il prosciutto è una versione elevata del panino. Poiché le fette sono piuttosto salate, si accoppiano bene avvolte intorno alla frutta fresca, condite nelle insalate o come parte di un piatto di formaggio e carne.
Come gustare entrambi i tipi di carne
Noto per essere un ingrediente chiave in spaghetti carbonara insieme a uova, formaggio e spaghetti, la pancetta può essere utilizzata anche come sostituto della pancetta in molte ricette. Lo è anche ottimo nei lati come cavoletti di Bruxelles arrostiti e antipasti come i fichi ripieni di formaggio di capra
Trovato nel piatto classico saltimbocca e avvolto attorno a cotolette di vitello, il prosciutto può anche essere gustato avvolto attorno ad asparagi, datteri o melone. Da meraviglioso condimenti per pizza e insalata a uno spuntino salato e soddisfacente, il prosciutto eleva qualsiasi piatto.
Che tu abbia voglia di un sostanzioso stufato invernale o di una leggera cena estiva, questi prodotti a base di carne di maiale possono trovare la loro strada per la tavola. Ormai conosci la differenza tra pancetta e prosciutto e il modo migliore per usarli.
