Quando ero piccola, i miei genitori portavano io e mio fratello alla Swedish Bakery a Chicago una volta all'anno. Purtroppo, il panificio è chiuso ora. Tuttavia, ricordo ancora come tutto aveva un sapore. Una delizia che ricordo distintamente è stata la torta di marzapane. Era di un verde lime brillante e aveva rose di glassa in cima. Aveva una consistenza gommosa e sapeva di estratto di mandorle. Ripensando alle nostre visite al forno, mi sono reso conto che ancora non sapevo cosa fosse esattamente il marzapane, solo che mi piaceva. Se sei sulla stessa barca che ero io, ecco la carrellata sul marzapane.
Cos'è il marzapane?
Cos'è il marzapane? Marzapane ( mah-zuh-pan ) è un confezione composta principalmente da zucchero e farina di mandorle . È spesso anche profumato con vaniglia, cannella, noce moscata e altre spezie dolci. È un fondente di mandorle che è super gommoso e dolce, e fa sembrare qualsiasi pasta dolce 10 volte più elaborata.
Il marzapane ha lo stesso scopo del fondente su una torta. Può essere colorato e utilizzato per ricoprire qualsiasi torta. Di solito è usato per dolci natalizi, torte nuziali e pasticcini. It può anche essere modellato a forma di animali, frutta, verdura e così via, per creare deliziose prelibatezze al gusto di mandorle.
Storia
La parola marzipan è derivato dal tedesco marzapane o italiano marzapane , molto probabilmente dopo San Marco. È interessante notare che ce ne sono molti teorie su come è stato inventato il marzapane . Gli spagnoli affermano che il marzapane sia stato inventato a Toledo, mentre gli italiani dicono che è stato a Firenze. I francesi affermano di aver inventato il dolce in Francia.
quanto dura la pasta cruda
L'invenzione del marzapane, tuttavia, di solito risale al XV secolo a Lubecca, in Germania . La leggenda narra che durante questo periodo ci fu una carestia in città. La farina per cuocere il pane era scarsa. Pertanto, il senato di Lubecca ha ordinato ai fornai di creare un'alternativa. I fornai combinavano uova, zucchero e razioni di mandorle e nacque il marzapane. L'origine esatta del marzapane, tuttavia, rimane sconosciuta poiché molte altre città in Europa si sono rivolte ad esso come alternativa nei periodi di carestia.
Come viene prodotto il marzapane
Il marzapane può essere preparato in due modi. La varietà tedesca è una miscela di mandorle e zucchero macinata grossolanamente e riscaldata fino a quando non si asciuga . Dopo il raffreddamento si aggiungono all'impasto sia il glucosio che lo zucchero a velo. Il marzapane francese non è cotto . Piuttosto, lo zucchero viene bollito con acqua e aggiunto alle mandorle e produce una consistenza più fine e un colore più bianco.
A volte il marzapane è fatto con tuorlo d'uovo per dargli un colore giallastro, o qualsiasi colorante alimentare per dargli il colore che desideri. A volte vengono aggiunti aromi come acqua di rose, arancia, vaniglia e persino cioccolato per pizzaz extra.
#SpoonTip: Puoi fare il marzapane a casa . Non sono richieste abilità di cottura francesi.
Tradizioni
Sebbene nessuno conosca veramente la vera origine del marzapane, è stato chiaramente amato e apprezzato in tutta Europa e nel resto del mondo. Il marzapane lo è un alimento tradizionale da mangiare nei matrimoni e nelle feste religiose in Italia, Grecia e persino Cipro. È un'aggiunta gustosa ed esotica a molte torte tradizionali, pasticcini, pasticcini, cioccolatini e caramelle.
In Messico, il marzapane è spesso fatto con pistacchi o pinoli invece di mandorle e viene utilizzato per fare bellissime caramelle. In Medio Oriente, il marzapane è spesso aromatizzato con arancia, cannella o cardamomo per creare un dessert dolce e saporito.
In molte parti del nord Europa, è considerato una buona fortuna ricevere un maiale di marzapane a Natale o a Capodanno. In Germania, Maiale oppure 'avere un maiale' significa avere fortuna. Perciò, il maiale di marzapane simboleggia la buona fortuna.
La prossima volta che vai al tuo panificio locale preferito, al prossimo matrimonio di famiglia, o hai semplicemente voglia di cucinare qualcosa di stravagante, prova il marzapane. Apprezza i suoi numerosi possibili retroscena e capisci perché così tante persone in tutto il mondo ne apprezzano il sapore, la versatilità e la dolcezza.
