Che si tratti di cibi privi o pieni di glutine, gli alimenti che contengono le maggiori quantità di additivi sono alimenti trasformati. Stiamo parlando di brownies preconfezionati, spaghetti monodose in tazza e quel sacchetto di cereali per la colazione carichi di zucchero designato per lo spuntino dell'1: 00. Quindi, per coloro che hanno la celiachia o hanno un'allergia al glutine, c'è molto di più da cercare oltre alle parole 'senza glutine'.
quante calorie bruci durante la mastubazione
Ecco alcuni degli additivi negli alimenti trasformati senza glutine e regolari di cui dovresti essere a conoscenza:
BHT (idrossitoluene butilato) e BHA (idrossianisolo butilato)
Foto di Elise Takahama
BHT e BHA sono usati per mantenere la freschezza negli alimenti senza glutine (come Chex) e vari prodotti per l'igiene personale. Entrambi questi additivi sono approvati dalla FDA, nonostante il Il Dipartimento della Salute degli Stati Uniti e il Programma nazionale di tossicologia affermano entrambi che questi additivi sono possibili cancerogeni e interferenti ormonali . Entrambi gli additivi sono stati vietato nel Regno Unito, in Giappone e in pochi altri paesi . Non so voi, ma preferisco che i miei cereali per la colazione e il mio deodorante abbiano il meno in comune possibile.
Xanthan Gum
Foto di Jocelyn Hsu
gelato senza latticini di Ben & Jerry
Gengive come la gomma xantana, la gomma di guar e la farina di semi di carrube vengono utilizzate per migliorare la consistenza dei prodotti senza glutine. Ci sono alcuni studi che dimostrano che le gengive aggiunte sono innocue per l'uomo e ci sono alcuni studi che mostrano esattamente il contrario. La gomma xantana, in particolare, è nota per avere effetti collaterali negativi per alcuni individui e la sensibilità alla gomma xantana non è rara.
Carragenina
Foto di Lara Schwieger
Questo è un additivo senza glutine comune nei prodotti non caseari come latte di mandorla , latte di cocco e altri. Agisce come stabilizzante, addensante o emulsionante. Ci sono alcuni studi che suggeriscono che la carragenina ha alcuni benefici per la salute, ma ce ne sono anche alcuni importanti prova scientifica ciò dimostra che la carragenina è infiammatoria e distruttiva per il sistema digestivo umano. Infatti, la veterana ricercatrice carragenina Joanne Tobacman, MD, della University of Illinois School of Medicine afferma che l'infiammazione può portare a ulcerazioni e sanguinamento . Suona ancora delizioso?
Sono lecitina
Foto di Stephanie Schoenster
La lecitina di soia è un emulsionante che viene comunemente aggiunto agli alimenti senza glutine. La lecitina stessa è una sostanza grassa che si trova naturalmente nelle uova e in altri alimenti. Sono state fatte molte ricerche sul fatto che la lecitina di soia sia dannosa per te, la linea di fondo è che alcune persone hanno allergie alla soia. La maggior parte degli studi mostra che la lecitina di soia è dannosa dillo solo a causa della tossicità della colina, non della lecitina stessa. Questo non significa che dovresti evitarlo, ma è qualcosa di cui essere consapevoli se stai ancora riscontrando problemi dietetici e ti senti come se fossi stato 'glutinoso'.
Questi sono solo alcuni additivi comuni, ma l'elenco delle cose che si trovano nel tuo cibo che hanno dimostrato di avere conseguenze negative va avanti all'infinito ed è impossibile escluderli tutti dalla tua dieta se mangi cibi trasformati. Grazie mille, FDA.
Se sei senza glutine perché pensi che ti aiuterà a perdere peso, una caloria senza glutine è comunque una caloria. Non importa se sei senza glutine per scelta, celiaco, allergico o non lo eviti nemmeno, il modo migliore per rimanere in salute è preparare le cose da zero utilizzando ingredienti interi.
è possibile utilizzare farina autolievitante al posto di tutti gli usi
