Anche la persona meno in sintonia dal punto di vista nutrizionale sa che lo zucchero non è il massimo per te. Negli ultimi anni, tuttavia, gli effetti nocivi dello zucchero sono stati portati alla luce più che mai. Hanno portato nuove informazioni sul modo in cui lo zucchero può devastare il corpol'aumento delle alternative allo zucchero, inclusa una popolare alternativa 'naturale' chiamata nettare di agave.
Il nettare di agave proviene dalla linfa della pianta di agave, più comunemente associata e coltivata nelle regioni aride del Messico. Il dolcificante è stato commercializzato come un'alternativa naturale e sana allo zucchero bianco che è sicuro per i diabetici perché non aumenta i livelli di zucchero nel sangue.
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Come la maggior parte dei prodotti alimentari provenienti dalle piante, l'agave probabilmente ha alcuni benefici per la salute nel suo stato naturale. Tuttavia, ciò che viene venduto ai consumatori è una versione altamente elaborata del nettare che ha poco o nessun valore nutritivo rimanente. I fruttani sani nel nettare, comunemente associati all'aumento del metabolismo e al mantenimento di livelli di insulina costanti, vengono distrutti nel processo di produzione del dolcificante.
Infatti, il processo di produzione del nettare di agave ha molto in comune con il processo di produzione dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio . Entrambi i dolcificanti vengono riscaldati a temperature che creano fruttosio, un composto che ha effetti dannosi sul corpo (incluso, ma non limitato a, l'aumento della tendenza del corpo ad accumulare grasso e il rischio di sviluppare problemi di salute come la sindrome metabolica e il diabete di tipo II ).
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Alternative salutari allo zucchero bianco e allo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosioesistono tuttavia, il nettare di agave non è uno di loro. Esempi di alternative sicure includono la stevia e lo xilitolo.
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Il nettare di agave, come tanti altri prodotti alimentari, è stato reso popolare da potenti campagne di marketing che hanno creato un'immagine sana e naturale per il dolcificante che semplicemente non era accurata. La verità dietro il nettare di agave dimostra l'importanza di ricercare piuttosto che seguire ciecamente le nuove tendenze alimentari, specialmente quando queste tendenze riguardano l'alimentazione e la salute.
