L'altro giorno, mentre addentavo la mia ciambella glassata al cioccolato, un pensiero mi ha colpito. Perché le ciambelle hanno dei buchi? Potrebbero facilmente assomigliare a qualsiasi altra pasticceria senza un buco nel centro, quindi ho pensato che ci doveva essere una ragione per la loro forma distintiva.
Megan Prendergast
La storia dietro il buco della ciambella
Secondo Food52 , la noiosa teoria alla base del perché le ciambelle hanno dei buchi è perché erano necessarie. Una volta che i fornai hanno iniziato ad aggiungere tuorli d'uovo alle loro ricette di ciambelle, l'impasto è diventato super ricco, il che ha reso difficile cucinare i pasticcini in modo uniforme. Il centro sarebbe appiccicoso e crudo mentre i bordi sarebbero croccanti. La soluzione semplice? Sbarazzati completamente del centro.
Phoebe Melnick
La teoria più interessante ha a che fare con la madre di un capitano di una nave del New England del 1850 di nome Elizabeth Gregory. Essendo una madre stimolante, Elizabeth ha preparato a suo figlio un'enorme scorta di pasta fritta per uno dei suoi viaggi. È stato in questo viaggio che il capitano Gregory ha il merito di aver creato la prima ciambella con un buco.
Perché l'ha fatto? Lo Smithsonian offre una varietà di teorie. Alcuni storici dicono che probabilmente era per salvare gli ingredienti. Altri pensano che potrebbe aver pensato che il buco avrebbe reso le ciambelle più digeribili.
Emma Glubiak
La mia personale teoria preferita è che Gregory avesse bisogno di entrambe le mani per guidare la sua nave durante una tempesta, quindi infilò alcuni pasticcini sui raggi del timone della nave. Questo è un uomo che non sacrificherebbe le sue ciambelle per niente.
Purtroppo, la prima teoria sulla necessità di un buco per cuocere le ciambelle in modo uniforme è la spiegazione più probabile. Lo stesso Gregorio è citato in a Washington Post articolo del 1916 che diceva, '[Io] ho tagliato nel mezzo di quella ciambella il primo buco mai visto da occhi mortali!' Che è un modo piuttosto drammatico per dire che ha intenzionalmente tagliato il buco attraverso la ciambella.
come sbarazzarsi delle papille ingrossate
Ma hey, penso che sceglierò di credere che il buco della ciambella sia stato un felice incidente derivante da una terribile tempesta e da un uomo che non sopportava di perdere le sue ciambelle anche se ciò significava rischiare la vita.
Andrea Kang
Qualunque sia la teoria a cui decidi di credere, una cosa è certa: le ciambelle sono uno dei migliori dolci mai creati. Non dimenticare di rendere omaggio al Capitano Gregory e sua madre in occasione della Giornata nazionale della ciambella il 5 novembre uscendo a prendere delle ciambelle o cuocendo il tuo.
