Ti sei mai chiesto perché vediamo ovunque formaggio di capra e latte di capra, ma raramente carne di capra? Bene, tutto ciò potrebbe cambiare ora che la carne di capra sta diventando più popolare nei ristoranti statunitensi.
È prevista la carne di capra per essere uno dei prodotti alimentari più alla moda nel 2017, e per una buona ragione. È la quinta carne più consumata al mondo (accanto al pollo), quindi ho esaminato ciò che rende la carne di capra così unica e perché potrebbe essere la prossima tendenza.
È molto più sano e più magro di altre carni
Accanto allo struzzo, la carne di capra è in realtà la carne rossa più magra. Ha anche meno calorie e colesterolo rispetto ad altre carni magre, come pollo e tacchino. A 3 oz. porzione di carne di capra ha 122 calorie, che è notevolmente inferiore a 179 di manzo e 162 di pollo, secondo Livestrong . La carne di capra ha anche molto meno grassi e grassi saturi, ma in realtà contiene più ferro di manzo e pollo, che è una parte essenziale di una dieta equilibrata.
Mangiare carne di capra potrebbe essere considerato etico
Sfortunatamente, in molte fattorie, i capri maschi vengono uccisi alla nascita per il fatto che solo le capre femmine producono latte. Rendendo popolare la carne di capra, a questi capri maschi sarebbe stato permesso di vivere una vita più lunga, piuttosto che essere uccisi immediatamente.
Anche le capre sono considerate allevate in modo rispettoso dell'ambiente. Sono spesso allevati in piccole aziende agricole sostenibili che non hanno lo stesso impatto negativo degli allevamenti intensivi.
Ha un gusto delicato, quindi si abbina bene sia a sapori speziati che aspri
I piatti di capra popolari includono lo stufato di capra, il curry di capra, la torta di capra e le costolette di capra. La consistenza umida della carne di capra la rende facile da miscelare con salse forti e saporite, rendendola estremamente versatile e un'ottima carne da sperimentare.
È un punto fermo in molte parti del mondo
In tutto il mondo, la capra è la carne rossa più consumata. Circa il 63% della popolazione mondiale consuma carne di capra ed è particolarmente diffusa in Asia meridionale, Medio Oriente e America Latina. Tuttavia, la carne di capra ha recentemente iniziato ad espandersi nei menu dei ristoranti negli Stati Uniti. Stephanie Izard, vincitrice del premio Bravo's Top Chef, ha aperto tre ristoranti di lusso a Chicago che servono carne di capra chiamata Ragazza e la capra , Little Goat Diner , e Anatra Anatra Capra .
Non solo la carne di capra è sostenibile e deliziosa, ma è anche estremamente buona per te. Il resto del mondo gode già di questa carne funzionale, ma solo il tempo dirà se anche l'America ne trarrà vantaggio.
