Quando pensi al cibo tradizionale italiano, cosa ti viene in mente? Forse i buoni vecchi spaghetti e polpette o il pollo al parm?
Beh, mi dispiace dirtelo, ma nessuno di questi è autentico cibo italiano. Sono italiani americano cibi, cibi che gli immigrati italiani hanno adattato dalla loro cucina tradizionale per soddisfare i gusti americani.
Sebbene il cibo italoamericano abbia un buon sapore, se sei interessato a cosa sia veramente il cibo italiano autentico, dai un'occhiata ai fatti divertenti di seguito.
1. L'autentica cucina italiana è principalmente vegetariana.
Foto di Abigail Wang
Aspetta cosa? Niente parmigiano di vitello, niente polpette? Sì.
L'Italia si trova sulla costa mediterranea, quindi gli italiani, come i greci, mangiavano una dieta ricca di frutta e verdura con una quantità minima di carne, anche se a volte mangiavano pesce. Questo è ora noto come ' dieta mediterranea , 'Ed è stato segnalato che allunga la vita e può combattere lo sviluppo della malattia di Alzheimer .
2. La maggior parte degli italiani non usa più di due cucchiai di sugo per pasta.
Foto di Nancy Chen
Mentre gli americani inzuppano la loro pasta nella salsa perché pensano che la pasta stessa non abbia sapore, gli italiani pensano il contrario. La pasta non è un veicolo per il sugo, il sugo è un complemento alla pasta. Tamponano la loro salsa, mescolando solo due o tre cucchiai in una piatto di pasta gigante .
3. Gli italiani non mangiano spaghetti e polpette nello stesso piatto.
Foto di Rebecca Siminov
Si mangiano separatamente: le polpette sono un piatto, gli spaghetti sono un piatto.
#SpoonTip: se entri in un ristorante e vedi che spaghetti e polpette sono elencate come una delle opzioni principali del menu, allora sai che è un ristorante italo-americano, non un autentico ristorante italiano .
4. C'è una forte attenzione alla qualità degli ingredienti.
Foto di Helena Lin
come tingere temporaneamente i capelli con l'aiuto di kool
Ogni piatto è semplice, con pochi ingredienti, ma gli italiani vogliono che tu possa assaggiarli tutti. La qualità degli ingredienti è quindi molto importante e in più lo sono grandi fan del Movimento Slow Food , che intrinsecamente può portare a una migliore qualità del cibo.
5. Gli italiani hanno la Nutella, ma è diversa dalla Nutella americana.
Foto di Rachel Chak
Agli americani piacciono le cose dolci, quindi la versione americana ha cose extra aggiunte alla versione italiana di Nutella : zucchero extra e grassi idrogenati.
#SpoonTip: la differenza si nota dal barattolo in cui viene venduta: la Nutella italiana è venduta in barattoli di vetro, mentre la Nutella americana è venduta in barattoli di plastica.
6. L'espresso italiano ha meno caffeina di un caffè americano.
Foto per gentile concessione di Epicantus su flickr.com
Questo è il motivo per cui gli italiani bevono caffè espresso di notte o con il dessert . C'è molta meno caffeina in un espresso che nel tuo tipico caffè Starbucks.
7. Gli italiani sono preoccupati per la digestione, quindi includono qualcosa per calmare lo stomaco in ogni pasto.
Foto di Angela Bersani
Un buon esempio di ciò è il loro uso di finocchio, liquirizia e anice, che puoi trovare nella maggior parte dei casi Pasti italiani .
#SpoonTip: ce lo ha detto la nostra guida gastronomica italiana finocchio e arancia sono perfetti insieme per una rinfrescante insalata estiva.
8. Se tocchi i prodotti da un droghiere verde italiano, ti sgrideranno.
Foto di Nancy Chen
a differenza di Negozi di alimentari americani , dove raccogli ogni prodotto e lo esamini attentamente, i mercati italiani e gli ortofrutticoli non amano che i loro clienti tocchino il prodotto. Si presume che tutto il prodotto sia fresco e di buona qualità, quindi se tocchi il prodotto e lo rimetti a posto, preparati a essere sgridato.
9. Gli italiani hanno spesso i loro dolci da dessert a metà giornata.
Foto di Sayuri Sekimitsu
Dolci come sfogliatelle (code di aragosta) e guandi (pasta fritta di pasta all'uovo a forma di guanto condita con zucchero a velo) vengono normalmente consumate durante il giorno. Gli italiani preferiscono torte, gelato, tiramisù e altri dolci morbidi dopo cena .
#SpoonTip: Vuoi sentirti super italiano? Ordina il tuo caffè dopo il dessert. La maggior parte dei ristoranti in Italia non ti servirà caffè con il tuo pasto o dessert. Vuoi un cappuccino? Ordinalo prima delle 11:00 . Gli italiani lo vedono solo come bevanda per la colazione e prendono in giro i turisti che lo ordinano durante il giorno!
10. L'autentico balsamico può costare fino a $ 100.
Foto di Aarthi Chezian
Vero balsamico non è la roba che trovi da Trader Joe's. È invecchiato almeno 12 anni ed è denso quasi come il miele. Lattina balsamica etichetta oro ti è costato $ 200 , ma puoi anche trovare versioni autentiche a un prezzo più economico (circa $ 45- $ 50).
11. Mangiano prosciutto e altre carni più spesso dei peperoni.
Foto di Spoon University
cosa fare con il burro di arachidi in polvere
Se non hai provato il prosciutto (prosciutto italiano), ti stai perdendo. Puoi aggiungilo a qualsiasi cosa e avrà un sapore incredibile, ma il modo facile e saporito per farlo è semplicemente avvolgere un pezzo attorno a una fetta di melone e servirlo come antipasto, proprio come fanno in Italia .
Informazioni fornite da I Boston Food Tours di Michele Topor .
