Se sei mai stato in un Whole Foods, Trader Joe's o persino nella tua bodega, le probabilità di trovare latte di mandorle sugli scaffali sono piuttosto alte. Questo alternativa al latte è passato da una tendenza hipster a un classico mainstream, ma recentemente è stato criticato da persone che si chiedono se ce ne siano in realtà le mandorle nel latte o in ingredienti come le carragenine (su cui ci sono opinioni contrastanti). Ho suddiviso tutto ciò che entra nel tuo latte di mandorle con alcune informazioni su ciascuno in modo che tu possa bere il tuolatte e mangia i tuoi biscottiin pace.
Latte di mandorla
Foto di Christin Urso
Lo so, lo so, questo sembra un primo ingrediente ovvio. Ma volevo toglierlo di mezzo e affermare che tutti i marchi che ho cercato avevano questo come primo ingrediente. E per tua informazione dicono anche che questo è fondamentalmenteacqua filtratae mandorle. Questo dovrebbe farti sentire a tuo agio.
Addensanti
Foto per gentile concessione di foodiedubai.com
Addensanti, sia che si tratti di gomma gellan, carragenina o farina di semi di carrube erano presenti in tutti i marchi che ho visto. Questi gel hanno un solo lavoro e un solo lavoro: rendere il latte più denso. Per quanto riguarda la salute, il verdetto è ancora fuori, ma ci sono stati alcuni benefici citati per la farina di semi di carrube in particolare come ridurre il colesterolo . Curiosità: la carragenina viene effettivamente estratta dalle alghe.
Dolcificanti
Foto di Katie Walsh
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Ah zucchero. Ora nessuno di questi marchi includeva semplicemente il vecchio 'zucchero' nell'elenco degli ingredienti. O avevano zucchero di canna puro, succo di canna evaporato o, sorprendentemente, una marca non aveva zucchero aggiunto. Succo di canna evaporato è davvero solo un modo elegante per dire zucchero. L'unica differenza è il colore e la consistenza, ma dal punto di vista della salute è fondamentalmente la stessa cosa.
Emulsionanti
Un emulsionante viene utilizzato per impedire la separazione di olio e acqua. Questo viene fatto in modo che la durata di conservazione del latte sia più lunga, motivo per cui il latte di mandorle dura praticamente per sempre. Un emulsionante comune è lecitina di girasole , che può avere un file effetto positivo sulla salute cardiovascolare, sulla memoria e sui disturbi legati allo stress, rendendolo un articolo domestico nelle case dei guru della salute.
Vitamine
Foto per gentile concessione di vitakem.com
Era così triste vedere quanti vitamine doveva essere aggiunto a questi latti. Solo alcuni di essi includono: ossido di zinco (un micronutriente), fosfato di magnesio, palmitato di vitamina A, vitamina D2, vitamina E naturale e carbonato di calcio. La parola per questo è fortificato, il che significa che un nutriente è stato aggiunto a un alimento perché era stato rimosso dal cibo o non era mai stato lì per cominciare.
Aromi
Foto di Sarina Raman
Questo mi confonde sempre, cos'è 'aroma naturale?' Un altro ingrediente che ha attirato la mia attenzione è stato citrato di potassio che è un 'esaltatore di sapidità'. La FDA ha un super lunga definizione quanto a cosa sia l'aroma naturale e la cosa più importante che ho preso da esso è stato che questi aromi naturali sono realizzato in laboratorio . Le aziende non devono dirti cosa è incluso nella formula.
Proteina
Foto di Malia Budd
C'erano un paio di modi diversi in cui questi latti di mandorle compensavano la mancanza di proteine nel latte. Alcuni usati proteina di piselli , proteine del riso , caseina o siero . Altre marche utilizzavano ingredienti come acido folico e selenio , quali sono aminos che aiutano a costruire le proteine.
Quindi quando si arriva al punto berrò latte di mandorle comprato in negozio? Sì, probabilmente lo farò principalmente per comodità (sono pigro). Penso che sia sicuro dire che probabilmente non inghiottirò la roba, ma ora che ne so di più sugli ingredienti posso essere un consumatore più consapevole #adulting. Potresti abbandonare questo articolo senza sentirti allo stesso modo, ma va bene, non discutere di me sul mio.
