Per prima cosa inizierò dicendo questo burro di arachidi naturale è più sano del normale burro di arachidi, quindi compralo. Detto questo, il burro di arachidi naturale ha davvero bisogno di essere refrigerato? Il burro di arachidi freddo è molto più difficile da spalmare, quindi ignorare ciò che l'etichetta ti dice di fare è l'opzione più semplice.
La verità è che il burro di arachidi naturale no bisogno da refrigerare, ma consiglio vivamente di tenerlo in frigo. Perchè lo chiedi? È ora di immergermi in due delle mie cose preferite: cibo e scienza.
Il protocollo di archiviazione
Jocelyn Hsu
Il tuo basic barattolo di Skippy è incredibilmente attraente. Puoi semplicemente tirarlo fuori dalla dispensa e spalmarlo su tutto ciò che il tuo cuore desidera. Il burro di arachidi naturale richiede agitazione, refrigerazione (secondo l'etichetta) e alcune abilità di spalmatura perfezionate. Quale sceglierebbe l'acquirente medio di generi alimentari? Penso che tutti conosciamo la risposta a questa domanda.
Gli ingredienti
Grace Lee
Il burro di arachidi non naturale contiene ingredienti come arachidi (duh), zucchero, sale e alcuni tipi di olio idrogenato. Il burro di arachidi naturale lo mantiene semplice: arachidi e talvolta sale. L'olio idrogenato aggiunto nel normale burro di arachidi è il componente chiave nel grande dibattito sulla refrigerazione. Ecco un po 'di chimica.
La scienza
Mary Mattingly
Gli oli idrogenati aggiunti al normale burro di arachidi funzionano come emulsionanti che mantengono le cose mescolate insieme. Gli emulsionanti contengono componenti che amano l'acqua e l'olio, che è il modo in cui sono in grado di mantenere il normale burro di arachidi completamente miscelato. Poiché il burro di arachidi naturale non contiene emulsionanti, le arachidi e l'olio naturale nelle arachidi si separano.
Separazione dell'olio in naturale burro di arachidi è chiaramente visibile, quindi le arachidi e l'olio devono essere accuratamente miscelati. La conservazione in frigorifero è essenziale per evitare una rapida separazione dell'olio. La refrigerazione impedisce anche al burro di arachidi naturale di deteriorarsi più velocemente, che è ovviamente il lavoro che la refrigerazione fa per ogni alimento.
Se acquisti burro di arachidi normale semplicemente perché il burro di arachidi naturale è troppo difficile da mescolare, usa questa semplice soluzione. Togli il burro di arachidi dal frigorifero 30-60 minuti prima di usarlo. O, prova questi trucchi.
Katherine Carroll
La prossima volta che senti il bisogno di Google, 'il burro di arachidi naturale ha davvero bisogno di essere refrigerato?', ascolta solo quello che l'etichetta ti dice di fare . Oppure prendi le tue possibilità e scopri cosa succede. Secondo me, il burro di arachidi naturale è letteralmente il paradiso in un barattolo e refrigerarlo è il modo migliore per mantenerlo santo. La scienza lo dice.
