Se hai sentito parlare di caffè, hai sentito parlare di caffè freddo. Se sei leggermente dipendente, hai sentito parlare di cold brew. Ecco una bella foto che mette a confronto caffè e birra fredda:
Foto di Gabby Phi e Catherine Curran
Grande. Quindi quello che abbiamo imparato finora è che non sembra esserci alcuna differenza? Sbagliato. Ci sono molte differenze e qui ce ne sono alcune.
Com'è fatto
Caffè ghiacciato
Non dovresti aver bisogno di una laurea per capirlo, è caffè con ghiaccio. Sfortunatamente, se questo è il tuo metodo, il caffè avrà un sapore annacquato e schifoso. A volte per combattere questo le persone preparano il caffè due volte più forte, in modo che il ghiaccio si spera fa annacquarlo. Tuttavia, ci sono alcuni altri metodi per preparare il tuo caffè freddo.
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Puoi preparare un caffè normale e poi raffreddarlo in frigorifero durante la notte e versarlo sul ghiaccio il giorno successivo.
È possibile utilizzare un metodo a goccia, noto anche come metodo giapponese, in cui si prepara una quantità molto forte di caffè versata goccia a goccia sul ghiaccio che raffredda immediatamente il caffè e diluisce la forza nella giusta quantità.
Puoi anche raffreddarlo dove lo fai bollente e poi versare il caffè in un contenitore con una buona conduzione del calore, come uno shaker per cocktail. Quindi basta infilare il contenitore in acqua ghiacciata e mescolare per alcuni minuti.
Cold Brew
La birra fredda ha anche alcuni metodi. Le basi sono i fondi di caffè che vengono immersi in acqua fredda oa temperatura ambiente per 12-24 ore (perfetti da preparare durante la notte) e quindi filtrati con il metodo preferito. Questo produce un concentrato a cui aggiungi la tua quantità d'acqua preferita e voilà hai una birra fredda.
Puoi usare un sacchetto del latte e riempirlo con fondi di caffè a tua scelta. Prendi quella busta e mettila in una brocca piena d'acqua e mettila in frigorifero per tutta la notte (o lasciala lì per 12 ore durante il giorno). Per bere è sufficiente rimuovere il sacchetto e mescolare il concentrato di caffè con l'acqua in rapporto 1: 1. O no, non conosco la tua vita.
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Puoi anche usare una stampa francese, se sei di fantasia e hai una stampa francese. Quindi aggiungi il tuo caffè macinato nella FP e coprilo con acqua fredda o filtrata a temperatura ambiente, assicurandoti che tutti i fondi siano bagnati. Ora copri e lascia per una notte o 12 ore. Dopodiché, immergi il caffè come faresti normalmente
Ma cosa succede se hai solo un barattolo di vetro? Nessun problema. Scegli un caffè macinato più grossolanamente in modo che il processo di filtraggio sia più facile. Quindi metti ancora le tue macine in acqua e riempi il barattolo di vetro. Metti il coperchio e mettilo in frigo. Quando lo tiri fuori, filtra quella cagna. Mi dispiace. Ma filtralo con il metodo che preferisci per rimuovere le macine, infatti, fallo due volte solo per assicurarti che sia davvero tutto filtrato.
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Se dipendesse da me, penso che il più semplice Il metodo consiste nel preparare il caffè caldo e lasciarlo riposare durante la notte o utilizzare il metodo del sacchetto del latte durante la notte. sebbene il più veloce il metodo sembra essere quello di raffreddare il caffè caldo per renderlo freddo.
Acidità
Caffè ghiacciato
Perché il caffè freddo viene spesso preparato alla normale temperatura di 195-200 gradi e poi raffreddato, le alte temperature sono responsabili dell'estrazione di particolari acidi e oli che producono quel gusto amaro. La panna o il latte e lo zucchero spesso combattono questo problema e, personalmente, l'aggiunta di un po 'di cannella spesso riduce l'acidità. Ma ovviamente stai aggiungendo calorie quando aggiungete quel latte o panna e lo zucchero .
Cold Brew
Il caffè freddo viene preparato con il tempo, non con la temperatura, quindi quegli acidi e oli non vengono estratti, il che porta a una bevanda molto più liscia, presumibilmente il 67% meno acido del caffè freddo . Tuttavia, alcuni credono che alcuni solubili del caffè che possono essere estratti solo ad alte temperature portino a un corpo più pieno.
Se dipendesse da me, preferisco il gusto del cold brew al caffè freddo e sono d'accordo che va giù tanto più liscia. Tuttavia, non sono nemmeno un maestro del caffè o dei fagioli, quindi se vuoi dirmi che non ha un gusto corposo, ti sostengo.
Gusto
Caffè ghiacciato
Caffè ghiacciato, dovuto all'erogazione ad alte temperature che fa emergere solubili specifici, spesso ha più cola o caramello come le sfumature che la birra fredda non è in grado di raggiungere ai livelli di infusione a bassa temperatura.
Cold Brew
La birra fredda presumibilmente ha sfumature più cioccolatose. Il premiato barista Sam Lewtonin ha dichiarato a Business Insider che, 'Ciò che può sciogliere sono le cose che pensiamo abbiano un sapore come' caffè ': sapori cioccolatosi, nocciola e tostati.'
Se dipendesse da me, mi piace il sapore della birra fredda. Non trovo di dover aggiungere latte o zucchero perché non solo è meno acido ma preferisco di gran lunga le note cioccolatose.
Benefici nutrizionali
Caffè ghiacciato
Parliamo di calorie. Il caffè freddo Starbucks ha 80 calorie con 20 grammi di zucchero in una bevanda grande da 16 once. È possibile ottenere il tuo caffè freddo senza zucchero, ma come abbiamo appena appreso, questo può lasciarti un vero sapore amaro, motivo per cui è spesso pre-dolcificato per te.
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Cold Brew
La birra fredda Starbucks ha 5 calorie e 0 grammi di zucchero aggiunto nella loro grande bevanda da 16 once. Anche, poiché la birra fredda è meno acida del normale caffè freddo, è più facile per il sistema digerente che è sempre un professionista.
Caffeina
Caffè ghiacciato
Ultimo ma non meno importante, l'attrazione principale: la caffeina. Se non prepari bene il tuo caffè freddo, può essere piuttosto annacquato. Puoi sempre prepararlo due volte più forte per combattere questo problema di diluizione.
Cold Brew
Lattina di birra fredda hanno quasi il doppio della caffeina come caffè freddo. Quando si prepara il cold brew, si prepara un caffè estremamente concentrato che si diluisce poi con acqua. Anche se puoi controllare questo processo da solo, il che significa che puoi avere una bevanda molto più contenente caffeina se usi meno acqua. In effetti, alcune persone bevono semplicemente il concentrato.
Se dipendesse da me, quando prendo quella tazza di caffè al mattino per farmi passare la lezione, sceglierei la versione più caffeina. Tuttavia, a volte la caffeina colpisce le persone in modo diverso e troppa può far sentire alcune persone troppo cablate. Quindi usa discrezione.
