Hai visto quella famosa pubblicità di Oprah in cui in pratica proclama al mondo il suo profondo amore per il pane? Ebbene, ho scoperto di avere molto in comune con lei ... perché amo il pane. È il mio passatempo preferito, che sia cucinarlo a casa con la famiglia, mangiarlo da un cestino prima che arrivi la cena al ristorante o spalmarlo di burro di mandorle per colazione. È versatile, veloce, facile e sicuramente mi sostiene per ore.
Quando penso al pane, penso a un alimento che esiste da secoli e che ha continuamente stimolato, nutrito e saziato la nostra popolazione in crescita. Le prove mostrano che gli egiziani usavano il lievito per fare il pane milioni di anni fa e che i forni sono stati trovati con la prova che il pane è sempre stato una parte vitale della dieta di un uomo. È considerata una delle nostre maggiori fonti di carboidrati, rendendola così un carburante perfetto per il nostro corpo, dal momento che tutto il nostro le cellule funzionano con il glucosio . Tuttavia, non tutti i tipi di pane sono uguali. E anche se di tanto in tanto mi piace mangiare una deliziosa baguette bianca e francese ripiena di avocado cremoso (perché sono fermamente convinto che tutti i cibi si adattino e non esistono cibi `` cattivi ''), adoro l'energia che ho arriva la mattina quando accompagno il mio pasto con una sostanziosa fetta di Pane di Ezechiele .
Daniela Nessim
Veniamo all'ultimo chicco.
Pane lievitato tradizionale quello che si trova nella maggior parte dei posti è solitamente composto da farina bianca, lievito, sale, acqua, olio e forse zucchero e uova. La farina che viene utilizzata viene prodotta utilizzando solo il endosperma parte del chicco di grano, la parte interna, che è semplicemente amido e un po 'di proteine. Il altre parti del chicco di grano , la crusca e il germe, vengono rimossi, portando con sé carichi di fibre, grassi, sali minerali e vitamine. Curiosità: questo è il motivo per cui la maggior parte dei pani bianchi sarà arricchita con vitamine del gruppo B come tiamina, riboflavina e niacina ... perché vengono rimosse durante il processo di macinazione!
Marissa Rodriguez
Combina questa farina priva di fibre con lievito, sale, acqua e zucchero e otteniamo un veicolo che prepara il nostro glucosio nel sangue per un giro. Senza la fibra, il pane verrà digerito rapidamente e il nostro livello di zucchero nel sangue salirà, per poi scendere e lasciarci con una sensazione pigra, dove tutto ciò che facciamo è finire per mangiare Di più zucchero per cercare di uscire da quella debolezza. In effetti, il pane francese indice glicemico è lassù a 95! In breve, ciò significa che viene digerito molto velocemente e aumenta il nostro glucosio nel sangue Un sacco.
Pane Ezechiele
Quindi, se il pane bianco è fatto solo dall'endosperma, significa che il pane integrale / integrale viene prodotto utilizzando l'intero chicco: la crusca, l'endosperma e il germe! Questo ovviamente fa per un pane più sostanzioso che ci dà più nutrimento e ci mantiene pieni più a lungo, grazie al suo alto contenuto di fibre . La cottura con farina integrale richiede un po 'di pratica, poiché la farina tende ad essere più densa e il prodotto finisce per essere molto più grossolano del pane normale, ma ne vale davvero la pena. Adoro il gusto di nocciola e il sapore delizioso di una fetta di pane integrale e lo consiglio vivamente con l'avocado. (Cosa non consiglio con l'avocado?)
Tuttavia, l'industria alimentare potrebbe essere un po 'riservata quando si tratta di pane integrale. La maggior parte dei pani che trovi oggi al supermercato e che sono etichettati come cereali integrali di solito sono fatti con un mix di grano e farina integrale, per lo stesso motivo di cui sopra: cuocere con solo farina integrale non è la tazza di tè di tutti. Inoltre, lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio tende a inserirsi nell'elenco degli ingredienti, insieme a oli e additivi che non voglio mangiare tutto il tempo. È difficile trovarne uno che sia integrale al 100% in questi giorni, ed è per questo che sono assolutamente affascinato dal pane Ezekiel.
Marissa Rodriguez
Dai un'occhiata alla lista degli ingredienti su un pacchetto di pane Ezekiel e te ne innamorerai. Questo pane, solitamente prodotto dal marchio Cibo per la vita , è realizzato utilizzando tutto ingredienti biologici e germogliati: grano germogliato, orzo germogliato, miglio germogliato, orzo maltato germogliato, lenticchie germogliate, soia germogliata, farro germogliato, lievito, glutine e sale marino. Il pane prende il nome dal versetto biblico Ezechiele 4: 9, `` Prendi anche a te grano, orzo, fagioli, lenticchie, miglio e farro, mettili in un recipiente e fai il pane ... '
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Come puoi vedere dalla lista degli ingredienti, è pieno di diversi cereali e legumi noti per essere ricchi di fibre, proteine, vitamine e minerali. Unirli tutti e farli diventare un pane, senza zuccheri aggiunti, e renderlo buono? Sono totalmente dentro. Il pane di Ezechiele contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali che dobbiamo ottenere dalla nostra dieta perché il nostro corpo non può produrli, conferendo a questo pane una qualità proteica elevatissima. Una fetta ha anche tre grammi di fibra alimentare , che aiuta a mantenerci pieni, aiuta a digerire lentamente nel nostro corpo (mantenendo così il nostro glucosio nel sangue equilibrato) e aiuta a mantenerci regolari muovendoci lungo la nostra digestione.
Daniela Nessim
Amo questo pane per il suo sapore, il profilo nutrizionale e anche perché è germogliato. Germogliare consiste nell'immergere i chicchi in acqua finché non iniziano a germogliare. Durante questo processo di germinazione, tutti gli incredibili benefici dei cereali vengono essenzialmente 'sbloccati'. La maggior parte dei cereali contiene acido fitico, che è un inibitore che si lega a minerali come calcio, zinco e ferro e non li rende disponibili al corpo per l'assorbimento. Tuttavia, la germinazione dà origine all'enzima fitasi, che scompone l'acido fitico e rende questi nutrienti più facilmente disponibili per l'assorbimento. In sostanza, il pane germogliato è il cibo come dovrebbe essere: naturale, facile da digerire e pieno di tutte le cose buone di cui il nostro corpo ha bisogno per mantenerci in salute.
Quindi, il suo profilo nutrizionale è sorprendente ... ma com'è il gusto? A mio parere, incredibile! Tostalo e fallo riscaldare, e il sapore è ancora migliore. Non noto davvero una differenza di gusto tra questo pane e il grano integrale, anche se molte persone mi hanno detto che lo fanno. Siamo tutti diversi, soprattutto per quanto riguarda i gusti, quindi tutto quello che posso consigliare è di provarlo e vedere cosa ne pensate!
Susy Cohen
Tieni presente che il pane di Ezechiele lo è non senza glutine e non dovrebbe essere mangiato da persone che soffrono di celiachia o di Crohn o hanno un'intolleranza al glutine. Molte persone hanno affermato che poiché il pane Ezekiel è più facile da digerire, non è così male nelle persone con intolleranza al glutine, ma consiglio comunque di parlare con un medico o un dietologo prima di includerlo nella dieta se si dispone di una di queste condizioni.
Un altro disclaimer che voglio fare è che non è necessario consumare il pane Ezekiel per essere 'più sano', perdere peso o prevenire malattie. Questo pane tende ad essere più costoso e non è davvero un elemento essenziale di cui tutti hanno bisogno nella loro cucina. Mangiare pane integrale al 100% va benissimo e fornisce molti nutrienti e benefici, ed è consigliato da Linee guida dietetiche statunitensi per ottenere la maggior parte dei tuoi cereali integrali. Solo perché non è germogliato non significa che non sia salutare, o che diventerai carente di vitamine e minerali che si legano all'acido fitico presente! Il pane germogliato è sicuramente un vantaggio, e se puoi acquistarlo, ottimo, e in caso contrario, non c'è assolutamente nulla di cui preoccuparsi.
Utilizza
Il pane Ezechiele può essere mangiato come il pane normale. È anche disponibile in molte forme, come i muffin inglesi, e sono disponibili in molti gusti diversi, come l'uvetta alla cannella o il sesamo.
Katarina romero
Per colazione, provalo condito con avocado, un uovo fritto e un po 'di olio d'oliva e sale, o per un'alternativa più dolce, condiscilo con burro di mandorle, fette di banana e cannella. Mi piace anche usarlo per fare toast alla francese! Prepara un delizioso panino al tacchino per pranzo o trasformalo in pane all'aglio e mettilo da parte quando mangi una deliziosa insalata grande per cena.
Qualunque sia il modo in cui decidi di mangiarlo, sono sicuro che lo amerai assolutamente e prospererai grazie ai suoi incredibili benefici. #TeamBread per la vita.
Susy Cohen
Trovalo nella sezione congelatore o nella sezione pane del tuo negozio di alimentari locale, Trader Joe's , o Cibi integrali !
