È chiaro e semplice: amo il cibo. Il mio DVR è pieno di registrazioni di spettacoli di Food Network. Si può dire con certezza che sono un buongustaio al 100%. Nonostante questo, il cibo non mi ama. Per tutto il tempo che posso ricordare, ho avuto il reflusso acido. Certo, alcune persone soffrono di bruciore di stomaco dopo aver mangiato un pasto specifico, ma vorrei che fosse così semplice per me.
Al liceo ero nauseato ogni giorno. Ho avuto problemi a trattenere i pasti. Non importava se ero a casa, a scuola o in un ristorante. Onestamente sembrava che vomitassi almeno una volta al giorno.
Guarderei quello che mangio e ho ancora il reflusso acido. Anche l'acqua mi farebbe correre all'armadietto dei medicinali per curarmi. Il buongustaio dentro di me stava lentamente morendo - metaforicamente, ovviamente - e non mi piaceva.
Vivevo a Pepto Bismol e Tums e dopo più di un anno e consigli di amici ho finalmente visitato un gastroenterologo, un medico specializzato in quel tratto gastrointestinale (GI) e mi è stato diagnosticato il Malattia da reflusso gastroesofageo , che è comunemente indicato come GERD.
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La maggior parte delle persone ad un certo punto della loro vita avrà attacchi di reflusso acido e bruciore di stomaco, ma per le persone con GERD, l'acido dello stomaco è costantemente che si fa strada attraverso l'esofago. Oltre al reflusso acido cronico, effetti collaterali di GERD includere anche il singhiozzo , di cui soffro almeno una volta al giorno, e nausea.
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Mia madre ed io siamo stati sollevati quando abbiamo scoperto che c'era finalmente un motivo per cui non mi sentivo mai bene, ma con questa risposta definitiva, avrei dovuto cambiare le mie abitudini alimentari. Non ero un campeggiatore felice
Una delle cose più difficili che ho dovuto fare è stata rinunciare al succo di mela. Vivevo di Mott's ed ero davvero infastidito dal fatto che il mio medico non volesse che bevessi il mio succo preferito. Lei lo sapeva meglio di me, e ancora oggi, non appena bevo un sorso, provo immediatamente una sensazione di bruciore che mi sale dal petto.
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Tutto quello che mangio deve essere moderato. Devo stare lontano dai prodotti a base di pomodoro come il ketchup e la salsa marinara. Una volta adoravo la pizza, ma ora posso mangiarla solo quando ne ho davvero voglia. I cibi piccanti sono vietati, quindi Chipotle è fuori discussione.
Foto di Audrey Mirabito
Non posso mangiare cibi con molti grassi, o avrò una brutta riacutizzazione. Una volta un hamburger mi ha mandato in ospedale. Inoltre, i latticini sono complicati: i bastoncini di mozzarella sono fondamentalmente una condanna a morte per me. Sono intollerante al lattosio da quando avevo 11 anni e, sebbene stia bene quando prendo le pillole Lactaid, il mio medico ha detto che aggraverà anche i miei sintomi.
Per quanto doloroso sia, devo fare delle scelte su ciò che mangio e bevo. Una volta i cibi preferiti ora vengono consumati solo una volta in una luna blu. Me l'ha detto il mio medico Ho dovuto eliminare la caffeina e persino gomme da masticare, ma quelle sono due cose su cui non riesco proprio a smuovermi.
Alla fine della giornata, sentirsi bene è più importante di quello che posso mangiare. Certo, a volte mi mancano davvero il mio succo di mela e una buona fetta di pizza, ma preferirei non avere problemi di stomaco.
In un certo senso, la diagnosi di GERD è stata una specie di benedizione sotto mentite spoglie. Molto del cibo che stavo mangiando non mi faceva bene. Mi trovo a mangiare più sano e mi sento meglio fisicamente. Anche se il buongustaio in me sarebbe stato infastidito dal sostituire le voci di menu in passato, ora è una seconda natura per me e se sono mai in un funk da buongustaio, posso semplicemente aprire Instagram.
