Baltimora, nel Maryland, si trova perfettamente tra il nord e il sud della costa orientale. Con legami con le cucine di entrambe le regioni, la città vanta un'abbondanza di cibi e bevande che non si possono trovare da nessun'altra parte. Sebbene la zona sia meglio conosciuta per i suoi granchi (e giustamente), Baltimora ospita anche molti prodotti con cui potresti non avere familiarità, ma che cambieranno presto la tua vita una volta che ne sarai consapevole.
1. Granchio blu del Maryland
Foto per gentile concessione di @qiqedacosta su Instagram
Naturalmente, il primo è il crostaceo di stato, il granchio blu del Maryland (che in realtà diventa rosso una volta cotto a vapore). Può essere preparato in vari modi, tra cui una torta di granchio, un granchio al vapore, un granchio dal guscio morbido o trasformato in una salsa di granchio. Probabilmente non lo farai sicuramentetrovare granchi migliori altrove.
2. Old Bay
Foto di Jody Bart
Questo condimento originale e classico è l'orgoglio e la gioia del Maryland. Sebbene Old Bay sia tradizionalmente utilizzato per condire i granchi al vapore, puoi anche provarlo su mac-and-cheese, insalata di patate, pollo alla griglia e popcorn. Se vuoi un vero assaggio di Baltimora, Old Bay è la chiamata.
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3. Ciambelle di prugne fratturate
Foto di Ali Barzyk
Fractured Prune ha una sua ricca storia ed è meglio conosciuta per la sua posizione sulla spiaggia a Ocean City, nel Maryland, ma il negozio ha sedi in tutto il paese .Così,se non sei a Baltimora, puoi comunque goderti le ciambelle calde. I gusti speciali includono OC Sand, Rocky Shores e Key Lime Pie. Puoi anche personalizzare il tuo ordine scegliendo tra quasi 20 smalti e 15 guarnizioni.
4. Natty Boh
Foto di Emily Hu
La National Bohemian Beer fu prodotta per la prima volta a Charm City nel 1885. Da allora, l'iconico logo con un occhio solo si è infiltrato nella città su adesivi per paraurti, lattine di birra e cartelli per bar. L'estate non è estate senza Boh's e O's.
5. Chip Utz
Foto di Ali Barzyk
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Utz tecnicamente chiama la Pennsylvania casa, ma ha un rapporto speciale con il suo stato confinante.Poiché i prodotti vengono distribuiti solo in alcune città della costa orientale, i ragazzi del college adorano tornare a casa con una borsa di Utz (@mom, spero che tu stia leggendo questo). Uno dei preferiti di Baltimora è il sapore 'crab chip' (patatine ricoperte di condimento Old Bay).
6. Palla di neve
Foto per gentile concessione di gravieats.com
Non proprio ghiaccio italiano né ghiaccio d'acqua, una palla di neve viene creata rasando il ghiaccio fino a quando non mantiene una consistenza densa, quindi aggiungendo sciroppo aromatizzato e crema di marshmallow. I gusti popolari includono crema pasticcera all'uovo, lucernario e Tutti Frutti. Alcuni indigeni hanno persino aperto le bancarelle delle palle di neve Florida e San Francisco .
7. Torta Smith Island
Foto per gentile concessione di cbcrabcakes.com
Il dessert ufficiale dello stato prende il nome da una delle isole della baia di Chesapeake. La torta comprende da 8 a 12 strati di torta alla vaniglia ricoperta di glassa al cioccolato fondente e pezzi di tazza di burro di arachidi. Crea il tuo con Questoricetta dolce .
8. Charm City Cakes
Foto per gentile concessione di baltimoresun.com
Lo chef Duff Goldman ha aperto questa pasticceria riconosciuta a livello nazionale a miglia dalla sua alma mater, UMBC. Il suo team prepara torte gourmet creative e altamente dettagliate e le consegna in tutto il paese. L'azienda ha persino chiamato il proprio spettacolo su Food Network Asso di torte . Nel 2011, il team ha aperto una sede a Los Angeles, dimostrando che il fascino di Baltimora ha la capacità di raggiungere l'intero paese.
9. Bastoncini di menta piperita al limone
Foto per gentile concessione di ubalt.edu
La definizione di agrodolce. Queste prelibatezze possono essere trovate al Mount Vernon Flower Mart ogni maggio e alla fiera statale in agosto. La ricetta è semplicissima non c'è da meravigliarsi che l'idea si sia diffusa in tutto il paese.
10. Biscotti Berger
Cortesia fotografica di bergercookies.com
Un soffice biscotto di pasta frolla alla vaniglia ricoperto da una spessa glassa di ganache al cioccolato. Sembra piuttosto semplice, ma sappiamo che deve esserci un ingrediente segreto. Il ricco dessert ebbe origine a Charm City nel 1835, quando la famiglia Berger portò le loro ricette tedesche al cioccolato a Baltimora, ed è una buona cosa che abbiano fatto.
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11. Pit Beef
Foto per gentile concessione di foodnetwork.com
Il pit beef si trova nelle bancarelle lungo la strada in tutto lo stato. La carne viene grigliata sul carbone di legna e aggiunta agli involtini kaiser per creare panini iconici. Tuttavia, molti chef grigliano senza salse o sfregamenti per differenziarsi dai barbecue aromatizzati al legno che si trovano altrove. Completalo con un po 'di salsa barbecue o con un po' di Old Bay e ti sei procurato un classico della tua città.
12. Crauti
Foto per gentile concessione di blog.culturesforhealth.com
Nel 1800, gli immigrati tedeschi popolarono Baltimora e portarono nella zona le loro ricette di crauti. Da allora, i residenti di Baltimora hanno aggiunto i propri sapori e variazioni al piatto per renderlo un alimento base nazionale.
13. Il famoso barbecue di Boog Powell
Foto per gentile concessione di Algerina Perna su baltimoresun.com
John 'Boog' Powell è un ex All-Star dei Baltimore Orioles. Ha trovato un altro talento nella cottura al barbecue di panini con manzo, maiale e tacchino, per il quale siamo molto grati. Il Boog's Barbecue viene servito al Camden Yards durante ogni partita di baseball, insieme alle patatine Old Bay.
14. Cocktail Susan dagli occhi neri
Foto per gentile concessione di upi.com
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Un modo per guadagnare la Triple Crown è vincere il Preakness Stakes a Baltimora, nel Maryland. Troverai il fiore di stato, la Susan dagli occhi neri, che copre la coperta del cavallo incoronato. Ma per tutti coloro che non hanno vinto la coperta, ecco un drink per renderlo migliore.
15. Otterbein's Cookies
Foto di Ali Barzyk
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Cerca la borsa con motivo a griglia rossa. Dentro ci sono biscotti dolci e sottili che si sciolgono in bocca. Per più di 130 anni, la ricetta di famiglia firmata è stata prodotta e gustata in tutta Baltimora - oh, e loro spedire in tutto il paese, btw.
16. Popcorn di Fisher
Foto per gentile concessione di foodspotting.com
Fai un viaggio 'giù per l'oceano' (a Ocean City, MD) e lascia che la tua prima tappa sia in un chiosco di popcorn Fisher. Prova i popcorn al caramello e i tuoi standard non si abbasseranno mai. Se ciò non bastasse, hanno anche caramello alla cannella, caramello con arachidi e varianti Old Bay.
17. Patatine fritte di Thrasher
Foto per gentile concessione di @photographybygismondi su Instagram
Già che ci siamo, ecco un altro preferito di Ocean City. Puoi trovare queste gemme sul lungomare e lungo tutta la Coastal Highway. Completali con Old Bay e spariranno in pochi minuti.
18. Esskay Hot Dog
Foto per gentile concessione di goody5.hubpages.com
Tipicamente pubblicizzati come sponsor ufficiale degli Orioles, questi cani trovarono la loro casa a Baltimora nel 1858. Quindi, due attività si unirono (Schluderberg e Kurdle) per creare il nome Esskay (S e K). Intelligente.
Che tu sia un nativo di Baltimora con nostalgia di casa o un buongustaio che cerca qualcosa da mangiare, devi visitare Charm City per tutto ciò che ha da offrire. Lontano? Non preoccuparti. Molti di questi alimenti possono essere trovati o prodotti in tutto il paese, portando Baltimora direttamente a te.
