Cose da fare e da non fare per fare le Enchiladas rosse

Ogni messicano sa che se vuoi un'autentica enchiladas rossa, ci sono alcune cose chiare da fare e da non fare per assumere il compito. Tutto ciò di cui hai bisogno sono queste prossime linee guida per escludere enchiladas impostori.

Visita un negozio di alimentari messicano per ingredienti di qualità, come l'autentico formaggio messicano per il ripieno.

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È probabile che i prodotti saranno meno costosi e avranno ingredienti autentici per rendere fantastiche le tue enchiladas. La maggior parte dei negozi di alimentari ha una varietà di formaggi messicani, nella sezione gastronomia o nella sezione formaggi speciali. Inoltre, se hai degli avanzi extra, puoi preparare delle gustose quesadillas.

Non usare MAI formaggio cheddar o bastoncini di formaggio.

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Il pensiero di addentare un tubetto di formaggio semisolido è inquietante. Se puoi andare al supermercato e comprare un pacchetto di formaggio cheddar, sei ugualmente in grado di scegliere un buon formaggio messicano.

Prova a trovare una tortilleria per alcune tortillas di mais fresche.

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Le tortillas di mais sono molto economiche e sono perfette per friggere, motivo per cui sono ideali per preparare le enchiladas.

Non usare tortillas di farina.

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Sono d'accordo, le tortillas di farina sono gloriose. Sono perfetti per i tuoi burritos Taco Bell, le quesadillas di mezzanotte e per alcuni tacos morbidi, ma questo è tutto. Non andiamo troppo oltre.

Aggiungi le cipolle al ripieno.

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Sia che tu metta formaggio o pollo nel ripieno, l'aggiunta di cipolle aiuta davvero ad aggiungere un po 'di sapore quando cucini le enchiladas.

Non provare ad aggiungere strane otturazioni.

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Se ti ritrovi ad aggiungere cavolo o patate dolci al ripieno di enchilada, stai commettendo un crimine atroce. Sia che tu stia preparando enchiladas di pollo verde, enmoladas, moladas o enchiladas al peperoncino rosso, ti garantisco che nessuna di esse contiene ripieno di spinaci. Mantienilo semplice, compadres .

Completa le enchiladas con guarnizioni come avocado, crema mexicana e salsa chili extra.

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Aggiungere un po 'di coriandolo o avocado a fette come guarnizione è sempre una buona idea. Se non riesci a trovare la crema mexicana nel tuo negozio di alimentari locale, la panna acida funziona bene. Questi sono buoni per bilanciare il calore del Cile rosso mentre si aggiunge un po 'di sapore in più al piatto.

Non usare mai i fagioli al peperoncino per guarnire le enchiladas.

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Chi ha pensato che i fagioli al peperoncino fatti per una buona salsa di enchilada è completamente demente. Una enchilada non è un coney al formaggio e peperoncino. No semplicemente no.

Friggere le tortillas prima di immergerle nella salsa di peperoncino rosso.

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Se provi al contrario, scoprirai che la tua tortilla si è fatta a pezzi in piccoli pezzi. È abbastanza frustrante. Fidati di me.

Enchiladas rosse facili e autentiche

• Tempo di preparazione:15 minuti
• Tempo di cucinare:30 minuti
• Tempo totale:45 minuti
• Porzioni:4 porzioni (di 3 enchiladas)
• Facile

ingredienti

• 1 dose. tortillas di mais
• 2- 10 oz lattine di salsa enchilada rossa (o confezione di chile colorado)
• 1 pkg. di queso fresco / Oaxaca (o miscela di formaggio messicano grattugiato), sbriciolato
• 1/2 cipolla piccola, tritata finemente
• 1/4 tazza olio di canola
• crema mexicana o panna acida, per guarnire
• avocado a fette, per guarnire
• coriandolo, per guarnire

• Passo 1

  Mescolare la cipolla e il formaggio sbriciolato in una ciotola media. Accantonare.

• Passo 2

  A fuoco medio-basso, scalda l'olio in una padella bassa. In una casseruola a parte, riscaldare la salsa enchilada a fuoco basso. Nota a margine: Ho usato la salsa enchilada del marchio El Pato se vuoi che le enchiladas siano più calde, suggerirei di aggiungere una lattina della loro salsa di pomodoro piccante.

  

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• Passaggio 3

  Friggere la tortilla di mais per circa 2-4 minuti, finché non è in grado di essere raccolta senza strapparsi. Non lasciare che diventi croccante.

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• Passaggio 4

  Trasferire la tortilla fritta nella casseruola con salsa enchilada riscaldata.

• Passaggio 5

  Una volta ben ricoperta di salsa enchilada, trasferire la tortilla in una casseruola.

• Passaggio 6

  Aggiungi la quantità di ripieno desiderata alla tortilla e arrotolala come un burrito.

• Passaggio 7

  Ripeti i passaggi 3-6 finché tutte le tortillas non sono riempite, arrotolate e allineate nella casseruola.

• Passaggio 8

  Una volta che tutte le enchiladas sono riempite, versare il resto della salsa enchilada riscaldata sopra le enchiladas nella casseruola. Cospargere con la miscela di formaggio rimanente.

• Passaggio 9

  Facoltativo: aggiungi coriandolo, avocado a fette e / o crema mexicana (o panna acida) alle tue enchiladas per un gusto più autentico.

• Passaggio 10

  Buon appetito!

  

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