Che la Forchetta sia con te
Essere uno studente universitario porta incertezza da tutti i punti di vista, ma sapere da dove viene il tuo prossimo pasto può essere uno dei più scoraggianti. Il Field and Fork Food Program dell'Università della Florida lo ha riconosciuto e ha preso una grande iniziativa per incoraggiare gli studenti ad alimentare i loro corpi e le loro menti contemporaneamente.
Implementando pratiche organiche, Field and Fork ha piantato una serie di colture stagionali fino a 10.000 libbre su un acro di terra. La selezione di colture stagionali questo autunno come rucola, patate dolci, basilico e persino melanzane consente di distribuire le colture più fresche e nutrienti alla dispensa Field and Fork situata nel campus. Schiacciare lo stigma (nessun gioco di parole) dell'insicurezza alimentare come studente universitario non è mai stato così appagante. Quindi, perché andare da Publix per le tue insalate quando puoi preparare il tuo pasto non trasformato, biologico e di provenienza locale?
Ecco come preparare la tua insalata Simply Fresh (non del marchio, ma un'insalata che in realtà è semplice e fresca).
Ingredienti:
Fagioli dall'occhio : Originari dell'Africa meridionale, questi fagioli prosperano negli ambienti della Florida su larga scala. Sono imparentati con i piselli dall'occhio nero, conferendo loro un sapore dolce e una consistenza cremosa.
Tokyo Bekana : Se ami la lattuga succosa, Tokyo Bekana è un must. Un bordo croccante e un interno burroso offrono la massima esplosione di sapori.
Erba cipollina : L'aglio non è l'unica cosa che sa di aglio. Questa erba cipollina all'aglio soddisferà i tuoi sogni all'aglio e aggiungerà un tocco squisito ai tuoi piatti salati.
Foglie di patate dolci : Ti piace la fibra? Proteina? vitamina B? Le foglie di patata dolce hanno tutto. Soffriggere queste verdure e aggiungerle alla tua insalata preferita come condimento croccante o un mix di foglie.
Rucola : Field and Fork è orgoglioso della sua rucola, e giustamente. Queste verdure sono più succose di quelle del tuo negozio di alimentari, con un sapore pepato e sfumature dolci che potrebbero trasformarti in un amante della rucola.
Basilico : Coltivata in mazzi ordinati in tutta la fattoria, questa erba ha un sapore pulito come sembra. Tutto è migliore quando non è rimasto in frigorifero per 3 giorni, ma è meglio quando arriva direttamente dalla fattoria biologica della tua scuola.
Bacche di bellezza : Sebbene queste bacche abbiano a sapore delicato, hanno un aspetto selvaggio. Usati tradizionalmente per le marmellate, servono come un'ottima vinaigrette quando frullata, ma un'aggiunta ancora migliore alla tua estetica ambizioni culinarie.
Ricetta:
1) Lavate tutti gli ingredienti. Sebbene Field and Fork lavi e igienizzi i loro prodotti prima della distribuzione, non fa male dare un risciacquo in più alle tue prelibatezze.
2) Metti i fagioli dall'occhio in una ciotola d'acqua per reintrodurre l'umidità per un interno più succoso.
3) Preparate il vostro pesto. Aggiungere una foglia di erba cipollina all'aglio, una manciata di rucola, circa 10 foglie di basilico e ¼ di tazza di acqua in un robot da cucina o frullatore. Se volete una consistenza più cremosa, aggiungete un po' di ricotta al vostro composto. Accantonare.
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4) Rimuovere circa 15 foglie di patate dolci dai gambi. Adagiatele in padella e fatele appassire con olio o burro. Cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti, o fino a quando non si sarà ridotta di volume. Metti da parte quando hai finito.
5) Assembla la tua insalata. Aggiungi Tokyo Bekana alla base della tua ciotola, seguita da foglie di patate dolci. Aggiungi i fagioli dall'occhio, seguiti da una cucchiaiata di pesto. Guarnire con alcune druplets di Beauty Berry (i piccoli cerchi sulla parte esterna della bacca).
6) Aggiungi qualsiasi condimento, sale o pepe alla tua insalata.
7) Condimento opzionale ai frutti di bosco : Aggiungere 2 frutti di bosco interi, un cucchiaio di olio e un cucchiaio di acqua in un robot da cucina. Se hai un limone a portata di mano, una spremuta sarebbe ottimale. Una volta frullato, condisci la tua insalata per un calcio brillante e aspro.
Essere coinvolti
Se è interessante far parte dell'iniziativa di Field and Fork, ci sono vari modi per essere coinvolti. Sessioni di volontariato sono disponibili il lunedì e il martedì dalle 14:00 alle 17:00 EST e il mercoledì dalle 8:30 alle 11:30 EST. Tirocini fornire anche un'esperienza interattiva per esplorare i concetti applicati dell'agricoltura. Infine, classi sono disponibili per coloro che sono interessati a unire le attività accademiche con le esplorazioni pratiche dei sistemi alimentari.
Ci sono sempre eventi che si verificano nelle fattorie Field e Fork, quindi assicurati di rimanere sintonizzato sui loro Facebook o Instagram dove gli eventi sono sempre pubblicizzati alla comunità di Gainesville.
