Anche il consumatore di frutta più alle prime armi potrebbe dirti che le mele sono disponibili in una varietà di tipi, con colori e sapori diversi, ma le pere? Non sono solo, beh, pere? Pensa di nuovo.
Esistono più di 3.000 diversi tipi di pere nel mondo. Eccone solo alcuni che è più probabile trovare e per cosa usarli, che tu stia cucinando, preparando un'insalata o semplicemente uno spuntino veloce e salutare.
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Verde e Netto Angiò
Una sorta di tuttofare, l'Anjou (o d'Anjou) è dolce e succoso con una consistenza compatta. Sia la varietà rossa che quella verde sono buone per spuntini o per cucinare, ma la pelle vibrante del rosso Anjou è un'ottima aggiunta alle insalate.
Foto di Lily Allen
Bartlett
I Bartlett iniziano con una buccia verde chiaro che diventa giallo dorato a maturità. Sono le più succose di queste varietà di pere, per uno spuntino soddisfacente e leggermente disordinato. Poiché la loro polpa cremosa e dolce si dissolve rapidamente e facilmente anche quando viene riscaldata, sono la scelta ideale per ricette come la salsa di pere.
Foto di Alex Tom
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foresta
La pera Bosc ha una consistenza croccante e un sapore dolce come il miele. La sua pelle color oro aggiunge colore quando viene affettata in un'insalata, ma il Bosc mantiene bene la sua forma anche quando viene riscaldato. Usalo per il bracconaggio o per perfette fette a forma di pera nelle crostate di pere.
Foto di Alex Tom
concorde
I concordi sono identificati dal loro collo allungato e affusolato e dalla pelle giallo-verde. Hanno una polpa soda, quasi croccante, nota per il suo sottile sapore di vaniglia. I Concorde non si rosolano rapidamente quando vengono tagliati, il che li rende un'ottima scelta per insalate o una ciotola di frutta a cubetti.
Foto per gentile concessione di www.poiresauchocolat.net
Seckel
La pera più adorabile di tutte, la Seckel è una delle varietà di pere più piccole ed è molto dolce. In contrasto con il Concorde, il Seckel è quasi sferico (senza il tipico collo di pera) e ha la pelle verde scuro spesso contrassegnata da un rossore rosso a contrasto. È uno spuntino in miniatura perfetto, ma può anche essere inscatolato intero per un progetto ambizioso.
Foto per gentile concessione di www.rurification.blogspot.com
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Starkrimson
Proprio come le Anjous rosse, le pere Starkrimson hanno una buccia rossa vibrante che può aggiungere un tocco di colore a un'insalata o fare un'ottima aggiunta a una ciotola di cereali insipida. Da consumarsi freschi, hanno una punta di aroma floreale con un sapore leggermente dolce.
Foto per gentile concessione di www.shockinglydelicious.com
Suggerimenti per ottenere il massimo dalle tue pere:
- Lascia che le tue pere maturino a temperatura ambiente invece di mangiarle direttamente dal mercato degli agricoltori o dal negozio di alimentari. Le pere non maturano sull'albero, quindi dai loro un po 'di tempo in più per ottenere il miglior sapore.
- Puoi dire che la tua pera è matura premendo delicatamente sul collo. Se cede leggermente, è pronto da mangiare.
- Per accelerare il ritmo di maturazione, posiziona le pere vicino ad altri frutti in fase di maturazione, come le banane.
- Se hai qualche pera matura di troppo sul bancone, mettile in frigo per evitare che diventino morbide e troppo mature troppo velocemente.
