Gli inverni di Chicago richiedono notti calde e accoglienti. Cosa potrebbe esserci di meglio di un dolce caldo e accogliente per accompagnarti? So che di recente è stato piuttosto mite, ma conoscendo questa città le temperature precipiteranno di nuovo molto presto ...
Questa torta di datteri al caramello appiccicoso è sicuramente in cima alla mia lista di dessert preferiti. È facilmente un preferito dalla folla, è appiccicoso, morbido, appiccicoso e decadente. I datteri aggiungono un tocco di dolcezza naturale, che si abbina perfettamente alla salsa burrosa al toffee versata sulla torta.
Questa non è una ricetta per i deboli di cuore. È adattato dall'unico e unico Ina Garten. Quindi, se lei richiede burro e zucchero, allora usa quel burro e zucchero.
medio
Ingredienti:
1 libbra di datteri, snocciolati e tritati
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
2 panetti di burro, ammorbidito
3/4 di tazza di zucchero semolato
4 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di sale
3 1/4 cucchiai di lievito in polvere
Per la salsa:
2 bastoncini di burro
1 tazza di zucchero di canna
1/2 tazza di panna
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
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Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Ungere una teglia da 9 x 13 pollici.
Foto di Tiffany Chen
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2. Mettere i datteri in una grande casseruola con 3 1/2 tazze di acqua fredda. Portare a ebollizione, mescolando un po 'per rompere i datteri. Quindi lasciate cuocere a fuoco lento per 1 minuto prima di togliere dal fuoco.
Foto di Tiffany Chen
3. Incorporare il bicarbonato di sodio (la miscela formerà delle bolle).
Foto di Tiffany Chen
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4. Montare il burro e lo zucchero insieme in una planetaria fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
Foto di Tiffany Chen
5. Aggiungere le uova, una alla volta, raschiando di tanto in tanto il boccale.
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6. Aggiungere l'estratto di vaniglia seguito dalla farina e dal sale. Mescolare brevemente. L'impasto sarà grumoso.
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7. Successivamente, aggiungere la miscela di datteri caldi in 2 lotti. Raschiare i lati della ciotola in mezzo. L'impasto sarà acquoso, ma non preoccuparti.
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8. Infine, aggiungi il lievito (anche questo formerà delle bolle).
Foto di Tiffany Chen
9. Versare la pastella nella padella da 9 x 13 pollici. Cuocere per circa 30-40 minuti. Verifica se è completamente cotto con un coltellino o uno stuzzicadenti, dovrebbe uscire pulito quando la torta è pronta.
Foto di Tiffany Chen
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10. Nel frattempo, prepara la salsa. Unisci il burro, lo zucchero di canna, la panna e l'estratto di vaniglia in una casseruola media.
Foto di Tiffany Chen
11. Portare a ebollizione e ridurre a fuoco lento per un minuto o due finché non si sarà addensato e ben amalgamato.
Foto di Tiffany Chen
12. Quando la torta è pronta, praticatela con uno stuzzicadenti o con una forchetta. Questo permetterà alla salsa di essere assorbita più facilmente. Versate la salsa toffee sulla torta ancora calda e lasciate in ammollo per circa 10 minuti. Tagliare e servire con gelato alla vaniglia o panna montata.
