Il dieta vegana cruda attualmente ha un sacco di buzz in crescita intorno ad esso, con YouTuber e celebrità che si vantano delle sue meraviglie. Se ti sei mai chiesto cosa significhi essere un vegano crudo, in pratica lo è essere vegano con l'aggiunta della regola di non consumare nulla riscaldato oltre il 118oF.
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Ho deciso di mettermi alla prova con una dieta vegana cruda di cinque giorni. Consumo già una buona quantità di frutta e verdura ogni giorno, quindi non è stato un problema per me. Il mio scetticismo nasceva dal pensiero di non poter consumare cibo cotto, ma siccome mi piacciono le nuove sfide ho deciso di buttarmi subito dentro.
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Il giorno prima di iniziare la sfida, sono andato a fare la spesa da Trader Joe's. Ho comprato principalmente frutta e verdura di stagione per essere più convenienti. La cena in questo giorno è stata un po 'difficile, ho provato a consumare tutto il cibo cotto che il mio stomaco poteva prendere in preparazione per la sfida. Ricordo solo che mi stavo riempiendo di proteine animali.
Giorno 1
Foto di Yonatan Soler
Con il mio frigorifero rifornito degli strumenti di cui avevo bisogno, ero pronto per la sfida. Mi sono svegliato entusiasta di iniziare qualcosa di nuovo. Per colazione ho optato per un mostro frullato verde .
Avevo una forte voglia di burro di arachidi e quale gioia ho provato quando ho scoperto PB senza ingredienti aggiunti è considerato crudo. Quindi, a pranzo, ho nutrito la mia voglia con un enorme piatto vegetariano e burro di arachidi. Ho concluso la giornata con un'insalata condita con cuori di canapa. Nel complesso, il primo giorno è andato abbastanza bene soprattutto perché ero piuttosto occupato e distratto dal cibo.
Giorno 2
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Sorprendentemente non mi sono svegliato affamato nonostante quanto poco avessi mangiato il giorno prima. Ho fatto il mio primo pasto piuttosto tardi, intorno alle 14:30, che era un frullato e un contorno di carote con burro di arachidi
All'ora di cena, la pressione ha iniziato a farsi sentire. Con l'odore dell'insalata di tofu e quinoa di mia sorella nell'aria, mi sono seduto a mangiare la mia insalata noiosa, immaginando che fosse piena di cose che erano state effettivamente cucinate.
Sono andato a letto sognando un paradiso del cibo dove avevo il potere di mangiare quello che volevo. La realtà mi ha colpito duramente il giorno successivo.
3 ° giorno
Foto di Adelodun Olusola-Ajayi
Mi sono svegliato davvero affamato. Continuavo a cercare di convincermi che la sfida fosse finita solo per una voce che continuasse a ricordarmi che mi mancavano due giorni. Non sopportavo il pensiero di consumare un'altra insalata o un frullato noioso.
Il mio mantra questo giorno era quello di avere i pasti vegani crudi più deliziosi che potessi creare. A questo punto, volevo un file calda, deliziosa ciotola di farina d'avena ma dal momento che non era un'opzione, ho optato per quello che si è rivelato essere un frullato di spinaci, burro di arachidi e bacche estremamente gustoso.
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Praticamente mangiavo frutta durante il pranzo e all'ora di cena avevo voglia di patate dolci un lato di riso integrale . Mia sorella mi ha preso in giro mangiando patate dolci per cena, ma con il mio lato creativo culinario che sta sbocciando, ho preparato un'insalata di lattuga al burro di spinaci con nastri di carote. Era comunque delizioso.
4 ° giorno
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Ricordando i miei fiocchi tricolori di carote falliti, ho deciso di perfezionarlo oggi a cena. Ho mangiato di nuovo il frullato di spinaci ai frutti di bosco a colazione perché ne ero innamorato e il pranzo era un piatto vegetariano. Mi sono reso conto che mi era rimasto solo un giorno e quel pensiero mi ha aiutato a tenere a bada le voglie (un pochino).
La mia ossessione per una cena perfetta mi ha aiutato a scoprire il segreto per preparare un'insalata di cavolo riccio perfetta. Con queste nuove informazioni, ho preparato un'insalata di cavolo nero condita con i miei fiocchi di carote quasi perfetti e sono andata a letto molto soddisfatta.
GIORNO 5
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Volevo smettere. Tuttavia, l'anticipazione dei benefici e delle ricompense mi ha tenuto motivato, ma ero esaurito dall'entusiasmo. I pasti di oggi erano fondamentalmente per la sopravvivenza poiché ero diventato stanco e annoiato delle cose che stavo mangiando.
La colazione era un frullato da degustazione terribile. Ho dormito durante il pranzo, ma a cena ho avuto un po 'più di positività e ho ricreato la mia insalata di cavolo nero. Dopo cena avevo fame e ho fatto bella crema alla banana , che stranamente mi ha tenuto molto soddisfatto ... o forse il pensiero di averlo creato ha creato quella sensazione. Ero solo contento di aver finito.
Dopo questi 5 giorni di cibo crudo, ecco le cose che ho imparato:
1. È necessario un certo livello di determinazione e impegno. Essere vegani crudi è un viaggio sia emotivo che mentale. La chiave del successo è assicurarsi di farlo per tutti i giusti motivi.
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2. Sopravvivere come vegano crudo è più difficile senza un disidratatore. La maggior parte delle buone ricette crude che ho trovato ne richiedevano una. Se non hai familiarità con un disidratatore, è un'attrezzatura da cucina che non riscalda il cibo a una temperatura superiore a 118 ° F. Purtroppo capita anche che possa essere costoso e molto limitato nella sua utilità.
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3. Ho già detto quanto mi mancano i cereali ?! Il pensiero di non essere in grado di mangiare patate dolci o riso integrale è stato per me un problema. I pasti a spirale sono diventati rapidamente la mia grazia salvifica.
4. Stai pensando di mangiare fuori? Pensa di nuovo. La maggior parte dei ristoranti non ha esattamente familiarità con il veganismo crudo che si traduce in opzioni molto limitate nel loro menu. I ristoranti tendono ad avere più opzioni vegane ma raramente opzioni vegane crude. Diciamo solo che la mia casa mi ha visto più durante questi cinque giorni che da molto tempo.
5. Mangiare molta frutta e verdura è la componente chiave della dieta vegana cruda. Mangio già molta frutta e verdura e sono rimasta abbastanza colpita da quanta più ne ho consumata come crudo vegano. Se stai prendendo in considerazione il veganismo crudo, potresti iniziare a pensare di aumentare la frutta e la verdura nella tua dieta in preparazione.
6. Quei cinque giorni mi hanno aiutato a coltivare l'abitudine di prendere la frutta come spuntino. Ha reso più facile incorporare un file LOT più verdure nella mia dieta come se fosse la mia seconda natura.
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7. Ho anche imparato a essere più creativo in cucina. A causa delle pesanti restrizioni e della conseguente noia, ho dovuto pensare fuori dagli schemi e inventare piatti interessanti per sostenere il mio veganismo crudo.
Le pesanti restrizioni ad esso associate lo rendevano noioso per me, il che va contro la mia convinzione di cosa e come dovrebbe essere il cibo. Il cibo per me è un'esperienza. Dovrebbe essere ben bilanciato, soddisfacente, avventuroso e divertente oltre ad essere nutriente.
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Anche se non mi sono attenuto a questo stile di vita abbastanza a lungo da ottenere tutti i benefici e le ricompense di cui si parla spesso, ho decisamente preso buone abitudini. Detto questo, sicuramente non mi convertirò presto al veganismo crudo. Questo stile di vita è adatto ad alcune persone, che sostengo e rispetto totalmente, ma chiaramente non per me.
