Gli gnocchi di zuppa sono probabilmente la seconda creazione più geniale della cultura alimentare cinese, a parte le bacchette che usi per mangiarli. Sono gommosi e saporiti come qualsiasi amato gnocco, ma magicamente contengono una sorpresa brodosa all'interno. E quando dico zuppa, intendo zuppa calda e saporita, che colerà da uno gnocco rotto se non maneggiata correttamente.
come ha preso il nome l'hot dog
Se sei una vergine per gnocchi di zuppa, assicurati di non commettere questi errori da principiante durante il tuo primo Esperienza Xiaolongbao .
Il segreto è il riempimento
Gli gnocchi di zuppa sono disponibili in un assortimento di carne, verdure e combinazioni di sapori, ma tutti hanno un ingrediente chiave: la zuppa.
Il segreto sta nel ripieno, per cui la zuppa viene trasformata in una gelatina e tagliata in piccoli quadratini che vengono mescolati prima del processo di avvolgimento. (Il che ha assolutamente più senso che avere una zuppa iniettata nello gnocco, come avevo pensato in precedenza.)
Prova ed errore
Il mio primo tentativo di mangiare un fragile gnocco di zuppa è stato un fallimento. Ne presi ingenuamente uno con le bacchette e guardai con orrore lo gnocco che si spezzava, rovesciando preziose gocce di zuppa su tutto il piatto. Determinato a riprovare, sollevai il secondo gnocco con più delicatezza questa volta e me lo ficcai direttamente in bocca, dove fui subito accolto dal dolore lancinante di una raffica di zuppa calda.
Tuttavia, non mi sono arreso. Doveva esserci un altro modo.
Il modo giusto
Gli gnocchi di zuppa sono sempre serviti con un cucchiaio da minestra, un suggerimento che sono necessari per questo processo. Raccogliendo delicatamente uno gnocco con il supporto di un cucchiaio da minestra, lo gnocco è libero di rompersi e versare il suo contenuto senza gocciolare ovunque.
Lo gnocco può quindi sedersi tranquillamente nel cucchiaio e aspettare che tu aspiri la zuppa calda, lentamente e senza bruciarti la bocca. Dopo aver bevuto il liquido, sentiti libero di mangiarlo come faresti con un normale gnocco.
È il tuo turno
Seguendo questa guida alla zuppa dim sum, puoi risparmiarti il dolore di non sapere come mangiare correttamente uno dei cibi cinesi più alla moda di New York. Se ti trovi in zona, prova Kung Fu Little Steamed Buns Ramen, situato all'angolo tra West 48th e 8th Ave a Manhattan. Hanno un prezzo ragionevole e offrono un'ampia selezione di gnocchi di zuppa, insieme ad altri fantastici piatti cinesi da provare.
Buon Slurping!
