Il rapido cambiamento del tempo da un'ondata di caldo a improvvisi venti freddi è vertiginoso. Questo non solo significa che l'autunno è qui, significa anche che è tornata la stagione influenzale. Caso in questione: stavo camminando per il campus e ho sentito la (miserabile) cacofonia di starnutire e tossire nel campus.
t così tante persone si sentono sotto il tempo in questi giorni, ho pensato che fosse giunto il momento di condividere alcune ricette confortanti che bramo sempre quando sono malata. Tornata a casa, mia madre sottolineava sempre l'importanza di avere la zuppa a tavola. Preparava una calda scodella di zuppa ogni volta che mi ammalavo. Tornare a casa per una zuppa bollente è sicuramente una di quelle cose che dai per scontate e che ti mancano ora che sei in un dormitorio del college e te ne sei andato a badare a te stesso.
perché una ricetta di zuppa è così bella da avere a portata di mano? Non solo è un comfort food che solleva il morale e riscalda l'anima, ma può anche vantare enormi benefici nutrizionali ed essere molto facile da cucinare. Non c'è bisogno di elettrodomestici stravaganti: semplicemente gettare un mucchio di ingredienti in una pentola e portarlo a ebollizione lenta avrà un sapore paradisiaco, specialmente in una giornata fredda.
1. Zuppa di mais dolce e carote
Adoro aggiungere mais dolce e carote alle mie zuppe: migliorano immediatamente il sapore di qualsiasi zuppa. Portano una meravigliosa combinazione di sapori dolci e salati, il tutto senza sopraffare le tue papille gustative. Per quanto riguarda il valore nutritivo, questa zuppa rafforza il tuo sistema immunitario e può anche aiutare a idratare la pelle. Nel complesso, questa ricetta è ciò che mi viene in mente quando penso a una ricetta di zuppa semplice ma sorprendente da preparare.
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Serve due
1. 2 pannocchie intere di mais
2. 8 tazze d'acqua, preferibilmente filtrata
3. 2 carote di media grandezza
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4. ½ cucchiaino di sale (o sale qb)
5. 2 grossi pezzi di osso di maiale (sentiti libero di sostituirlo con tofu o altre alternative a base vegetale per una ricetta vegana/vegetariana)
Passaggi: Tagliare gli ingredienti, metterli tutti in una pentola e portare il tutto a bollore lento sul fuoco. Ricordarsi di chiudere il coperchio e mettere il fuoco a fuoco medio-basso. L'intero processo dovrebbe richiedere due ore. Al termine, la zuppa dovrebbe assumere una splendida tonalità dorata, un odore divino e un sapore altrettanto eccezionale.
Sei tentato di aggiungere dei cubetti di brodo di pollo a basso contenuto di sodio? Ti prometto che non ne avrai bisogno: l'osso di maiale racchiude un pugno di sapore. Inoltre, non vorrai sentirti irritato da MSG quando sei malato.
# Cucchiaio Suggerimento: un po' di riso si sposa benissimo con la zuppa. Ricorda che puoi mangiare anche gli ingredienti che sono andati nella zuppa! Potrebbero non avere un sapore così saporito, poiché la zuppa ha già assorbito i loro sapori, ma la fibra alimentare e le vitamine nel mais e nelle carote faranno miracoli per il tuo corpo.
2. Pozole di pollo
Stiamo facendo un viaggio dalla Cina al Messico. Il pozole di pollo è un'altra zuppa che amo mangiare quando sono malato. C'è solo qualcosa nei pomodori in scatola riscaldati che bramo quando ho il raffreddore. Puoi servire questo piatto con tortilla chips, ma la mia scelta di contorno è focaccia tostata e del guacamole.
Serve due
1. ½ barattolo di pomodori a cubetti
2. 1 peperone medio
3. 1 cipolla media
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4. 1 cucchiaino di cumino
5. 1 coscia di pollo
6. ½ tazza di coriandolo
7. 1 cucchiaio di succo di lime spremuto
8. 8 tazze d'acqua, preferibilmente filtrata
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Aggiungere gli ingredienti in una pentola, portarli a ebollizione a fuoco più basso per un paio d'ore e gustare.
# Cucchiaio Consiglio: togliere la coscia di pollo e tagliarla a pezzi per assicurarsi che sia ben cotta prima di portare a bollore la zuppa. Se vuoi andare sul sicuro, puoi gettare il pollo in padella con un po' di olio d'oliva e farlo cuocere prima di metterlo nella zuppa.
3. Zuppa di zucca arrosto
È la stagione della zucca! Ho iniziato a vedere i mercati degli agricoltori e le varietà di zucca di Trader Joe, una vera testimonianza dell'arrivo dell'autunno. Quindi, un piatto che incorpora questa meravigliosa zucca è un must per la stagione autunnale. Adoro le zucche per la loro versatilità come ingrediente che funziona sia nel dolce che nel salato. Inoltre, ti dà una sensazione calda e sostanziosa, specialmente in una zuppa.
Serve due
1. ¼ di zucca media
2. Circa 2 cucchiai di olio d'oliva
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3. ½ tazza di latte di cocco intero
4. ½ cucchiaino di cannella in polvere
5. 4 tazze d'acqua, preferibilmente filtrata
Mettere l'olio d'oliva e la zucca in una padella e friggere fino a cottura. In alternativa, puoi preriscaldare il forno a 425 gradi Fahrenheit, foderare una teglia con carta da forno e arrostire la zucca. Una volta che la zucca è cotta, aggiungere la zucca e il resto degli ingredienti in una pentola e portare di nuovo a bollore lento. Dovrebbe essere fatto in due ore.
Tutte le ricette di cui sopra possono sembrare che richiedano un bel po' di tempo, ma tutto ciò che devi davvero fare è aggiungere alcuni ingredienti in una pentola, portarla a ebollizione, e poi puoi andartene e fare qualsiasi altra cosa ti serva fai, come guardare un film di Halloween o sorseggiare un caffellatte speziato alla zucca. La sicurezza prima di tutto, però, fai attenzione a non dimenticare completamente la tua zuppa! Tienili d'occhio e un timer, per evitare che trabocchino (l'uso del livello di calore più basso aiuta a evitarlo). Ma non c'è bisogno di essere paranoici! Non aprire il coperchio troppo spesso perché il calore fuoriesce. Fidati del processo e usa quel tempo prezioso per concentrarti sul recupero.
#SpoonTip: Ovviamente, se stai cercando di risparmiare ancora più tempo o ti senti troppo male per cucinare, Il commerciante Joe ha anche ottime opzioni precotte.
Infine, guarisci presto dalla famiglia Spoon!
