La birra è una parte classica dell'esperienza del college. Che venga fuori da un barile o da una lattina, è sinonimo di tailgating e feste di confraternite. Ma la maggior parte degli studenti universitari non sa molto di come viene prodotta la birra.
Eric, l'ingegnere chimico dell'Università dell'Oklahoma, ha una ricetta casalinga che prepara nel comfort del suo appartamento. Birra fatta in casa produce alternative più economiche e più gustose al tiraggio annacquato di un bar. Di seguito è riportata una ricetta di base che, molto simile a un file biscotto con gocce di cioccolato ricetta, puoi aggiungere varianti (come i tempi di cottura e gli ingredienti) per ottenere sapori unici. Abbiamo anche aggiunto alcuni dei suggerimenti e dei trucchi di Eric in modo che tu possa preparare la birra come un professionista.
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#SpoonTip: le birre chiare usano l'estratto di riso (Bud Light) mentre le birre artigianali ambrate usano l'estratto d'orzo.
Birra d'orzo Pilsner
- Tempo di preparazione:3 ore
- Tempo di cucinare:21 giorni
- Tempo totale:21 giorni 3 ore
- Porzioni:12
- medio
- Honey Pilsner Kit dal rivenditore di birra online 'Northern Brewer' Ogni kit di aromi viene fornito con istruzioni aggiuntive.
- Pentola grande
- Mestolo
- Vaso in fermentazione o damigiana
- Soluzione disinfettante che puoi acquistare online o da un rivenditore di birra locale
- 12x12 oz. bottiglie vuote con tappi ermetici
- Opzionale: idrometro
ingredienti
Karina Arnold
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Passo 1
Assicurati di disinfettare tutte le pentole, i cucchiai e le bottiglie prima di iniziare. Se i batteri invadono la tua birra, rovineranno la fermentazione del lievito, risultando in una cattiva partita o birra acida. Porta a ebollizione 1,25 litri d'acqua in una pentola capiente. Questo richiederà 35-45 minuti.
#SpoonTip: 1,25 litri di acqua = 1 litro di birra
Karina Arnold
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Passo 2
Aggiungere l'intera bustina di zucchero in acqua bollente. Una miscela di zucchero, acqua e lievito fa la birra. In questo kit di aromi, lo zucchero viene estratto dall'orzo maltato, che produrrà una birra terrosa.
#SpoonTip: versa rapidamente il malto nell'acqua. Karina Arnold
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Passaggio 3
Aggiungi 7 grammi di 'luppolo' o pacchetti di hoptimus rex all'inizio dell'ebollizione. Questi sono conservanti così la tua birra può durare a lungo. Fate bollire il composto di 'mosto' (zucchero, acqua, luppolo) per 45 minuti.
#SpoonTip: l'aggiunta di quantità diverse di luppolo in momenti diversi mentre l'acqua bolle crea vari sapori. Ci sono anche vari gusti di luppolo. Karina Arnold
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Passaggio 4
Dopo 25 minuti durante l'ebollizione di 45 minuti, aggiungere altri 7 grammi di luppolo. Continua a bollire per i restanti 20 minuti.
#SpoonTip: più luppolo produce una birra amara (pensa all'IPA), mentre meno luppolo e più zucchero produce una birra secca (pensa alla Bud Light). Karina Arnold
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Passaggio 5
Spegnere il bruciatore e aggiungere 2 once. miele dal kit. Quindi, lascia raffreddare la miscela di 'mosto' a temperatura ambiente. Assicurati che si raffreddi completamente perché l'acqua calda ucciderà il lievito, rovinando la fermentazione. Togliere dalla pentola e versare la miscela nel recipiente di fermentazione utilizzando solo oggetti disinfettati.
#SpoonTip: riempire il recipiente solo fino al segno da 1 gallone perché il lievito causerà la formazione di schiuma sulla parte superiore della birra. Quindi, agitare delicatamente la miscela per sciacquare il mosto e mescolare un po 'd'aria nelle cellule di lievito. Aria + lievito = fermentazione sana. Quindi, aggiungi solo metà del pacchetto di lievito del kit nel recipiente e chiudi bene. Karina Arnold
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Passaggio 6
Conservare in un luogo buio per 2-3 settimane e lasciare che il lievito faccia il suo lavoro. Questa è la fermentazione primaria.
#SpoonTip: assaggia la tua birra! Saprai che è pronto quando lo assaggi. La birra migliorerà solo con il tempo. Più tempo si traduce in aromi più forti e aromi più coerenti per tutto il lotto. Imbottiglia la tua birra usando una bottiglia che possa tappare o sigillare bene. Una chiusura ermetica consente al tuo zucchero di mescolarsi con il lievito e produrre la carbonatazione (le bollicine nella tua bevanda). Conservare le bottiglie a temperatura ambiente. Una volta che sei pronto per bere, refrigerali o ghiacciali. Inoltre, cerca di evitare di congelare o raffreddare troppo a lungo perché il lievito si carbonizza continuamente e il raffreddamento uccide il lievito.sono oscar mayer hot dog senza glutine
Karina Arnold
Se vuoi concederti il lusso ... acquista un idrometro presso il tuo birrificio locale. L'idrometro stima il contenuto di alcol. Il contenuto più alto creato da Eric è stato del 7,3% per la birra e del 22% per il vino.
Karina Arnold
Ci sono molti passaggi che puoi aggiungere o modificare in questa procedura casalinga per rendere unica la tua birra. Ma c'è una regola d'oro necessaria per tutte le birre: condividere la tua creazione con la famiglia e gli amici. Puoi ottenere un feedback sulla tua creazione o semplicemente avere un motivo per radunare alcune persone sotto il portico per sorseggiarne uno freddo.
Eric spera di iniziare a masticare e sta cercando di modificare il suo vecchio mini frigo del dormitorio in modo da poter servire la sua birra alla spina. Una delle grandi cose dell'homebrewing è che puoi renderlo semplice o complesso come desideri. Ma non importa come scegli di farlo, ti ritroverai sempre con qualcosa di totalmente unico che può farti ronzare.
Restate assetati, amici miei.
