Dopo che tre anni fa mi è stata diagnosticata la celiachia, mi piace pensare di aver abbassato lo stile di vita senza glutine. Di 'no a tutto ciò che arriva entro un raggio di 15 miglia da grano, segale, orzo e avena (beh, la giuria è ancora fuori su questo). Sembra abbastanza semplice, vero? Evita solo i carboidrati che hanno il minimo sapore.
Sfortunatamente, il glutine funziona in modi misteriosi e può insinuarsi in cose a cui non avresti mai pensato. Fortunatamente, ti ho fatto una bella piccola lista per aiutare i miei amici GF.
pb & j fa bene a te
1. Sono Willow
Foto di Erin Tate
Il processo utilizzato per rendere questa salsa così (y) deliziosa prevede che i semi di soia vengano marinati nel grano , il che significa che, a meno che non sia specificato esplicitamente sulla bottiglia, questa salsa non è GF.
2. Liquirizia
Foto per gentile concessione di mommyish.com
Non immagineresti mai che uno degli ingredienti principali della liquirizia sia il grano, giusto ?! Nemmeno io, ecco perché ho mangiato un intero sacchetto di liquirizia che mi ha portato a quella che chiamo 'La peste nera del '14'.
3. Cioccolato
Foto di Christin Urso
Fai attenzione ai croccanti in un po 'di cioccolato. È riso o è glutine? Il tuo stomaco te lo dirà abbastanza presto.
4. Alcool duro
Foto di Christin Urso
Sebbene il superalcolico sia generalmente sicuro, sii consapevole della possibilità che un po 'di glutine sia rimasto nella bevanda dopo di esso ha subito la distillazione .
5. Salumi
Foto di Lexi Nickens
Glutine nei miei salumi ?! Questa è solo Bologna. Ma a parte gli scherzi, il glutine si trova comunemente nei conservanti utilizzati per mantenere freschi i salumi.
6. Zuppe
Foto di Hui Lin
Anche questo è un problema di conservazione: impara a leggere le tue etichette.
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7. Condimento per insalata
Foto di Katie Walsh
Il malto e altri aceti che si trovano comunemente nei condimenti possono contenere glutine e formaggio blu, un altro ingrediente del condimento.
8. Gelato
Foto di Torey Walsh
Sebbene molte marche siano prive di glutine, diffidare di additivi come amido di frumento, malto e coloranti e aromi artificiali che possono contenere glutine. Solo un altro motivo per imparare a leggere le tue etichette.
9. Farina d'avena
Foto di Christin Urso
Non tutti i fiocchi d'avena sono uguali, quindi a meno che il prodotto non dichiari esplicitamente che è senza glutine, sostituisci la tua bella ciotola calda di avena con dei cereali GF insapore.
10. Spezie macinate
Foto di Christin Urso
La maggior parte delle spezie sono sicure, ma sii consapevole della contaminazione incrociata che può verificarsi durante la lavorazione o del fatto che il produttore potrebbe aggiungere un po 'di farina alla miscela per prevenire l'agglomerazione .
11. Sottaceti
Foto di Christin Urso
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A seconda del processo di decapaggio, l'aceto di malto potrebbe essere stato utilizzato lasciando questi sottaceti contaminati dal glutine.
12. Sushi
Foto di Rachael Piorko
A meno che non sia dichiarato esplicitamente, supponi che il granchio usato nel tuo sushi roll sia carne di granchio artificiale, che ha il grano come uno dei suoi ingredienti principali.
13. Sugo
Foto di Adeena Zeldin
La maggior parte dei sughi utilizza un componente addensante che è quasi sempre farina di frumento.
14. Polpette
Foto di Alia Wilhelm
Il pangrattato è un ingrediente nascosto in queste deliziose polpette di carne.
15. patatine fritte
Foto di Trissa Gurney
Molte friggitrici vengono utilizzate per preparare sia patatine fritte (intrinsecamente GF) che anelli di cipolla (non GF). Quindi questo è un problema di contaminazione incrociata. Basta chiedere al tuo server.
16. Uova / omelette al ristorante
Foto di MSU Spoon University
Sebbene improbabile, alcuni ristoranti potrebbero essere in un momento critico e utilizzare le stesse pentole e padelle in cui fanno i pancake e il toast francese per preparare anche uova e omelette. Come sempre quando si mangia fuori casa, fare attenzione alla contaminazione incrociata.
17. Budino
Foto di Leigh Needham
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La maggior parte dei budini dovrebbe essere buona, ma alcuni possono contenere grano come addensante o conservante. Conclusione: leggi. il tuo. etichette.
18. Vitamine
Foto di Dana Salzman
Sebbene improbabile, il glutine potrebbe essere aggiunto alle vitamine come agente legante.
19. Rossetto
Foto per gentile concessione di maggielouiseconfections.com
Simile alle vitamine, il rossetto può contenere glutine come agente legante. Quindi controlla le etichette o non mangiare il rossetto.
20. Hot Dog
Foto di Mira Nguyen
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Un altro problema di conservazione. Il mio consiglio: evita le carni lavorate. Il tuo stomaco (e le arterie) te ne saranno grati.
21. Hamburger vegetariani
Foto di Caitlin Schnack
Il grano è un ingrediente comune aggiunto per rendere un hamburger senza hamburger ancora commestibile.
22. Chips di patate aromatizzate
Foto per gentile concessione di amazon.com
Sebbene le patate siano prive di glutine, il glutine potrebbe infiltrarsi nel condimento o negli ingredienti aggiunti, quindi ricontrolla per assicurarti.
23. Birra
Foto di Christin Urso
La birra è prodotta con malto d'orzo e frumento maltato, quindi il beer pong è un no.
